Abbiamo deciso di fare un articolo sullo yogurt greco vs panna acida dato che i due sono spesso paragonati. Molte persone sostituiscono lo yogurt greco con la panna acida perché il sapore e la consistenza sono simili, ma questo dipende da chi lo chiede. Una tazza di panna acida può essere sostituita da una tazza di yogurt greco, il che rende facile la conversione per la cottura.
Confronto dei fatti nutrizionali
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Nelle tabelle seguenti abbiamo fornito i fatti nutrizionali per lo yogurt greco e la panna acida. Noterete un enorme vantaggio nutrizionale con lo yogurt greco. Ha meno calorie, grassi, grassi saturi, colesterolo e sodio. Inoltre, il contenuto proteico è molto più alto con lo yogurt greco. C’è una differenza di 101 calorie tra lo yogurt greco completo e la panna acida completa, per sottolineare una differenza lampante.
Un grande vantaggio che lo yogurt greco ha sulla maggior parte della panna acida è che contiene probiotici. I probiotici possono aiutare il corpo con cose come la funzione del sistema immunitario e i problemi gastrointestinali. Mentre alcune marche di panna acida contengono probiotici, è molto più comune trovarli nello yogurt greco.
Fatti Nutrizionali dello Yogurt Greco
| Tipo | Dimensione della porzione | Calorie | Grassi Totali (g) | Grassi Saturi (g) | Grassi Trans (g) | Colesterolo (mg) | Sodio (mg) | Carboidrati (g) | Zuccheri (g) | Fibra alimentare (g) | Proteina (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Yogurt greco, Plain – Nonfat | 100g (3.52oz) | 59 | .39 | .11 | 0 | 5 | 36 | 3.6 | 3.24 | 0 | 10.19 |
| Yogurt greco, Plain – Lowfat | 100g (3.52oz) | 73 | 1.92 | 1.23 | 0 | 10 | 34 | 3.94 | 3.56 | 0 | 9.95 |
| Yogurt greco, semplice – latte intero | 100g (3.52oz) | 97 | 5 | 2.395 | 0 | 13 | 35 | 3.98 | 4 | 0 | 9 |
Fonte: USDA Nutrient Database
Fatti nutrizionali della panna acida
| Tipo | Dimensione della porzione | Calorie | Grassi totali (g) | Grassi saturi (g) | Colesterolo (mg) | Sodio (mg) | Carboidrati (g) | Zuccheri (g) | Fibra alimentare (g) | Proteina (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Panna acida – Senza grassi | 100g (3.52oz) | 74 | 0 | 0 | 9 | 141 | 15.6 | .39 | 0 | 3.1 |
| Panna acida – Light | 100g (3.52oz) | 136 | 10.6 | 6.6 | 35 | 83 | 7.1 | .22 | 0 | 3.5 |
| Panna acida – Grasso ridotto | 100g (3.52oz) | 181 | 14.1 | 8.7 | 35 | 70 | 7 | .3 | 0 | 7 |
| Sour Cream – Regular | 100g (3.52oz) | 198 | 19.35 | 10.14 | 59 | 31 | 4.63 | 3.41 | 0 | 2.44 |
Fonte: USDA Nutrient Database
Sostituzione
Alcuni dicono che lo yogurt greco ha un sapore più piccante della panna acida, mentre altri non riescono a distinguerlo. Sta all’individuo determinare se lo yogurt greco è un sostituto adatto alla panna acida (o viceversa), dato che il gusto varia ampiamente.
Se non sei un fan dello yogurt greco, aggiungerne una cucchiaiata ad una patata al forno probabilmente non te lo farà amare improvvisamente. Tuttavia, quando si cucina con lo yogurt greco probabilmente non si noterà una differenza quando si sostituisce la panna acida in ricette come muffin, torte o biscotti. Questo è vero anche per le salse, che contengono molti condimenti aggiunti.
Nota che lo yogurt greco può cagliare se esposto a calore elevato, poiché è meno grasso. È meglio usare lo yogurt greco intero quando si fa qualcosa come una salsa e portarlo gradualmente a temperatura per evitare la cagliatura. Credetemi, una salsa grumosa non impressionerà i suoceri al Ringraziamento.