Kaviar er en salt godbid, der ofte er forbeholdt de velhavende. Du kan købe salte fiskeæg i stort set alle dagligvarebutikker i verden, sushisteder smækker røde fiskeæg på en rulle og kalder det kaviar, men i begge tilfælde er der næsten aldrig tale om ægte kaviar.
Tegningen “kaviar” henviser typisk kun til rogn (æg) fra vilde stør fra Det Sorte og Kaspiske Hav. De mest almindelige typer omfatter Beluga, Ossetra og Sevruga, men der findes mange flere, herunder denne “White Gold Caviar” nedenfor. Den dyreste kaviar kommer typisk fra Beluga-stor i Det Kaspiske Hav, men Beluga-kaviar kan ikke måle sig med dette hvide guld.
Teamet fra Great Big Story har besøgt et lille fiskeopdræt i Østrig, der producerer kaviar fra sjældne albino-storke. Fiskefarm? Er det ikke i strid med reglen om, at kaviar skal være fra vilde stør? Det gør det, men ingen i high-end kaviarbranchen synes at have noget imod det. Sikkert fordi denne albino er så sjælden og lækker.
En dåse af denne White Gold Caviar fra far og søns fiskeopdræt i Østrig koster 113.630 dollars, hvis du er heldig nok til at finde den. Den sælges mest af verdens bedste restauranter og de mest luksuriøse hoteller. Den albino størkaviar er toppet med 22-karat spiseligt bladguld, hvilket gør den endnu mere over the top.
Skroller man gennem Instagram, ser det ud til, at der er masser af mennesker derude, der får fingrene i dette stads for 113.000 dollars stykket.
Lige ankommet 😍😍😍 Almas Kaviar … rent guld @ecco.finedining #eccozürich #stefanheilemann #almascaviar #caviar #gaultmillauschweiz #michelin
Hvor stor skal din nettoformue være for at retfærdiggøre at bestille en dåse albinokaviar til 113.630 dollars, som du kunne spise i én bid, hvis du ville? 20 millioner dollars i banken? 100 millioner dollars? Milliardær? På hvilket tidspunkt er du okay med at smide 100.000 dollars på et par ounces fiskeæg?
Vis dette opslag på Instagram
Choosing #caviar #almascaviar
Or er det noget, som en person aldrig køber? Måske er det for meget at købe kaviar for 113.000 dollars til dig selv. Måske er det noget man giver nogen i gave når man er flere penge værd end man ved hvad man skal gøre med. Måske er det en ret, som forretningsmænd bestiller, når de er i forhandlinger om at få deres firma opkøbt, og de ønsker at måle interessen fra en køber.
Jeg ved virkelig bare ikke f*cking, hvem der har råd til sådan noget og kan bestille det med et ærligt ansigt, ikke til den pris.