Estamos a decompor exactamente como fazer caramelo caseiro. Rico e delicioso, este molho de caramelo fácil de fazer é perfeito para todo o tipo de receitas! Use-o como recheio de um bolo de caramelo salgado, regue com gelado, ou simplesmente coma o melhor molho de caramelo à colher! Tiramos qualquer trabalho de adivinhação desta receita de caramelo com fotos passo a passo para que você saiba exatamente como fazer caramelo sem nada para adivinhar!
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>- Como fazer caramelo caseiro
- As nossas dicas para o melhor caramelo caseiro:
- Passo Um: Coloque o açúcar numa panela com fundo pesado em fogo médio
- Mude a panela de molho a cada poucos minutos para manter o aquecimento do açúcar uniformemente, mas NÃO mexa constantemente
- Passo Dois: Fique de olho no açúcar, mexendo-o a cada poucos minutos até derreter.
- Passo Três: Remover do calor. Adicione manteiga ao açúcar derretido e mexa para combinar.
- Passo Quatro: Despeje o creme e o sal, e mexa até que esteja completamente combinado.
- Em que receitas usar o molho de caramelo caseiro?
- Como guardar este molho de caramelo fácil:
- Ingredientes
- Instruções
- Veja o vídeo
- Notas
Como fazer caramelo caseiro
Dia da corcunda feliz! Esta semana está voando para nós, então vamos tomar um momento para parar e cheirar as rosas…ou parar e comer o caramelo salgado 🙂 Hoje estamos compartilhando nossa receita infalível para o melhor caramelo caseiro que você já vai ter. Feito com apenas três ingredientes fáceis e sem equipamento especial ou termómetros, estamos aqui para lhe mostrar que o molho de caramelo caseiro é realmente super acessível.
As nossas dicas para o melhor caramelo caseiro:
- Use manteiga de alta qualidade: Você só é tão bom quanto seus ingredientes e com caramelo sua qualidade de manteiga pode realmente fazer ou quebrar seu molho. Esta é uma das vezes em que é uma boa ideia esbanjar naquela caixa que é alguns dólares mais cara.
- Nunca deixe o seu molho de caramelo sem supervisão: Para fazer molho de caramelo você essencialmente torra açúcar branco até derreter, antes de adicionar em manteiga, creme e sal. O seu açúcar pode passar de tostado a queimado muito rapidamente, por isso não se esqueça de o vigiar de perto! O caramelo é simplesmente demasiado doce sem ele. Uma quantidade saudável de sal realmente aprofunda o perfil do sabor e evitará que o seu caramelo tenha um sabor demasiado doce.
Este guia passo a passo irá quebrar tudo para que você, também, possa comer caramelo salgado delicioso pela colher sem vergonha em sua casa. VOCÊ. SÃO. BEM-VINDO.
Vamos a isto, querida.
Passo Um: Coloque o açúcar numa panela com fundo pesado em fogo médio
Mude a panela de molho a cada poucos minutos para manter o aquecimento do açúcar uniformemente, mas NÃO mexa constantemente
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Passo Dois: Fique de olho no açúcar, mexendo-o a cada poucos minutos até derreter.
O açúcar vai se aglomerar primeiro e eventualmente começar a derreter. Isto pode demorar até 15 minutos. Seja paciente! Você saberá que o seu caramelo é feito quando estiver totalmente líquido e não restarem torrões de açúcar.
Este é o aspecto que o seu caramelo deverá ter no final deste passo:
Passo Três: Remover do calor. Adicione manteiga ao açúcar derretido e mexa para combinar.
A mistura começará a borbulhar violentamente.
Agora, eu sei que a reação humana normal a isto seria de alarme, mas isto é exatamente o que o caramelo caseiro deveria estar fazendo! A manteiga é muito mais fria em comparação com o açúcar quente, então eles estão apenas tentando se conhecer um ao outro. As faíscas estão voando.
Após alguns minutos de agitação, os dois começarão a se combinar. Basta continuar a bater até ficarem completamente homogéneos
Este é o aspecto que o caramelo deve ter no final deste passo:
Passo Quatro: Despeje o creme e o sal, e mexa até que esteja completamente combinado.
Este é o aspecto que o caramelo terá no final!
Em que receitas usar o molho de caramelo caseiro?
Eu poderia continuar literalmente para sempre. O caramelo combina com tudo na minha opinião, mas aqui estão alguns dos nossos favores:
- drizado sobre bolo de abóbora
- em uma tarte de caramelo com sal de avelã
- como o recheio de um bolo
- em chocolates caseiros
- sandwiched juntos entre chai macarons,
- descorado sobre gelado
- em cupcakes de batata doce com caramelo salgado
Or…só pela colher. Não vamos julgar 🙂
Como guardar este molho de caramelo fácil:
Pode guardar este molho de caramelo num recipiente hermético (adoramos boiões de pedreiro!) no frigorífico durante 1 mês ou congelar até 3 meses!
Agora você sabe exactamente como fazer caramelo caseiro, sem mais desculpas, malta. É muito melhor do que qualquer outro tipo de caramelo que se possa comprar na loja. Feliz caramelo comendo 🙂
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Estamos quebrando exatamente como fazer caramelo caseiro. Rico e delicioso, este molho de caramelo fácil de preparar é perfeito para todo o tipo de receitas! Tiramos qualquer trabalho de adivinhação com fotos passo a passo para que você saiba exatamente como fazer caramelo como um pro!
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tempo de preparação: 0 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: 1 1/4 chávenas de caramelo 1x
- Categoria: molho
- Método: fogão
- Cozinha: americana
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tempo de preparação: 0 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: 1 1/4 chávenas de caramelo 1x
- Categoria: molho
- Método: fogão
- Cozinha: americana
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- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tempo de preparação: 0 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: 1 1/4 chávenas de caramelo 1x
- Categoria: molho
- Método: fogão
- Cozinha: americano
Ingredientes
- 1 chávena de açúcar
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 1/2 chávena de chá de creme
- 1/2 a 1 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Numa caçarola com fundo pesado, aqueça o açúcar em lume médio e baixo até estar completamente derretido, rodando a caçarola suavemente a cada 20 segundos ou mais. O açúcar começará a formar tufos antes de derreter lentamente. Seja paciente e mantenha-o debaixo de olho para se certificar que não queima.
- Once derretido, retire imediatamente do lume e mexa a manteiga. A mistura irá borbulhar violentamente. Está a fazê-lo correctamente.
- Próximo, deite o creme de leite e 1/2 colher de chá de sal marinho. Mexa até que tudo esteja combinado. Experimente uma colher cheia de caramelo arrefecido. Se desejar, adicione o sal marinho restante a gosto!
- Deite em tigela ou copo pequeno e deixe arrefecer completamente antes de usar.*
Veja o vídeo
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Notas
- Cerve uma manteiga de alta qualidade! O caramelo é feito de tão poucos ingredientes que a qualidade da manteiga e do creme realmente brilha!
- Para caramelo mais espesso, adicione apenas 1/3 de chávena de creme!
- Sinta-se livre para adicionar as adições que quiser no final. Adoramos adicionar uma colher de chá de extracto de baunilha, canela, gengibre… as opções são infinitas!
- Caramelo pode ser guardado num recipiente hermético no frigorífico durante 1 mês ou no congelador durante 3 meses!
