Nous avons décidé de faire un article sur le yaourt grec vs crème aigre puisque les deux sont souvent comparés. Beaucoup de gens vont substituer le yaourt grec à la crème aigre parce que leur goût et leur texture sont similaires, mais cela dépend de la personne à qui vous demandez. Une tasse de crème aigre peut être remplacée par une tasse de yaourt grec, ce qui rend la conversion facile pour la cuisine.
Comparaison des faits nutritionnels
:
Dans les tableaux ci-dessous, nous avons fourni les faits nutritionnels du yaourt grec et de la crème aigre. Vous remarquerez un énorme avantage nutritionnel avec le yaourt grec. Il contient moins de calories, de graisses, de graisses saturées, de cholestérol et de sodium. De plus, la teneur en protéines est beaucoup plus élevée avec le yaourt grec. Il y a une différence de 101 calories entre le yaourt grec entier et la crème aigre entière, pour souligner une différence flagrante.
Un grand avantage que le yaourt grec a sur la plupart des crèmes aigre est qu’il contient des probiotiques. Les probiotiques peuvent aider l’organisme dans des domaines tels que la fonction du système immunitaire et les problèmes gastro-intestinaux. Si certaines marques de crème aigre contiennent des probiotiques, il est beaucoup plus courant de les trouver dans le yaourt grec.
Les faits nutritionnels du yaourt grec
| Type | Portion | Calories | Matières grasses totales (g) | Matières grasses saturées (g) | Matières grasses trans. (g) | Cholestérol (mg) | Sodium (mg) | Hydrocarbures (g) | Sucres (g) | Fibres alimentaires (g) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Yogourt grec, nature – sans matière grasse | 100g (3.52oz) | 59 | .39 | .11 | 0 | 5 | 36 | 3,6 | 3,24 | 0 | 10,19 |
| Yogourt grec, nature – allégé | 100g (3.52oz) | 73 | 1,92 | 1,23 | 0 | 10 | 34 | 3,94 | 3.56 | 0 | 9,95 |
| Yogourt grec, nature – lait entier | 100g (3,52oz) | 97 | 5 | 2.395 | 0 | 13 | 35 | 3,98 | 4 | 0 | 9 |
Source : USDA Nutrient Database
Faits nutritionnels de la crème fraîche
| Type | Portion | Calories | Matières grasses totales (g) | Matières grasses saturées. (g) | Cholestérol (mg) | Sodium (mg) | Hydrocarbures (g) | Sucres (g) | Fibres alimentaires (g) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Crème fraîche – Sans Gras | 100g (3.52oz) | 74 | 0 | 0 | 9 | 141 | 15,6 | .39 | 0 | 3,1 |
| Crème aigre – légère | 100g (3.52oz) | 136 | 10,6 | 6,6 | 35 | 83 | 7,1 | .22 | 0 | 3.5 |
| Crème fraîche à teneur réduite en matières grasses | 100g (3,52oz) | 181 | 14,1 | 8,7 | 35 | 70 | 7 | .3 | 0 | 7 |
| Crème fraîche – ordinaire | 100g (3,52oz) | 198 | 19.35 | 10,14 | 59 | 31 | 4,63 | 3,41 | 0 | 2,44 |
Source : USDA Nutrient Database
Substitution
Certaines personnes disent que le yaourt grec a un goût plus acidulé que la crème aigre, tandis que d’autres ne peuvent pas faire la différence. C’est vraiment à l’individu de déterminer si le yogourt grec est un substitut approprié à la crème sure (ou vice versa) puisque le goût varie grandement.
Si vous n’êtes pas un fan du yogourt grec, ajouter une cuillerée à une pomme de terre au four ne va probablement pas vous faire aimer soudainement. Cependant, lorsque vous cuisinez avec du yaourt grec, vous ne remarquerez probablement pas de différence en remplaçant la crème aigre dans des recettes comme les muffins, les gâteaux ou les biscuits. C’est également vrai pour les trempettes, qui contiennent beaucoup d’assaisonnement ajouté.
Notez que le yaourt grec peut cailler lorsqu’il est exposé à une chaleur élevée, car il est plus faible en gras. Il est préférable d’utiliser du yaourt grec entier lorsque vous préparez quelque chose comme une sauce et que vous l’amenez progressivement à température pour éviter le caillage. Croyez-moi, une sauce grumeleuse ne va pas impressionner la belle-famille à Thanksgiving.