The Big Number: Yksi kananmuna päivässä ei lisää sydän- ja verisuonitautiriskiä, analyysi sanoo

Onko kananmunien syöminen ok? Uusi analyysi, joka perustuu kolmeen suureen tutkimukseen, joihin osallistui lähes 178 000 ihmistä, osoitti, että yhden kananmunan syöminen päivässä ei lisää sydän- ja verisuonitautien tai kuoleman riskiä, ei edes niillä, joilla on aiemmin ollut sydänsairauksia tai diabetesta. Kanadalaisen McMasterin yliopiston tutkijat eivät myöskään raportoineet, että kananmunan kulutuksen ja kolesterolitasojen välillä olisi merkittävää yhteyttä. Vuosikymmeniä kolesteroliongelmien pelko sai monet ihmiset vähentämään kananmunien käyttöä, koska ne ovat ravinnon kolesterolin lähde. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan keskikokoinen kananmunan keltuainen sisältää lähes 200 milligrammaa kolesterolia – noin kaksi kolmasosaa siitä, mitä pidettiin päivittäisenä kolesterolin enimmäismääränä ruokavalion kolesterolin kulutukselle vuoteen 2015 asti, jolloin liittovaltion ravitsemussuositukset lakkasivat suosittelemasta ruokavalion kolesterolirajaa. Suurin osa elimistön kolesterolista tuotetaan maksassa. Terveysasiantuntijat sanovat nyt, että runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi saada maksan tuottamaan liikaa kolesterolia. Kolesterolipitoisuudestaan huolimatta kananmunissa on vähän tyydyttyneitä rasvoja, ja niitä pidetään yleensä ravitsevina. Kananmunaa – jossa on noin 78 kaloria – pidetään hyvänä proteiinin (jota tarvitaan solujen muodostamiseen ja korjaamiseen, entsyymien ja hormonien valmistamiseen sekä kasvun ja kehityksen edistämiseen), D-vitamiinin (joka hyödyttää luustoa ja immuunijärjestelmää) ja koliinin (joka auttaa aivoja ja hermostoa) lähteenä. Runsaasti kolesterolia sisältävä keltuainen sisältää myös aineita, jotka auttavat silmiä: luteiinia ja zeaksantiinia, jotka ehkäisevät harmaakaihia ja makulan rappeutumista. American Heart Association suosittelee nyt yhtä kananmunaa päivässä (tai kahta munanvalkuaista) osana terveellistä ruokavaliota.