Kaviaari on suolaista herkkua, joka on usein varattu rikkaille. Suolaisia kalanmunia voi ostaa lähes jokaisesta maailman ruokakaupasta, sushi-paikat lätkäisevät punaisia kalanmunia rullalle ja kutsuvat sitä kaviaariksi, mutta molemmissa tapauksissa kyse ei ole juuri koskaan varsinaisesta kaviaarista.
Termi ”kaviaari” viittaa tavallisesti vain Mustan- ja Kaspianmeren luonnonvaraisen sampin mätiin (muniin). Yleisimpiä tyyppejä ovat Beluga, Ossetra ja Sevruga, mutta niitä on paljon muitakin, kuten tämä alla oleva ”White Gold Caviar”. Kallein kaviaari on yleensä peräisin Kaspianmeren Beluga-saurasta, mutta Beluga-kaviaari ei vedä vertoja tälle Valkoiselle kullalle.
Great Big Storyn tiimi kävi pienellä kalanviljelylaitoksella Itävallassa, joka tuottaa kaviaaria harvinaisista albiino-saurista. Kalafarmi? Eikö se riko sääntöä, jonka mukaan kaviaarin pitää olla luonnonvaraisesta sampiasta? Näin on, mutta ketään huippuluokan kaviaarialalla ei tunnu haittaavan. Luultavasti siksi, että tämä albiino on niin harvinaista ja herkullista.
Tölkki tätä itävaltalaiselta isä-poika-kalanviljelylaitokselta peräisin olevaa White Gold Caviar -kaviaaria maksaa 113 630 dollaria, jos olet onnekas ja löydät sen. Sitä kantavat lähinnä maailman huippuravintolat ja ylellisimmät hotellit. Albiino-torssikaviaarin päälle on laitettu 22 karaatin syötävää kullanlehteä, mikä tekee siitä entistäkin ylellisemmän.
Instagramia selaillessa näyttää siltä, että on paljon ihmisiä, jotka hankkivat tätä tavaraa 113 000 dollarin kappalehintaan.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Juuri saapui 😍😍😍😍 Almas Kaviar … puhdasta kultaa @ecco.finedining #eccozürich #stefanheilemann #almascaviar #caviar #gaultmillauschweiz #michelin
Paljonko nettovarallisuutesi pitää olla, jotta voit perustella 113 630 dollarin arvoisen albiinokaviaaripurkin tilaamisen, jonka voisit halutessasi syödä yhdellä suupalalla? 20 miljoonaa dollaria pankissa? 100 miljoonaa dollaria? Miljardööri? Missä vaiheessa sinulle kelpaa 100 000 dollaria muutaman unssin kalanmuniin?
View this post on InstagramValinta #caviar #almascaviar
Vai onko tämä jotain, jota yksilö ei koskaan osta? Ehkä 113 000 dollarin arvoisen kaviaarin ostaminen itselle on liikaa. Ehkä tämä on jotain, jonka antaa jollekin lahjaksi, kun on enemmän rahaa kuin mitä osaa käyttää. Ehkä se on ruokalaji, jonka liikemiehet tilaavat, kun he neuvottelevat yrityksensä ostamisesta ja haluavat mitata ostajan kiinnostuksen tasoa.
En todellakaan v*ttu tiedä, kenellä on varaa tällaiseen ja tilata sitä rehellisellä naamalla, en ainakaan tuohon hintaan.