Gluteenittomat mustikkamuffinssit mantelijauhoilla

Mustikoiden sesonki kestää huhti-syyskuussa, mutta ne kannattaa poimia parhaimmillaan parhaimmillaan heinäkuun puolivälin ja elokuun puolivälissä. Ajattelin, että mikä olisikaan parempi tapa valmistautua mustikkakauden huipennukseen kuin luoda paras vehnätön mustikkamuffinssiresepti.

Jos olet seurannut minua jonkin aikaa, tiedät, että rakastan leipomista mantelijauhoilla, ja nämä gluteenittomat muffinssireseptit ovat uusin lisäys mantelijauhoisten jälkiruokieni kokoelmaan.

Valitsin tämän reseptin gluteenittomaksi (ja maidottomaksi!), jotta sinulle jää mantelijauhoilla tehty superkostea mustikkamuffinssi. Suunnittelin tämän reseptin gluteenittoman mansikkakakun pohjalta, makeutin sen vermontilaisella vaahterasiirapilla ja lisäsin ripauksen sitruunankuorta piristämään makua.

Tämä on terveellinen mustikkamuffinssiresepti lapsille, mikä tekee siitä hauskan leipomisen perheen kanssa!

Ainesosat:

Kuten kaikissa muffinssiresepteissä, ainesosat voidaan jakaa kolmeen kategoriaan:

1. Kuivat ainesosat: Mantelijauho, leivinjauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja kosher-suola.
2. Kosteat ainesosat: Munat, vaahterasiirappi ja öljy (viinirypäleen siemenöljy, kookosöljy (sulatettuna & jäähtyneenä) tai avokadoöljy ovat suosikkejani)
3. Viime hetken lisäykset:
4. Kookosöljy (sulatettuna & jäähtyneenä): Mustikoita, sitruunankuorta ja viipaloituja manteleita.

How To Make Gluten-Free Blueberry Muffins

Tämässä gluteenittomien, maidottomien mustikkamuffinssien reseptissä on 3 taitetta:

1. Sekoita kuivat aineet: Sekoita kuivat aineet suuressa kulhossa – mantelijauho, leivinjauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja kosher-suola.
2. Vatkaa märät ainekset: Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen märät aineet – munat, vaahterasiirappi ja kasviöljy. Öljynä käytin rypälesiemenöljyä, mutta voit käyttää myös kookosöljyä (sulatettuna ja jäähdytettynä), ekstraneitsytoliiviöljyä, avokado- tai saksanpähkinäöljyä.

1. Yhdistä kuivat ja märät aineet: Kaada märät ainekset kuivien ainesten joukkoon ja sekoita sekaisin. Taita mustikat ja sitruunankuori joukkoon, kauho muffinitaikina 12-kuppiseen muffinivuokaan, ripottele päälle viipaloituja manteleita ja paista yksinkertaisia gluteenittomia mustikkamuffinsseja 325-asteisessa uunissa 32-35 minuuttia.

Nauti uunista lämpimänä aamiaiseksi aamukahvin kanssa tai tarjoa lapsille terveellisenä iltapäivän välipalana!

Miten tehdä mustikkamuffinsseja tuoreista mustikoista?

Kotitekoiset gluteenittomat mustikkamuffinssit syntyvät nopeasti ja helposti tuoreista mustikoista. Noista lihavista, pulleista, pienistä mustikoista saa erinomaisia gf-mustikkamuffinsseja kevät- ja kesäkuukausina, kun mustikoilla on sesonki.

Kun pääset kotiin maatilalta tai markkinoilta, huuhtele tuoreet mustikat nopeasti ja kuivaa ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä yhtenä kerroksena.

Tällöin sinulla on aikaa esilämmittää uuni ja sekoittaa taikina. Kun olet valmis, sekoita tuoreet mustikat varovasti muffinitaikinaan ja paista muffinit.

Voitko käyttää pakastemustikoita muffinseissa?

Kyllä, pakastemustikat sopivat täydellisesti tuoreiden mustikoiden korvikkeeksi etenkin silloin, kun marjojen sesonki ei ole päällä. Tämän yksinkertaisen vaihdon ansiosta voit valmistaa näitä vähärasvaisia, gluteenittomia mustikkamuffinsseja mihin aikaan vuodesta tahansa.

Koska tarvitset vain 1 kupillisen pakastemustikoita, säästä loput pakastemustikoista terveellistä arki-illan välipalaa varten. Eikä pakastemarjoja tarvitse sulattaa! Kun lisäät marjat muffinitaikinaan vielä pakastettuina, ne eivät pääse valumaan taikinaan.

Miten gluteenittomista muffineista saa kosteat?

Monissa resepteissä kosteisiin mustikkamuffinseihin käytetään öljyä; huomasin kuitenkin, että paras keino varmistaa, että gluteenittomista mustikkamuffinseista tulee kosteita, on mantelijauhon käyttö. Gluteenittomilla jauhosekoituksilla tehdyistä mustikkamuffineista tulee yleensä kuivia ja murenevia, koska gluteenittomat jauhot ovat kuivia ja murenevia.

Mutta mantelijauho toimii aivan eri tavalla. Koska manteleissa on enemmän rasvaa kuin perinteisissä jauhoissa tai gluteenittomissa jauhosekoituksissa, muffinsseista tulee joka kerta kosteita. Tämä korkeampi rasvapitoisuus vaatii myös pienemmän määrän öljyä!

Jos et ole koskaan leiponut mantelijauhoilla tai olet hermostunut, koska tämä on ensimmäinen kertasi, vakuutan sinulle, että se on yksi parhaista vaihdoista, joita voit tehdä keittiön ruokakomeroosi. Mantelijauho antaa pähkinäisen, voisen maun leivonnaisiin ja lisää vitamiineja ja kivennäisaineita.

Olen ollut mantelijauhon käytön suuri fani jo muutaman vuoden ajan, ja blogissa on yli 17 mantelijauhoreseptiä, joiden avulla sinäkin pääset mukaan.

Missä lämpötilassa muffinssit paistetaan?

Tämä gluteeniton ja maidoton mustikkamuffinssi resepti paistuu parhaiten maltillisessa 325 asteen lämpötilassa. Uunin lämpötila on alhaisempi kuin perinteisissä muffinssi resepteissä (tyypillisesti 375 astetta), koska mantelijauholla on taipumus palaa helpommin.

Kuinka kauan paistaminen kestää?

Kuten mainitsimme, uunin lämpötila on asetettu vain 325 asteeseen, mikä tarkoittaa, että helppojen gluteenittomien mustikkamuffinssien reseptimme paistaminen kestää kauemmin, noin 32-35 minuuttia.

Tiedät, milloin muffinit ovat täysin kypsiä, kun niiden keskusta on hieman turvonnut ja päälliset ovat vaalean kullanruskeat.

Todellinen juju on se, että annat niiden jäähtyä 5 minuuttia muffinipellissä ennen kuin poistat ne. Nämä muutamat minuutit jäähtymistä helpottavat muffinssien irrottamista vuoasta. Minä yleensä poistan ne muffinivuoista ja jäähdytän ne ritilällä, kunnes olen valmis tarjoilemaan.

Miten monta kaloria?

Yksi näistä terveellisistä gluteenittomista mustikkamuffineista sisältää vain 233 kaloria! Nämä mustikkamuffinit tyhjästä eivät ole ainoastaan gluteenittomia, vaan ne ovat myös maidottomia, vehnättömiä, puhdistettua sokeria sisältämättömiä, vähähiilihydraattisia ja myös Paleo:n mukaisia!

Miten säilytä säilyttää, jotta ne pysyvät tuoreina?

Koska nämä gluteenittomat mustikkamuffinssit valmistetaan mantelijauhoista, jauhojen lisätty kosteus ja rasvaprosentti lyhentävät muffinssin säilyvyyttä. Huomasin, että nämä gluteenittomat sitruuna-mustikkamuffinssit säilyvät parhaiten ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 2-3 päivää.

Voinko pakastaa mustikkamuffinsseja, joissa on mantelijauhoa?

Kyllä, nämä yksinkertaiset gluteenittomat mustikkamuffinssit voi pakastaa.

Jäähdytä ensin kokonaan jäähdytystelineellä 1 tunti. Pakastamista varten siirrä muffinit yksinkertaisesti muovipussiin (käytän pakastepusseja ), merkitse, päivitä ja sulje tiiviisti. Ne säilyvät pakastimessa jopa 3 kuukautta.

Pakastetut muffinit voi sulattaa kokonaan huoneenlämpöön. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää pakastemuffinit uudelleen 325-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia tai mikroaaltouunissa HIGH-asennossa 30 sekuntia-1 minuutti.

Jos pidit tästä gluteenittomasta muffinireseptistä, saatat myös pitää siitä:

• Mustikkamuffinsit ilman jauhoja
• Mantelijauhoiset banaanipähkinämuffinsit
• Mantelijauhoiset kurpitsamuffinsit
• Apple Mantelimuffinssit
• Mantelijauhoista valmistetut suklaakakut
• Mantelijauhoista valmistetut leipäreseptit
• Banaanikookosmuffinssit
• Manteli Flour Cookies

Other Blueberry Recipes You Might Like

• Blueberry Sauce For Pancakes
• Homemade Blueberry Blueberry
  Valmistusaika: 10 min

  Kypsennysaika: 35 min

  Kokonaisaika: 45 min

  Nämä helpot gluteenittomat mustikkamuffinsit ovat kosteita, makeita ja täynnä mustikoita. Ne on valmistettu mantelijauhoista, joten ne ovat täydellinen herkku terveelliseksi aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi.
  

  4.93 13 äänestä

  Tulosta resepti

  Ainesosat

  Kuivia aineksia:

  • 2 kuppia mantelijauhoja (8.4 oz.
    • 3 isoa kananmunaa huoneenlämmössä
    • ⅔ kuppi vaahterasiirappia
    • ¼ kuppi neutraalia kasviöljyä kookos, saksanpähkinä, tai viinirypäleöljy käy

  Mustikkamuffinsseihin

  • 1 kuppi tuoreita tai pakastettuja mustikoita*
  • Zest. sitruuna
  • 3 rkl viipaloituja manteleita valinnainen

  OHJEET

  • Uuni esilämmitetään 325 asteeseen-F (165 C) asteeseen. Vuoraa 12-kuppinen muffinivuoka muffinivuorilla ja laita sivuun.
  • Vatkaa suuressa kulhossa kuivat aineet, mantelijauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola, kunnes kokkareita ei ole jäljellä. Aseta sivuun.
  • Vispaa pienessä kulhossa munat, vaahterasiirappi ja öljy.
  • Kaada märkä seos kuivaan seokseen ja vatkaa kunnolla, kunnes siinä ei ole enää kokkareita.
  • Taivuta joukkoon mustikat ja sitruunankuori.
  • Jaa taikina tasapuolisesti valmisteltuihin muffinivuokiin.
  • Ripottele päälle viipaloituja manteleita (jos käytät).
  • Paista 32-35 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita.
  • Anna jäähtyä 5 minuuttia ja tarjoile vielä lämpimänä.

  Video

  Huomautukset

  Huom:

  • Voinko käyttää pakastemustikoita näihin muffineihin? Kyllä, pakastemustikat ovat täydellinen korvike tuoreille mustikoille varsinkin silloin, kun marjat eivät ole sesongissa. Tämän yksinkertaisen vaihdon ansiosta voit valmistaa näitä vähärasvaisia, gluteenittomia mustikkamuffinsseja mihin aikaan vuodesta tahansa. Koska tarvitset vain 1 kupillisen pakastemustikoita, säästä loput pakastemustikoista terveellistä arki-illan välipalaa varten. Ja pakastemarjoja ei tarvitse sulattaa! Kun lisäät marjat muffinitaikinaan vielä pakastettuina, ne eivät pääse valumaan taikinaan.
  • Käytä mitä tahansa neutraalin makuista, puhdistamatonta öljyä, jota sinulla on ruokakomerossasi. Pidän todella paljon rypälesiemenöljyn mausta, mutta saksanpähkinä- tai kookosöljy toimisi aivan yhtä hyvin.
  • Voinko vaihtaa vaahterasiirapin hunajaan? Kyllä, varsinkin jos haluat makeamman, kukkaisemman gluteenittoman mustikkamuffinssin. Voit tehdä niin yksinkertaisesti korvata vaahterasiirapin yhtä suurella määrällä villikukkahunajaa.
  • Nämä gluteenittomat mustikkamuffinit ovat parhaita sinä päivänä, kun ne leivotaan, vielä lämpiminä uunista. Jos kuitenkin säilytät niitä jääkaapissa viikon aikana nautittavaksi, lämmitä niitä vain mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan, niin saat herkullisen ja ravitsevan aamiaisen tai iltapäivän välipalan.

  Ravintosisältö

  Kalorit: 233kcal | Hiilihydraatit:
  kcal: Kalium: 18g | Proteiini: 6g | Rasva: 17g | Tyydyttynyt rasva: 5g | Kolesteroli: 41mg | Natrium: 196mg | Kalium: A-vitamiini: 219IU | C-vitamiini: 1mg | Kalsium: 103mg | Rauta: 1mg
  Kurssi:

  Kalsium: 103mg | Kalsium: 103mg | Rauta: 1mg Luonnollisesti makeutettu

  Keittiö:

  Keittiö:

  Luonnollisesti makeutettu American

  Avainsanat: mantelijauhoiset mustikkamuffinssit, gluteenittomat mustikkamuffinssit

  Teitkö tämän reseptin?

  Merkitse @foolproofliving Instagramissa ja hashtagaa #foolproofeats

  Tykkäsitkö tästä reseptistä? Harkitse jakamista: