Kikærter ris pilaf er en lækker side eller hovedret. Denne veganske opskrift på middelhavskost er let at lave på komfuret.
Mens det i asiatiske køkkener er almindeligt at servere almindelig dampet ris som tilbehør, finder du i middelhavskøkkenerne ofte krydret rispilaf med grøntsager.
Jeg kan godt lide at tænke på disse retter som mere end et tilbehør.
Jeg nyder dem faktisk ofte som en hovedret sammen med en salat.
Nogle af mine yndlingsopskrifter omfatter middelhavsgule ris og basmatirispilaf med kikærter og tørret frugt.
Hvor jeg lærte at lave mine egne pilafs, købte jeg ofte blandinger af krydrede ris i kasser.
Men nu ved jeg, hvor nemt det er at lave retter som kikærteris derhjemme, og jeg kan ikke vente med at dele min metode med dig!
Ris Pilaf ingredienser
Denne opskrift er meget omkostningseffektiv, da du kun skal bruge nogle få almindelige ingredienser for at lave den.
Dertil kommer, at de fleste af dem er basisvarer i spisekammeret, så du kan lave disse ris med kikærter, når du vil have et hurtigt og sundt måltid.
Her er, hvad du skal bruge:
- Olivenolie (Dette er det sundeste fedtstof at indtage som en del af en middelhavskost.)
- Løg (Vælg din yndlingsfarve, eller brug det, du har ved hånden.)
- Frisk hvidløg (Ikke alene er hvidløg sundt, det giver risene en masse smag.)
- Rød peberfrugt (Du kan også bruge grøn, orange eller gul.)
- Langkornede, hvide ris (Hvis du foretrækker at bruge brune ris, skal du tilsætte mere vand og lade risene koge lidt længere.)
- Kogte kikærter (Jeg bruger kikærter på dåse i denne opskrift, men du kan også koge dine egne kikærter i forvejen.)
- Frisk persille (Jeg elsker persille for at få et strejf af frisk smag og farve.)
- Salt og peber (Smag den færdige pilaf til efter din personlige smag.)
- Citronkiler (Jeg kan godt lide at presse lidt frisk citronsaft over risene, inden de spises.)
Sådan laver du kikærteris
Hvor du går i gang, skyller du risene i en finmasket si. Dette enkle trin vil resultere i en mere luftig rispilaf.
Denne metode til at lave ris med kikærter er virkelig hurtig og nem.
- Sauter løget i olivenolie ved middelvarme.
- Tilføj hvidløg, rød peberfrugt og ris. Rør rundt i et par minutter, indtil risene begynder at blive gennemsigtige.
- Rør vandet i, og bring det til at simre.
- Sænk varmen, dæk gryden, og lad risene koge og absorbere væsken.
- Før gryden af varmen. Tilsæt kikærterne oven på risene. Læg et rent viskestykke under låget.
- Lad risene og kikærterne dampe i et par minutter, og rør dem derefter sammen med en gaffel.
- Rør frisk persille i, smag til med salt og peber, og server med citronskiver.
Kikærter og ris serveringsforslag
En af mine yndlingskombinationer til aftensmad er disse kikærteris med ovnstegte svampe, tomat-løg-salat og vegansk hvidløgs-yoghurtsauce.
Det er også lækkert med grøn peberfrugtsalat med tomater og hjemmelavede falafel. Tjek indlægget Sådan laver du falafel fra middelhavsretten Suzy’s autentiske opskrift. Eller prøv den med middelhavs-tofu-tacos.
Og som en simpel frokost kan du prøve denne risret over en simpel grøn salat toppet med enten græsk yoghurtsauce eller dijonsenneps-salatdressing.
Kikærterris-pilaf-opskrift
Denne opskrift giver 4 til 6 portioner. Hvis du har rester, kan du sætte dem på køl i en uge og genopvarme dem i en mikrobølgeovn eller på komfuret ved svag varme med lidt tilsat vand.
Hvis du er vild med denne opskrift, så giv den 5 stjerner!
Kikærte rispilaf
Print Pin GemSparet!
Udstyr
- ▢
- ▢
- ▢
- ▢
Ingredienser
- ▢ 1 spiseskefuld olivenolie
- ▢ ½ kop løg, skåret i små tern
- ▢ 2 fed hvidløg, hakket
- ▢ 1 rød peberfrugt, skåret i små tern
- ▢ 1 ½ kop langkornede hvide ris, skyllet
- ▢ 2 ¼ kopper vand
- ▢ 1 dåse kikærter, (15 ounces) skyllet og afdryppet
- ▢ 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- ▢ salt og peber, efter smag
- ▢ citronskiver, til servering
Anvisning
- ▢
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middelvarme.
- ▢
Tilsæt løgene, og svits dem, indtil de er blevet bløde og let gennemsigtige.
- ▢
Tilsæt hvidløg, rød peberfrugt og ris i gryden. Rør ofte rundt i et par minutter, indtil risene begynder at se gennemsigtige ud.
- ▢
Rør vandet i, og bring det til kogepunktet. Sænk varmen til lav varme, dæk gryden, og lad risene simre forsigtigt, indtil vandet er absorberet, og risene er møre.
- ▢
Hæv gryden fra varmen. Løft låget, og tilsæt kikærterne oven på risene. Der må ikke røres rundt. Læg et rent viskestykke over toppen. Læg låget på igen oven på håndklædet, og lad risene og kikærterne dampe i 5-10 minutter.
- ▢
Fluf risene med en gaffel, og vend persillen i. Smag til, og tilsæt salt og peber efter behov. Servér med citronskiver.
Notes
Næringsindhold
Næringsindholdet er kun et skøn.
Om Amy
Amy Katz er vegansk opskriftsudvikler, fotograf og Certified Vegan Nutrition Health Coach. Hun elsker at dele lækre plantebaserede middelhavskostopskrifter, som hjemmekokke på alle niveauer kan nyde. Hendes nemme veganske opskrifter er blevet omtalt på NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good og meget mere. Hun bor i Orange County, Californien med sit livs kærlighed, Brad, og deres bedårende sorte kat, Ozzy.