Siemię lniane – Bogate źródło lignanów

Siemię lniane

Siemię lniane jest jednym z najbogatszych źródeł lignanów, rodzaju fitoestrogenów. Fitoestrogeny to zróżnicowana grupa związków pochodzenia roślinnego, które mogą zakłócać metabolizm estrogenów u zwierząt i ludzi. W rzeczywistości, fitoestrogeny mogą mieć przeciwstawne działanie biologiczne, wykazując zarówno aktywność estrogenową, jak i antyestrogenową.

Lignany mają liczne właściwości biologiczne, w tym aktywność antymitotyczną, przeciwgrzybiczą i antyoksydacyjną. Wykazano, że lignany z szyszek sosny i krzewu kreozotowego hamują replikację ludzkiego wirusa niedoboru odporności in vitro. Nowo zidentyfikowany lignan, cynamonofilina, hamuje syntazę tromboksanu, co zmniejsza produkcję tromboksanu A2, a tym samym zmniejsza agregację płytek krwi i skurcz naczyń krwionośnych. Nasiona lnu i inne lignany są obecnie badane pod kątem ich właściwości przeciwnowotworowych.

Jakie są główne źródła lignanów w żywności?

Lignany są szeroko rozpowszechnione w królestwie roślin, występują w większości nierafinowanych ziaren, takich jak jęczmień, gryka, proso i owies; roślinach strączkowych, takich jak soja; i niektórych warzywach, takich jak brokuły, marchew, kalafior i szpinak. Najbogatszym źródłem lignanów jest siemię lniane. Siemię lniane zawiera wysoki poziom prekursora lignanów, diglikozydu secoisolariciresinolu (SDG) i dostarcza 75-800 razy więcej lignanów roślinnych niż większość innych pokarmów występujących w dietach wegetariańskich. Większość lignanów z siemienia lnianego jest usuwana podczas przetwarzania i dlatego nie występują one w znaczących ilościach w oleju lnianym.

Czy lignany są takie same jak lignina?

Lignany i lignina są spokrewnione strukturalnie – mają wspólną resztę kwasu cynamonowego i mogą być syntetyzowane przez podobną ścieżkę – ale różnią się efektami biologicznymi. Lignany są strukturami difenolowymi powstałymi z połączenia dwóch pochodnych kwasu cynamonowego. Do lignanów zalicza się setki różnorodnych strukturalnie związków, z których niektóre badane są pod kątem działania antyestrogenowego. Lignina jest rodzajem nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego. Podobnie jak celuloza, lignina jest polimerem strukturalnym występującym w ścianach komórkowych roślin, który jest odporny na hydrolizę przez enzymy trawienne człowieka. Kwas cynamonowy jest jednym z prekursorów ligniny.

Jaki jest związek między lignanami roślinnymi i ssaczymi?

Lignany roślinne są prekursorami lignanów ssaczych. Na przykład, główny prekursor lignanów w siemieniu lnianym – diglikozyd stereoizolariciresinolu lub SDG – jest przekształcany przez bakterie w jelicie grubym do głównych lignanów występujących u ludzi i innych zwierząt: enterodiolu i enterolaktonu. Enterodiol i enterolakton są nazywane lignanami zwierzęcymi lub ssaczymi, aby odróżnić je od SDG i innych roślinnych prekursorów lignanów.

What Is the Metabolic rate of Ingested Lignans?

Ingested plant lignans are converted to mammalian lignans by gut bacteria. Lignany ssaków, enterodiol i enterolakton, mają dwa losy metaboliczne: 1) mogą być wydalane bezpośrednio z kałem; lub 2) po wchłonięciu z jelita dostają się do krążenia entero-wątrobowego, gdzie są sprzęgane głównie z glukuronianem, a następnie wydalane z moczem i żółcią. Stężenie enterodiolu i enterolaktonu w moczu jest związane ze stężeniem lignanów roślinnych w diecie – duże spożycie lignanów roślinnych skutkuje dużymi ilościami enterodiolu i enterolaktonu wydalanymi w moczu szczurów i ludzi.

Czy lignany chronią przed rakiem?

Lignany mogą chronić przed niektórymi nowotworami, szczególnie nowotworami wrażliwymi na hormony, takimi jak nowotwory piersi, endometrium i prostaty, poprzez zakłócanie metabolizmu hormonów płciowych. Wykazano, że lignany stymulują wątrobową syntezę globuliny wiążącej hormony płciowe (SHBG), zwiększając w ten sposób klirens krążących estrogenów, oraz wiążą się z receptorami estrogenowymi na SHBG w sposób zależny od dawki, hamując w ten sposób wiązanie estrogenów i testosteronu. Ponieważ SHBG występuje w komórkach raka piersi, wiązanie lignanów ssaków z SHBG może zakłócać procesy nowotworzenia indukowane przez estrogeny.

Czy lignany z siemienia lnianego mają właściwości przeciwnowotworowe? W oparciu o badania na zwierzętach, odpowiedź brzmi: Tak. W jednym z badań, samice szczurów karmione przez cztery tygodnie wysokotłuszczową dietą podstawową uzupełnioną mielonym siemieniem lnianym lub odtłuszczoną mączką lnianą wykazały zmniejszoną proliferację komórek nabłonkowych i aberracje jądrowe w tkance gruczołu sutkowego w porównaniu ze szczurami karmionymi samą dietą podstawową.2 W innym badaniu, szczury z istniejącymi guzami sutka były karmione samą dietą podstawową lub dietą podstawową z dodatkiem SDG, oleju lnianego lub siemienia lnianego (2,5% lub 5%). Objętość guza była mniejsza u szczurów karmionych dietą podstawową z dodatkiem SDG lub siemienia lnianego. Co więcej, ustalona objętość guza została znacznie zmniejszona, gdy szczury były karmione olejem lnianym, który zawiera kwas alfa-linolenowy. Wykazano również, że siemię lniane ma działanie ochronne przed rakiem okrężnicy u szczurów.

Czy siemię lniane i inne lignany mają właściwości przeciwnowotworowe u ludzi?

Odpowiedź na to pytanie brzmi: Być może. Wykazano, na przykład, że lignany hamują różnicowanie i wzrost hodowanych ludzkich komórek białaczkowych, prawdopodobnie poprzez zakłócanie syntezy DNA, RNA i/lub białka. Ponadto, cytotoksyczność lignanów na normalne komórki odpornościowe wydaje się być niska. Badania populacyjne nad dietą i ryzykiem choroby również sugerują przeciwnowotworową rolę lignanów i innych fitoestrogenów. Populacje z wysokim spożyciem fitoestrogenów – takie jak Japończycy i Chińczycy, którzy zazwyczaj spożywają niskotłuszczową, wysokobłonnikową dietę bogatą w izoflawonoidy z soi i lignany z warzyw i ziaren – mają niższe wskaźniki zachorowalności i umieralności na raka piersi, endometrium i prostaty. Populacje zachodnie mają tendencję do spożywania diet o niskiej zawartości błonnika i wysokiej zawartości tłuszczu, co wiąże się z wyższym ryzykiem wystąpienia tych nowotworów. Różnice populacyjne można zaobserwować w poziomie izoflawonoidów w osoczu, który jest wyższy u Japończyków niż u Europejczyków oraz w poziomie lignanów i izoflawonoidów w moczu, który jest wyższy u wegan i laktowegetarian niż u wszystkożerców. Badania nad przeciwnowotworowym działaniem siemienia lnianego i innych lignanów są sugestywne, ale nie rozstrzygające. Nie wszystkie badania, na przykład, wykazały wpływ spożycia siemienia lnianego na poziom androgenów i SHBG w osoczu. Trwają długoterminowe badania nad wpływem siemienia lnianego u kobiet z rakiem piersi.

1. Rose DP. Annual Review of Public Health. 1993; 14: 1-17.
2. Serraino M and Thompson LU. Cancer Letters. 1991; 60: 135-142.
3. Sakagami H, et al. Anticancer Research. 1991; 11: 881-888.
4. Gnabre JN, et al. Proceedings of the National Academy of Sciences. 1995; 92: 11239-11243.
5. Yu S-M, et al. British Journal of Pharmacology. 1994; 111: 906-912.
6. Thompson LU. In: Flaxseed w żywieniu człowieka. Cunnane SC i Thompson LU, eds. Champaign, IL: AOCS Press, 1995, pp. 219-236.
7. Axelson M, et al. Nature. 1982; 298: 659-660.
8. Setchell KDR. In: Flaxseed in Human Nutrition. Cunnane SC i Thompson LU, eds. Champaign, IL: AOCS Press, 1995, pp. 82-98.
9. Council on Scientific Affairs. The Journal of the American Medical Association. 1989; 262: 542-546.
10. Crawford RL and Crawford DL. Methods in Enzymology. 1988; 161: 18-31.
11. Obermeyer WR, et al. Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine. 1995; 208: 6-12.
12. Adlercreutz H, et al. Journal of Steroid Biochemistry. 1986; 25: 791-797.
13. Kirkman LM, et al. Nutrition and Cancer. 1995; 24: 1-12.
14. Martin ME, et al. Life Sciences. 1996; 58: 429-436.
15. Thompson LU, et al. Carcinogenesis. 1996; 17: 1373-1376.
16. Jenab M and Thompson LU. Carcinogenesis. 1996; 17: 1343-1348.
17. Hirano T, et al. Life Sciences. 1994; 55: 1061-1069.
18. Suh N, et al. Anticancer Research. 1995; 15: 233-240.
19. Adlercreutz H. Scandinavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation. 1990; 50 (Suppl 201): 3-23.
20. Adlercreutz H, et al. Lancet. 1993; 342: 1209-1210.
21. Shultz TD, et al. Nutrition Research. 1991; 11: 1089-1100.

Flax Council of Canada, 465-167 Lombard Ave…, Winnipeg, MB, Canada R3B 0T6
E-mail: [email protected]
Strona internetowa: www.flaxcouncil.ca

Republished with permission.

Related Flax Articles

• Nutritional Components of Flax
• (Flaxseed) Storage and Baking Stability
• Interactive Effects of Flaxseed and Tamoxifen on Human Breast Cancer
• Flaxseed, Lignans and Breast Cancer: An Update

.