Food Republic2. januar 2012
Bag i 1885 opfandt en texaner ved navn Charles Alderton en sodavand med en karakteristisk smag kaldet Dr. Pepper. I dag sælges denne sodavand over hele verden og er blevet en amerikansk klassiker, men der er kun ét sted, der stadig producerer den originale formel, og det er i den lille by Dublin i Texas.
Texanerne er meget stolte af deres delstats ikoniske Dr. Pepper, og hvert år strømmer omkring 60.000 besøgende til Dublin for at se aftapningsanlægget på nærmeste hold (der er et museum og rundvisninger på stedet) og for at købe så meget af sodavanden, som de kan bære med sig. Denne cocktail fra Houston-bartenderen Robert Heugel er en hyldest til den originale Dr. Pepper og til Rockets-spilleren Luis Scola, en anden af Texas’ stoltheder, hvis argentinske rødder fører ham til Heugels bar, Anvil, hvor han lejlighedsvis drikker Fernet og cola.
En aften, efter et besøg af Scola, besluttede Heugel at kombinere Fernet med rom, bitter og et stænk Dublin Dr. Pepper, og Dr. Scola var født. Charles Alderton ville være stolt.
“Dr. Scola” Dr. Pepper Cocktail opskrift
- Tilberedningstid:5 minutter
- Sværhedsgrad:Let
- Portionsstørrelse:1drink
Ingredienser
- 1små appelsinskal, cirkulær skive
- 3 til 4ouncesDr. Pepper, Original Dublin
- 1ounceFernet-Branca
- 1ouncerum
- 2dashesaromatic bitters, Fee Brothers
- isterninger
- brandied cherry, til pynt
Vejledning
Værktøjer:
Glas: dobbelt Old Fashioned
Muddle appelsinskal med bitters i bunden af et dobbelt Old Fashioned-glas. Tilsæt rom, Fernet-Branca og is, og rør rundt, indtil glasset er afkølet. Top med Dr Pepper og pynt med et eller to brændte kirsebær, spiddet på en cocktailplukker.