Postanowiliśmy zrobić artykuł na temat jogurtu greckiego vs kwaśnej śmietany, ponieważ te dwa są często porównywane. Wiele osób będzie zastępować grecki jogurt kwaśną śmietaną, ponieważ ich smak i konsystencja są podobne, ale to zależy od tego, kogo zapytasz. Jedna filiżanka kwaśnej śmietany może być zastąpiona przez jedną filiżankę greckiego jogurtu, co sprawia, że jest to łatwa konwersja do gotowania.
Porównanie faktów żywieniowych
:
W poniższych tabelach przedstawiliśmy fakty żywieniowe dla greckiego jogurtu i kwaśnej śmietany. Zauważysz ogromną przewagę odżywczą z greckim jogurtem. Ma on mniej kalorii, tłuszczu, tłuszczów nasyconych, cholesterolu i sodu. Dodatkowo, zawartość białka jest znacznie wyższa w greckim jogurcie. Istnieje 101 kalorii różnica między pełnym tłuszczu greckiego jogurtu i pełnego tłuszczu kwaśnej śmietany, aby wskazać jedną rażącą różnicę.
Duża korzyść, że grecki jogurt ma ponad większość kwaśnej śmietany jest to, że zawiera probiotyki. Probiotyki mogą pomóc pomóc organizmowi z takimi rzeczami jak funkcjonowanie układu odpornościowego i problemy żołądkowo-jelitowe. Podczas gdy niektóre marki kwaśnej śmietany zawierają probiotyki, znacznie częściej można je znaleźć w jogurcie greckim.
Jogurt grecki Fakty żywieniowe
| Typ | Rozmiar porcji | Kalorie | Tłuszcz całkowity (g) | Tłuszcz nasycony (g) | Tłuszcz trans. (g) | Cholesterol (mg) | Sód (mg) | Węglowodany (g) | Cukry (g) | Błonnik pokarmowy (g) | Białko (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jogurt grecki, Plain – Nonfat | 100g (3.52oz) | 59 | .39 | .11 | 0 | 5 | 36 | 3,6 | 3,24 | 0 | 10,19 |
| Jogurt Grecki, Zwykły – Niskotłuszczowy | 100g (3.52oz) | 73 | 1.92 | 1.23 | 0 | 10 | 34 | 3.94 | 3.56 | 0 | 9.95 |
| Jogurt Grecki, Zwykły – Pełne Mleko | 100g (3.52oz) | 97 | 5 | 2.395 | 0 | 13 | 35 | 3.98 | 4 | 0 | 9 |
Źródło: USDA Nutrient Database
Sour Cream Nutrition Facts
| Typ | Rozmiar porcji | Kalorie | Tłuszcz całkowity (g) | Tłuszcz nasycony. (g) | Cholesterol (mg) | Sód (mg) | Węglowodany (g) | Cukry (g) | Błonnik pokarmowy (g) | Białko (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kwaśna śmietana -… Beztłuszczowa | 100g (3.52oz) | 74 | 0 | 0 | 9 | 141 | 15,6 | .39 | 0 | 3.1 |
| Sour Cream – Light | 100g (3.52oz) | 136 | 10.6 | 6.6 | 35 | 83 | 7.1 | .22 | 0 | 3.5 |
| Sour Cream – Reduced Fat | 100g (3.52oz) | 181 | 14.1 | 8.7 | 35 | 70 | 7 | .3 | 0 | 7 |
| Sour Cream – Regular | 100g (3.52oz) | 198 | 19.35 | 10,14 | 59 | 31 | 4,63 | 3,41 | 0 | 2,44 |
Źródło: USDA Nutrient Database
Substytucja
Niektórzy twierdzą, że jogurt grecki ma bardziej pikantny smak niż kwaśna śmietana, podczas gdy inni nie potrafią dostrzec różnicy. It is really up to the individual to determine if Greek yogurt is a suitable substitute for sour cream (or vice versa) since taste widely varies.
If you are not a fan of Greek yogurt, adding a dollop to a baked potato probably is not going to make you suddenly love it. Jednak podczas pieczenia z greckiego jogurtu prawdopodobnie nie zauważysz różnicy, gdy zastępując kwaśną śmietanę w przepisach, takich jak babeczki, ciasta lub ciasteczka. To jest prawdziwe, jak również dla dipów, które zawierają dużo dodane seasoning.
Note, że grecki jogurt może zsiadać się, gdy narażone na wysokie temperatury, ponieważ jest niższa w tłuszczu. Najlepiej jest używać pełnotłustego jogurtu greckiego, gdy robimy coś takiego jak sos i stopniowo doprowadzamy go do temperatury, aby uniknąć zsiadania się mleka. Zaufaj mi, grudkowaty sos nie zrobi wrażenia na teściach podczas Święta Dziękczynienia.
.