Toate părțile plantei Sassafras albidum au fost folosite în scopuri umane, inclusiv tulpinile, frunzele, scoarța, lemnul, rădăcinile, fructele și florile. Sassafras albidum, deși este originar din America de Nord, este semnificativ pentru istoria economică, medicală și culturală atât a Europei, cât și a Americii de Nord. În America de Nord, are o importanță culinară deosebită, fiind prezent în alimente naționale distincte, cum ar fi berea tradițională de rădăcini, pulberea filé și bucătăria creolă din Louisiana. Sassafras albidum a fost o plantă importantă pentru mulți nativi americani din sud-estul Statelor Unite și a fost folosită în numeroase scopuri, inclusiv în scopuri culinare și medicinale, înainte de colonizarea europeană a Americii de Nord. Importanța sa pentru nativii americani este, de asemenea, amplificată, deoarece căutarea europeană a sassafrasului ca marfă de export i-a adus pe europeni în contact mai strâns cu nativii americani în primii ani de colonizare europeană din secolele al XVI-lea și al XVII-lea, în Florida, Virginia și în unele părți ale nord-estului.
Utilizarea de către nativii americaniEdit
Sassafras albidum a fost o plantă bine folosită de nativii americani în ceea ce este acum sud-estul Statelor Unite înainte de colonizarea europeană. Cuvântul Choctaw pentru sassafras este „Kvfi”. Era cunoscută sub numele de „Winauk” în Delaware și Virginia și este numită „Pauane” de către Timuca.
Câteva triburi de nativi americani foloseau frunzele de sassafras pentru a trata rănile prin frecarea frunzelor direct pe rană și foloseau diferite părți ale plantei în multe scopuri medicinale, cum ar fi tratarea acneei, a tulburărilor urinare și a bolilor care creșteau temperatura corpului, cum ar fi febra mare. De asemenea, ei foloseau scoarța ca colorant și ca aromatizant.
Lemnul de sasafras a fost, de asemenea, folosit de nativii americani din sud-estul Statelor Unite ca aprinzător de foc, datorită inflamabilității uleiurilor sale naturale.
În bucătărie, sasafrasul a fost folosit de unii nativi americani pentru a aromatiza grăsimea de urs și pentru a vindeca cărnurile. Sassafrasul este folosit și astăzi pentru a vindeca cărnurile. Utilizarea pulberii de filé de către Choctaw din sudul Statelor Unite în gătit este legată de dezvoltarea gumbo, un fel de mâncare emblematic al bucătăriei creole din Louisiana.
Utilizare culinară modernă și legislațieEdit
Sassafras albidum este folosit în principal în Statele Unite ca ingredient principal în berea de rădăcini preparată acasă și ca agent de îngroșare și aromă în gumbo-ul creol tradițional din Louisiana Creole.
Pudra de filé, numită și gumbo filé, pentru utilizarea sa în prepararea gumbo, este o plantă picantă obținută din frunzele uscate și măcinate ale arborelui sassafras. A fost folosită în mod tradițional de nativii americani din sudul Statelor Unite și a fost adoptată în bucătăria creolă din Louisiana. Utilizarea pulberii de filé de către indienii Choctaw din sudul Statelor Unite la gătit este legată de dezvoltarea gumbo, felul de mâncare caracteristic bucătăriei creole din Louisiana, care conține frunze de sassafras măcinate. Frunzele și scoarța de rădăcină pot fi pulverizate pentru a aromatiza supa și sosul și, respectiv, carnea.
Rădăcinile de sasafras sunt folosite pentru a face berea tradițională de rădăcini, deși au fost interzise pentru alimentele și medicamentele produse în masă în scop comercial de către Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA în 1960. Animalele de laborator cărora li s-au administrat doze orale de ceai de sasafras sau ulei de sasafras care conțineau doze mari de safrol au dezvoltat leziuni hepatice permanente sau diverse tipuri de cancer. La om, leziunile hepatice pot dura ani de zile până la apariția lor și este posibil să nu prezinte semne evidente. Împreună cu Sarsaparilla disponibilă în comerț, sasafrasul rămâne un ingredient utilizat în rândul pasionaților de hobby-uri sau de microbrew. În timp ce sasafrasul nu mai este utilizat în berea de rădăcini produsă în comerț și este uneori înlocuită cu arome artificiale, sunt disponibile extracte naturale cu safrolul distilat și eliminat. Cele mai multe beri rădăcinoase comerciale au înlocuit extractul de sasafras cu salicilat de metil, esterul care se găsește în wintergreen și în scoarța de mesteacăn negru (Betula lenta).
Ceaiul de sasafras a fost, de asemenea, interzis în SUA în 1977, dar interdicția a fost ridicată odată cu adoptarea Legii privind sănătatea și educația în materie de suplimente alimentare în 1994.
Ulei de safrol, utilizări aromatice, MDMAEdit
Safrolul poate fi obținut destul de ușor din scoarța rădăcinii de Sassafras albidum prin distilare cu aburi. A fost folosit ca un factor natural de descurajare a insectelor sau dăunătorilor. Godfrey’s Cordial, precum și alte tonice administrate copiilor care constau în opiacee, foloseau sasafrasul pentru a masca alte mirosuri și mirosuri puternice asociate cu tonicele. A fost, de asemenea, folosit ca aromă suplimentară pentru a masca mirosurile puternice ale băuturilor alcoolice de casă în Statele Unite ale Americii.
„Uleiul de sasafras” comercial, care conține safrol, este, în general, un produs secundar al producției de camfor din Asia sau provine de la copaci înrudiți din Brazilia. Safrolul este un precursor pentru fabricarea drogului MDMA, precum și a drogului MDA (3-4 metilendioxiamfetamină) și, ca atare, transportul său este monitorizat la nivel internațional. Safrolul este un precursor chimic de pe lista I, conform U.S. Drug Enforcement Administration.
Lemnul este maro portocaliu mat, dur și durabil în contact cu solul; a fost folosit în trecut pentru stâlpi și șine, bărci mici și juguri de boi, deși raritatea și dimensiunile mici limitează utilizarea actuală. O parte este încă folosit pentru fabricarea de mobilier.
>.