Vi har beslutat att göra en artikel om grekisk yoghurt vs gräddfil eftersom de två ofta jämförs. Många byter ut grekisk yoghurt mot gräddfil eftersom deras smak och konsistens är likartad, men det beror på vem du frågar. En kopp gräddfil kan ersättas med en kopp grekisk yoghurt, vilket gör det till en enkel omställning vid matlagning.
Näringsfakta Jämförelse
:
I nedanstående tabeller har vi angett näringsfakta för grekisk yoghurt och gräddfil. Du kommer att märka en enorm näringsmässig fördel med grekisk yoghurt. Den har mindre kalorier, fett, mättat fett, kolesterol och natrium. Dessutom är proteininnehållet mycket högre med grekisk yoghurt. Det är en skillnad på 101 kalorier mellan den grekiska yoghurten med full fetthalt och gräddfilen med full fetthalt, för att peka på en skriande skillnad.
En stor fördel som grekisk yoghurt har jämfört med den mesta gräddfilen är att den innehåller probiotika. Probiotika kan hjälpa kroppen med sådant som immunsystemets funktion och gastrointestinala problem. Även om vissa gräddfilsmärken innehåller probiotika är det mycket vanligare att hitta det i grekisk yoghurt.
Näringsfakta för grekisk yoghurt
| Typ | Portionsstorlek | Kalorier | Totalt fett (g) | Mättat fett (g) | Transfett. (g) | Kolesterol (mg) | Natrium (mg) | Kolhydrater (g) | Socker (g) | Dietfiber (g) | Protein (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Grekisk yoghurt, Vanlig – fettfri | 100g (3.52oz) | 59 | .39 | .11 | 0 | 5 | 36 | 3.6 | 3.24 | 0 | 10.19 |
| Grekisk yoghurt, slät – fettsnål | 100g (3.52oz) | 73 | 1.92 | 1.23 | 0 | 10 | 34 | 3.94 | 3.56 | 0 | 9.95 |
| Grekisk yoghurt, vanlig – helmjölk | 100g | 97 | 5 | 2.395 | 0 | 13 | 35 | 3.98 | 4 | 0 | 9 |
Källa: USDA Nutrient Database
Sour Cream Nutrition Facts
| Typ | Portionsstorlek | Kalorier | Total fett (g) | Mättat fett (g) | Kolesterol (mg) | Natrium (mg) | Kolhydrater (g) | Socker (g) | Dietfiber (g) | Protein (g) | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sour Cream – Fettfri | 100g (3.52oz) | 74 | 0 | 0 | 9 | 141 | 15.6 | .39 | 0 | 3.1 | |
| Sour Cream – Light | 100g (3.52oz) | 136 | 10.6 | 6.6 | 35 | 83 | 7.1 | .22 | 0 | 3.5 | |
| Sur grädde – med reducerad fetthalt | 100g (3.52oz) | 181 | 14.1 | 8.7 | 35 | 70 | 7 | 7 | .3 | 0 | 7 |
| Sour Cream – Regular | 100g (3.52oz) | 198 | 19.35 | 10.14 | 59 | 31 | 4.63 | 3.41 | 0 | 2.44 |
Källa: USDA Nutrient Database
Substitution
Vissa personer säger att grekisk yoghurt har en syrligare smak än gräddfil, medan andra inte kan se någon skillnad. Det är verkligen upp till individen att avgöra om grekisk yoghurt är ett lämpligt substitut för gräddfil (eller tvärtom) eftersom smaken varierar mycket.
Om du inte gillar grekisk yoghurt kommer du förmodligen inte att plötsligt älska den om du lägger en klick på en bakad potatis. När du bakar med grekisk yoghurt kommer du dock förmodligen inte att märka någon skillnad när du ersätter gräddfilen i recept som muffins, kakor eller kex. Detta gäller även för dips, som innehåller mycket tillsatta kryddor.
Notera att grekisk yoghurt kan koagulera när den utsätts för hög värme eftersom den har lägre fetthalt. Det är bäst att använda grekisk yoghurt med full fetthalt när man gör något som en sås och gradvis för upp den till temperatur för att undvika koagulering. Tro mig, en klumpig sås kommer inte att imponera på svärföräldrarna på Thanksgiving.