6 Alimentos Mais Venenosos do Cotidiano – Aveia Silvestre

Surprendente mas verdadeiro, muitos alimentos que comemos todos os dias são tóxicos se armazenados, preparados ou consumidos de forma imprópria. Abaixo está uma lista dos 6 alimentos quotidianos mais venenosos.

Fruit Pits. Sementes ou caroço de fruta, tais como amêndoas de damasco, sementes de maçã, sementes de cereja, ameixas e caroço de pêssego são todos tóxicos. Essas sementes contêm uma molécula chamada glicosídeos cianogênicos, que tem um composto cianetado embutido nela. Normalmente, o cianeto não é liberado, portanto não há perigo. Mas, se ingerido, e as moléculas de glicosídeos cianogénicos entram em contacto com a enzima beta-glucosidase encontrada no intestino delgado, o cianeto é libertado e torna-se perigoso. Em quantidades muito pequenas, como o que seria ingerido na alimentação normal, não é preciso preocupar-se com isso. Mas não deixe que ninguém o convença a comer uma pilha de pêssegos.

Brazil Nuts. Eu sei o que estás a pensar… as nozes são boas para mim! Mas, uma castanha do Brasil sem casca tem cerca de http://wildoats.com/blog-posts/6-poisonous-everyday-foods/100mcg de selénio. O selênio é um elemento químico (átomo) que o corpo humano precisa para sobreviver, e alguns cientistas acreditam que selênio insuficiente pode deixar o corpo propenso ao câncer. No entanto, o selênio é considerado um oligoelemento e o nível de ingestão superior tolerável do corpo é de apenas cerca de 400mcg. Isso é igual a cerca de 4 castanhas-do-pará cruas. Qualquer outra coisa pode dar-lhe envenenamento por selénio. Os sintomas de um leve envenenamento por selénio são queda de cabelo, fadiga, danos neurológicos, distúrbios gastrointestinais e hálito a alho. Níveis mais altos de envenenamento por selênio podem resultar em cirrose hepática, edema pulmonar e até mesmo morte. Por isso, nunca se embriague nas castanhas do Brasil.

Tapioca. Eu não sou fã de tapioca para começar, mas quando eu descobri que pode ser perigoso, bem, digamos que isso é uma boa razão suficiente para pular o chá bolha por completo. A tapioca é feita de mandioca, uma raiz popular usada em vários alimentos cozinhados em todo o mundo. As folhas cruas de mandioca têm glucósidos cianogénicos e são venenosas. E as raízes também podem ter altos níveis de glucósidos cianogênicos, e devem ser processadas corretamente para reduzir os níveis desses glucósidos cianogênicos para níveis seguros. Isto geralmente envolve molhar a raiz por algum tempo e depois cozinhá-la completamente. Não prepare a raiz de mandioca em casa, a menos que tenha aconselhamento profissional.

Rubarb Leaves. Os caules de ruibarbo são perfeitamente seguros para uso, mas as folhas de ruibarbo são venenosas. Têm ácido oxálico e outros compostos tóxicos. Comer mesmo uma pequena quantidade de folhas pode matá-lo, enquanto quantidades menores podem deixá-lo gravemente doente.

Feijão de Ruibarbo. Quando crus, estes feijões têm um alto nível de uma molécula conhecida como fitohemagglutinina. Apenas 5 feijões crus podem causar envenenamento, sendo os sintomas náuseas, vômitos e diarréia. Ferver o feijão durante pelo menos http://wildoats.com/blog-posts/6-poisonous-everyday-foods/10 minutos pode tornar o feijão seguro para comer, reduzindo a quantidade de fitohemagglutinina em até 200 vezes. Não deixe o feijão de molho na água e leve-o a ferver durante pelo menos http://wildoats.com/blog-posts/6-poisonous-everyday-foods/10 minutos. Depois pode usá-los em suas receitas, ou colocá-los em uma panela lenta para ferver.

Potatoes. As batatas selvagens têm químicos tóxicos chamados solanina e chaconina. A concentração mais alta é logo abaixo da pele, e a sua concentração aumenta à medida que a batata envelhece ou tem mais exposição à luz. Batatas comerciais são variedades de batatas que foram criadas para reduzir a quantidade de químicos tóxicos nelas presentes. A coisa mais segura a fazer é evitar batatas selvagens, e não comer batatas que tenham ficado verdes. Evite também batatas que tenham começado a brotar. As batatas frescas compradas nas lojas são geralmente seguras depois de cozinhadas, embora, em teoria, você poderia ter envenenamento por solanina se comesse vários quilos de batatas em um dia. Note que as folhas de batata têm níveis muito altos de solanina e são tóxicas. Os sintomas do envenenamento por solanina e chaconina são dores de cabeça, diarreia e cólicas.

Embora seja geralmente seguro comer os alimentos acima mencionados se preparados correctamente, é sempre uma boa ideia saber o que está a comer – e como se proteger de qualquer perigo alimentar à espreita.