Nærende kyllingebrønd

Denne nemme opskrift giver den mest smagfulde, nærende kyllingebrønd, som kan bruges som basis for supper, gryderetter, gryderetter, saucer og sovser, og som også kan drikkes dagligt som en helbredende og beskyttende tonic. Knoglebuljong har mange sundhedsmæssige fordele og er ekstremt næringsrig og indeholder en overflod af mineraler og elektrolytter i en letoptagelig form. Korrekt tilberedt bouillon er også rig på brusk og helbredende gelatine; en vidunderlig fordøjelseshjælp, der hjælper kroppen med at optage protein og reparerer og genopbygger tarmslimhinden. Kyllingebouillon er en værdifuld kur mod forkølelse og influenza. Mineral- og gelatinerig bouillon, der indtages dagligt, beskytter kroppen mod infektioner og sygdomme, mindsker led- og gigtsmerter, styrker knogler og tænder og får din hud, dit hår og dine negle til at stråle af sundhed.

Ud over de utrolige sundhedsmæssige fordele tilføjer bouillon en enorm smagsdybde til de måltider, du tilbereder. Hvis du har bouillon ved hånden, kan du så let tilberede dejlige måltider, der både er ekstremt næringsrige og lækre.

En anden vidunderlig positiv ting ved regelmæssigt at lave bouillon er reduktionen af affald; en måde at udnytte alle dele af dyret på og at bruge alt i køkkenet. Hvis du har en rest af slagtekroppen fra en stegt kylling, kan du tilføje den til gryden med benbuljong (sammen med alle de knogler, der er indsamlet fra alles tallerkener) sammen med en eller to rå kyllingestænger, nogle kyllingefødder og skræller og afklip fra gulerødder, selleri, løg og krydderurter, som normalt bliver kasseret.

Det er vigtigt kun at bruge græsopdrættet eller økologisk kylling for at lave bouillon af den bedste kvalitet. Hos The Health Emporium sælger vi Inglewood Farms certificerede økologiske, fritgående kyllinger samt økologiske kyllingerammer og -fødder, som er perfekte til at lave knoglebouillon af god kvalitet.

• Næringsrig kyllingebenbouillon
• Ingredienser
• Anvisning
• Noter
• Tilbud:

Næringsrig kyllingebenbouillon

Denne nemme opskrift, der er nem at lave, vil resultere i den mest smagfulde, nærende kyllingebouillon, som kan bruges som basis for supper, gryderetter, gryderetter, saucer og sovser, og som også kan drikkes dagligt som et helbredende og beskyttende tonikum.

Retten Entrée, Hovedret, Suppe

Cuisine International

Ingredienser

• 1.5 Kg kylling , kyllingestænger eller 1 stor hel kylling
• 2-6 kyllingefødder , eller 3 kyllingevinger
• 4 Liter vand , koldt, filtreret
• 1 løg , groft hakket, eller porre
• 2 stilke selleri , groft hakket
• 1/2 bundt persille stilke , groft hakket
• 3 laurbærblade
• 3 kviste timian
• 3 spsk æblecidereddike
• 2 spsk salt , uraffineret
• 1 spsk peberkorn , hul
• 1 bundt persilleblade , grofthakket

Anvisning

• Læg alle ingredienserne (undtagen persillebladene) i en stor gryde eller i en slow cooker med nok koldt, filtreret vand til at dække. Lad det hele stå i det kolde vand i 30 minutter, mens syren i eddiken er med til at trække mineralerne ud af knoglerne. Tilsætning af de valgfrie kyllingefødder vil øge gelatineindholdet i bouillonen betydeligt.
• Bring det hele i kog og kog med låg på ved meget lav simreret i 12-24 timer. Jo længere du koger bouillonen, jo mere smagfuld og fyldig vil den blive. I løbet af de første par timer skummes det skum, der stiger op til overfladen, af og til af. Tilsæt persillebladene de sidste 30 minutter af kogningen.
• Hvis du bruger en hel kylling, tag den forsigtigt ud af gryden, lad den køle af og fjern kødet fra knoglerne. Dette kyllingekød kan bruges til supper, karryretter, salater, sandwiches osv.
• Sigt bouillonen over i en stor skål og tryk godt ned på knogler og grøntsager for at trække alt det gode ud. Kassér de faste stoffer.
• Køl bouillonen af i køleskabet, og fjern derefter det fedt, der stiger op til overfladen.
• Lager bouillonen i glaskrukker i køleskabet i op til 5 dage eller i fryseren i op til 3 måneder.