Det beror på hur strikt du är. Många veganer oroar sig verkligen inte för socker i bearbetade livsmedel. Vissa gör det. Vegan.org säger
”IS REFINED SUGAR VEGAN? ”Det beror på hur man definierar vegan. Raffinerat socker innehåller inga animaliska produkter, och enligt en ingrediensbaserad definition av vegan är raffinerat socker alltså veganskt. En del raffinerat socker bearbetas dock med animaliskt benkol. Kolet används för att avlägsna färg, orenheter och mineraler från socker. Kolet finns inte i sockret utan används i processen som ett filter. Enligt en processbaserad definition av vegan kan raffinerat socker därför inte betraktas som veganskt. För dem som föredrar att inte använda raffinerat socker finns det flera alternativ: råsocker, turbinadosocker, betesocker, succanat, dadelsocker, fruktos, kornmalt, rissirap, majssirap, melass och lönnsirap. Om man accepterar en processbaserad definition av vegan skulle dock många andra välkända produkter inte heller betraktas som veganska. Till exempel tillverkas stål och vulkaniserat gummi med hjälp av animaliska fetter, och i många områden filtreras grund- och ytvatten genom benkolfilter. Är då en kartong med pasta som inte innehåller några animaliska produkter, men som har transporterats till affären i en stålbil på gummihjul och sedan kokats i kokande vatten hemma hos dig, vegansk? Enligt en processbaserad definition kanske inte. Men enligt en sådan definition skulle det vara svårt att hitta några produkter i det här landet som är veganska. Det finns en annan punkt om definitioner som jag kommer att tänka på. I exemplet ovan kanske pastamaskinen också gör äggpasta. Samma maskiner används, och spår av ägg finns i den veganska pastan. Återigen rekommenderar vi att veganer koncentrerar sin uppmärksamhet på de mest uppenbara animaliska ingredienserna. enligt vår erfarenhet kan koncentration på bearbetningen eller på spårämnen få en vegansk kost att framstå som oerhört svår och avskräcka människor från att anta den.
En anmärkning för veganer som väljer att undvika raffinerat socker: Wholesome Foods, Florida Crystals, Hain Organic Powdered Sugar brand, Jack Frost, Country Cane, Supreme, Southern Bell, 365 (Whole Foods varumärke) anses vara veganska.