Sůl je chemická sloučenina s řadou zajímavých vlastností:
- Krystaly nebo bílý krystalický prášek.
- Průhledná a bezbarvá v krystalické formě – spíše jako led.
- Krystalizuje v izometrické soustavě, obvykle ve formě kostek.
- Rozpustný ve vodě (35,6 g/100 g při 0 °C a 39,2 g/100 g při 100°).
- Slabě rozpustný v alkoholu, ale nerozpustný v koncentrované kyselině chlorovodíkové.
- Taví se při 801 °C a začíná se vypařovat při teplotách jen mírně nad touto teplotou varu 1 413 °C.
- Tvrdost 2,5 na stupnici tvrdosti MOH.
- Specifická hmotnost 2,165.
- Nehořlavý – nízká toxicita.
- Hygroskopická – absorbuje vlhkost z vlhkého prostředí nad 75 % relativní vlhkosti – pod touto hodnotou vysychá.
V přírodní formě sůl často obsahuje stopy chloridu hořečnatého, síranu hořečnatého, bromidu hořečnatého a dalších. Tyto nečistoty mohou zabarvit jinak průhledné krystaly do žluta, červena, modra nebo fialova.
Chemické látky ze soli
Při průchodu elektrického proudu silným roztokem soli ve vodě dochází k elektrolýze a vzniku tří produktů:
- Chlor (Cl2)
- Hydroxid sodný (NaOH)
- Vodík (H2).
Protože vodík a plynný chlor tvoří výbušnou směs, je důležité je od sebe oddělovat. Všechny tři produkty jsou užitečné samostatně a lze je také kombinovat dohromady za účelem výroby dalších produktů. Hydroxid sodný a chlor se spojují a vytvářejí roztok chlornanu sodného, který se hojně používá v domácnosti jako domácí bělidlo. Silnější roztok chlornanu sodného se používá jako mlékárenský a průmyslový dezinfekční prostředek.
Při různých reakčních podmínkách hydroxid sodný a chlor reagují za vzniku chlorečnanu sodného. Ten vzniká ve formě bílých krystalů, které mohou být vysoce výbušné nebo hořlavé, pokud se smísí s organickými látkami. Roztoky chlorečnanu sodného se hojně používají jako herbicid.
Při spalování plynného chloru ve vodíku reagují oba plyny za vzniku chlorovodíku. Chlorovodík se rozpouští ve vodě za vzniku kyseliny chlorovodíkové. Takto vyrobená kyselina chlorovodíková je velmi čistá a lze ji bezpečně používat v potravinářském a farmaceutickém průmyslu.