Ačkoli se princ Harry a Meghan Markle rozhodli tuto tradici porušit, ovocný koláč patří ke královským svatbám již po staletí.
Královské svatby jsou známé několika ikonickými prvky: Nevěsta ve splývavých, zdobených šatech a diadému – a samozřejmě obrovský dort. Královské svatební dorty jsou obvykle složitě propracované cukrovinky skládající se z několika pater, ale pod vší tou polevou se obvykle skrývá ovocný koláč. Královna Viktorie, královna Alžběta, princezna Anna, princ Charles, princ William – všichni tito členové královské rodiny podávali na svých svatbách tento dezert. Proč? Abychom tuto britskou tradici pochopili, musíme se vrátit až do středověku.
Princezna Diana a princ Charles, 1981.
PA Images/Getty Images PA Images/Getty Images
Jak už možná víte, ovocný koláč (který se obvykle podává během svátků) se připravuje s rumem nebo brandy. Alkohol působí na přirozenou konzervaci koláče, což z něj činí ideální volbu v době, kdy neexistovaly ledničky. Ovocný koláč se prostě odmítá zkazit: Například australský válečný památník má jako součást své sbírky 97 let starý kousek ovocného koláče uložený v mýdlové krabici, zatímco teprve loni byl v Antarktidě nalezen kousek dokonale zachovalého ovocného koláče.
Princezna Anne a kapitán Mark Phillips, 1973.
Peter King/Getty Images Peter King/Getty Images
To je všechno hezké a dobré pro ty páry před staletími, které potřebovaly najít způsob, jak přirozeně uchovat své potraviny, ale proč tato tradice přetrvala? V moderní době mají pekaři někdy rádi několik měsíců na zdobení složitých svatebních dortů, které se podávají přinejmenším od dob svatby královny Alžběty s princem Phillipem. Vzhledem k tomu, že ovocný koláč vydrží čerstvý několik let, mají cukráři spoustu času na to, aby svatební dort včas před obřadem zmrazili a nazdobili.
Princezna Alžběta, budoucí anglická královna, a Phillip Mountbatten, vévoda z Edinburghu, 1947.
William Sumits/Getty Images William Sumits/Getty Images
V dnešní době, vzhledem k tomu, jak epickými oslavami se královské svatby staly, se na památku šetří i horní patra dortu:
Prince Albert a Lady Elizabeth Bowes-Lyon (rodiče královny Alžběty II.), 1923.
Topical Press Agency/Getty Images Topical Press Agency/Getty Images
Je tu ještě jeden důvod, proč je ovocný koláč oblíbený u britské královské rodiny: Jak napsal Vogue na začátku tohoto roku, fruitcake kdysi symbolizoval „bohatství a prosperitu“, protože vyžadoval vyhledávané, ale těžko dostupné ingredience, jako je koření, sušené ovoce a alkohol. V tomto ohledu je tedy fruitcake skutečně vhodný pro královnu.
Prince Harry a Meghan Markle se rozhodli na své svatební hostině (která se koná už za 4 dny!) podávat citronový bezinkový dort, čímž se stali jedním z prvních královských párů po dlouhé době, který vynechal fruitcake. Mnoho lidí si myslí, že tento pár pomůže uvést britskou královskou rodinu do moderní éry (Markle už porušila spoustu královských protokolů), a možná je výběr jejich vlastního svatebního dortu prvním krokem tímto směrem.
Všechna témata v novinkách
Přihlaste se k odběru The Dish
Buďte v obraze s denní dávkou nejlepších sezónních receptů!