Depende do seu rigor. Muitos veganos realmente não se preocupam com o açúcar nos alimentos processados. Alguns se preocupam. Vegan.org diz
“O AÇÚCAR VEGAN?” Depende de como você define vegan. Os açúcares refinados não contêm quaisquer produtos de origem animal e, por isso, por uma definição baseada em ingredientes de vegan, o açúcar refinado é vegan. No entanto, alguns açúcares refinados são processados com osso animal char. O carvão vegetal é usado para remover cor, impurezas e minerais do açúcar. O carvão vegetal não está no açúcar, mas é usado no processo como um filtro. Assim, por uma definição baseada no processo de açúcar vegano, o açúcar refinado pode não ser considerado vegano. Para aqueles que preferem não utilizar açúcar refinado, há várias alternativas: açúcar bruto, turbinado, açúcar de beterraba, succinato, açúcar tâmara, frutose, malte de cevada, xarope de arroz, xarope de milho, melaço e xarope de ácer. No entanto, se aceitarmos uma definição de vegano baseada em processos, muitos outros produtos familiares também não seriam considerados veganos. Por exemplo, o aço e a borracha vulcanizada são produzidos utilizando gorduras animais e, em muitas áreas, as águas subterrâneas e superficiais são filtradas através de filtros de carvão de ossos. Então, é uma caixa de massa que não contém produtos animais, mas que foi transportada para a loja em um caminhão de aço sobre rodas de borracha e depois cozida em água fervente na sua casa, vegan? Sob uma definição baseada em processos, possivelmente não. Mas de acordo com tal definição, seria difícil encontrar qualquer produto neste país que seja vegano. Há outro ponto sobre definições que me vem à cabeça. Talvez, no exemplo acima, o produtor de massa também faça uma massa com ovos. A mesma maquinaria é usada, e vestígios de ovos estão na massa vegan; a massa não seria vegan? Mais uma vez, recomendamos que os veganos concentrem a sua atenção nos ingredientes animais mais óbvios. Na nossa experiência, concentrarmo-nos no processamento ou em vestígios de ingredientes pode fazer com que uma dieta vegana pareça excessivamente difícil e dissuadir as pessoas de a adoptar.
Uma nota para os veganos que optam por evitar açúcar refinado: Alimentos Atacados, Florida Crystals, marca Hain Organic Powdered Sugar, Jack Frost,Country Cane, Supreme, Southern Bell, 365 (marca Whole Foods) são considerados vegan.