Kuinka tehdä kotitekoista karamellia

Raportoimme tarkkaan, kuinka kotitekoinen karamelli tehdään. Runsas ja herkullinen, tämä helppo kinuskikastike sopii kaikenlaisiin resepteihin! Käytä sitä suolakaramellikakun täytteenä, lorauta sitä jäätelön päälle tai vain syö parasta karamellikastiketta lusikoittain! Otimme tästä karamellireseptistä kaiken arvailun pois askel askeleelta kuvien avulla, joten tiedät tarkalleen, miten karamelli valmistetaan, eikä mitään jää arvailujen varaan!

How to Make Homemade Caramel

Happy hump day! Tämä viikko kuluu meiltä kuin siivillä, joten pysähdytään hetkeksi haistelemaan ruusuja… tai pysähdytään ja syödään suolaista kinuskia 🙂 Tänään jaamme idioottivarmat reseptimme parhaaseen kotitekoiseen kinuskiin, jota tulet koskaan syömään. Valmistetaan vain kolmesta helposta ainesosasta ilman erikoislaitteita tai lämpömittareita, ja olemme täällä näyttämässä sinulle, että kotitekoinen kinuskikastike on itse asiassa superlähestyttävää.

Vinkkimme parhaaseen kotitekoiseen kinuskikastikkeeseen:

1. Käytä korkealaatuista voita: Olet vain niin hyvä kuin aineksesi, ja karamellin kanssa voin laatu voi todella tehdä tai rikkoa kastikkeesi. Tämä on yksi niistä tilanteista, jolloin kannattaa pulittaa siitä muutaman dollarin kalliimmasta laatikosta.
2. Älä koskaan jätä karamellikastikettasi vartioimatta: Karamellikastikkeen valmistamiseksi lähinnä paahdat valkoista sokeria, kunnes se on sulanut, ennen kuin lisäät siihen voita, kermaa ja suolaa. Sokerisi voi kuitenkin muuttua paahteisesta palaneeksi melko nopeasti, joten pidä sitä tarkasti silmällä!
3. Älä unohda suolaa! Karamelli on yksinkertaisesti liian makeaa ilman sitä. Terveellinen määrä suolaa todella syventää makuprofiilia ja estää karamelliasi maistumasta liian makealta.

Tämä askel askeleelta etenevä opas selventää kaiken, jotta sinäkin voit syödä herkullista suolattua karamellia lusikoittain häpeilemättä kotonasi. SINÄ. OLET. TERVETULOA.

Lähdetään hommiin, muruset.

Vaihe yksi: Laita sokeri raskaspohjaiseen kattilaan keskilämmölle

Kääntele kattilaa muutaman minuutin välein, jotta sokeri kuumenisi tasaisesti, mutta ÄLÄ sekoita jatkuvasti

Vaihe kaksi: Pidä sokeria silmällä ja sekoita sitä muutaman minuutin välein, kunnes se sulaa.

Sokeri paakkuuntuu ensin ja alkaa lopulta sulaa. Tämä voi kestää jopa 15 minuuttia. Ole kärsivällinen! Tiedät, että karamelli on valmis, kun se on täysin nestemäistä eikä sokeriklönttejä ole jäljellä.

Tältä karamellisi pitäisi näyttää tämän vaiheen lopussa:

Vaihe kolme: Poista liedeltä. Lisää voi sulatettuun sokeriin ja sekoita sekaisin.

Seos alkaa kuplia rajusti.

Tiedän, että normaali ihmisen reaktio tähän olisi hälytys, mutta juuri näin kotitekoisen karamellin kuuluukin tehdä! Voi on paljon kylmempää verrattuna kuumaan sokeriin, joten ne vain yrittävät tutustua toisiinsa. Kipinät lentävät.

Muutaman minuutin sekoittamisen jälkeen nämä kaksi alkavat yhdistyä. Jatka vatkaamista, kunnes ne ovat täysin homogeenisia

Tältä karamellin pitäisi näyttää tämän vaiheen lopussa:

Vaihe neljä: Kaada joukkoon kerma ja suola ja sekoita, kunnes se on täysin sekaisin.

Tältä karamelli näyttää lopussa!

Missä resepteissä voi käyttää kotitekoista kinuskikastiketta?

Voisin jatkaa kirjaimellisesti loputtomiin. Karamelli sopii mielestäni aika lailla kaikkeen, mutta tässä on muutama suosikkimme:

• kurpitsakakun päällä
• hasselpähkinäisessä suolakaramellitortussa
• kakun täytteenä
• kotitekoisissa karkkipatukoissa
• chai-makaronien välissä,
• jäätelön päälle kaadettuna
• suolakaramellisissa bataattimuffinsseissa

Or…lusikoittain. Emme tuomitse 🙂

Miten säilytät tämän helpon kinuskikastikkeen:

Voit säilyttää tätä kinuskikastiketta ilmatiiviissä astiassa (me rakastamme mason-purkkeja!) jääkaapissa 1 kuukauden ajan tai pakastaa jopa 3 kuukautta!

Nyt kun tiedätte tarkalleen, miten kotitekoinen kinuski valmistetaan, niin nyt ei ole enää mitään tekosyitä. Se on niinooo paljon parempaa kuin mikään kaupasta ostettava. Hyvää karamellin syöntiä 🙂

Tulosta