Vähäkalorisilla ja vähäkalorisilla leivillä on hetki – lähes yhtä suuri hetki kuin vähäkalorisella jäätelöllä. Elintarviketeollisuus on tehnyt kovasti töitä muuttaakseen kaikki suosikki- ja himoruokasi (leipä, jäätelö, keksit, suklaa jne.) vähäkalorisiksi, jokapäiväisiksi herkuiksi.
Proteiinikeksit ovat nyt muotia. Steviamakeutettu suklaa istuu sokeristen suklaapatukoiden välissä hyllyssä. Joka kerta, kun käyt kaupassa, pakastekäytävällä on uusi vähäkalorinen jäätelömerkki. Ja nyt on myös vähäkalorista, runsaskuituista leipää.
Se vaikuttaa liian hyvältä ollakseen totta. Leivässä on merkistä riippuen 40-50 kaloria, mutta se tarjoaa silti lähes kolmanneksen päivittäisestä kuitusuosituksesta. Näissä leivissä on vähän sokeria ja paljon tilavuutta – ei tarvita vähemmän viipaleita tai pienempiä voileipiä.
”New Jerseyn Painonvartijoiden naiset ovat hulluna tähän leipään!” eräs nainen kertoi The Daily Mealille. Hän viittasi Schmidt-merkkiseen 647-leipään – joka on saanut nimensä siitä, että siinä on 6 grammaa hiilihydraatteja, 40 kaloria ja 7 grammaa kuitua.
Se on laihduttajien unelma. Enemmän leipää kalorimäärässäsi, enemmän tilavuutta tungettuna rajoitettuun ruokakuplaasi. Se on fantasia syödä kokonainen tuoppi vähäkalorista jäätelöä ilman syyllisyyttä! Vain nyt se on hiilihydraatteja.
Mutta asia on näin: mikään näiden ruokien syömisessä ei tunnu hemmottelulta. Ja näiden ruokien ravintoarvo on lähes yhtä tyhjä kuin niiden kalorimäärä.
”Usein vähäkaloriset vaihtoehdot ’jokapäiväisille elintarvikkeille’, kuten leiville, pastoille, perunoille ja riisille, eivät yksinkertaisesti ole yhtä tyydyttäviä kuin aito ruoka, ja ne jättävät meidät kaipaamaan lisää”, selitti rekisteröity ravitsemusterapeutti Lindsay Sparks The Daily Mealille. ”Voimme usein tuntea olomme puutteelliseksi ja päätyä etsimään muita ruokia täyttämään sen tyhjiön, mitä oikeasti halusimme.”
Plus, vähähiilihydraattinen leipä ei välttämättä ole lainkaan terveellisempää sinulle. Esimerkiksi 647-leipä on onnistunut tarjoamaan hyvän annoksen kuitua, mutta siitä puuttuu muita vitamiineja ja kivennäisaineita, joita täysjyväviljan siivussa yleensä on. Folaatin, magnesiumin, kaliumin ja B-vitamiinin määrät ovat vähentyneet. Leikkaat hiilihydraatteja, mutta leikkaat myös monia muita hyviä asioita.
Hiilihydraattien leikkaaminen ei myöskään ole niin terveellinen ratkaisu kuin luulet.
”Tarvitsemme tasapainoisesti kaikkia makroravintoaineita (hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja) auttaaksemme kehoamme suoriutumaan parhaalla mahdollisella tavalla ja täyttämään vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeemme”, Sparks selittää. Hiilihydraatit ovat tärkeä osa tätä yhtälöä. Jos vähennät hiilihydraatteja leivästäsi, saatat huomata himoitsevasi myöhemmin hiilihydraattipitoisia ruokia korvataksesi vajeen – kuten sokeria, perunalastuja, makaronia ja juustoa… Ymmärrät kyllä.
”Yhdessä (oikeassa) leipäviipaleessa oli saman verran hiilihydraatteja kuin aamupalaksi syömissäsi marjoissa”, Sparks sanoi. ”Kun siis seuraavan kerran käärit voileipätäytteesi salaatinlehteen tai keskinkertaiseen vähäkaloriseen leipään, kysy itseltäsi muutama kysymys: Voinko tehdä tätä loppuelämäni ajan? Onko tämä todella tyydyttävää?”
Hiilihydraattien ja kalorien karsiminen ei toimi, Sparks selittää. Nämä leipäyhtiöt haluavat sinun uskovan, että hiilihydraattien vähentäminen on ”terveellistä” – mutta todellisuudessa se ei ole sitä.