Lavsfrø – en rig kilde til lignaner

Lavsfrø

Lavsfrø er en af de rigeste kilder til lignaner, en type fytoøstrogen. Fytoøstrogener er en forskelligartet gruppe af planteafledte forbindelser, der kan forstyrre østrogenmetabolismen hos dyr og mennesker. Faktisk kan fytoøstrogener have modsatrettede biologiske virkninger, idet de udviser både østrogen- og antiøstrogenaktivitet.

Lignaner har mange biologiske egenskaber, herunder antimitotiske, svampedræbende og antioxidante aktiviteter. Lignaner fra fyrrekogler og creosotbusken har vist sig at hæmme replikationen af det humane immundefektvirus in vitro. Et nyligt identificeret lignan, cinnamophilin, hæmmer thromboxansyntase, hvilket mindsker produktionen af thromboxan A2 og dermed reducerer blodpladeaggregation og vasokonstriktion. Hørfrø og andre lignaner undersøges i øjeblikket for deres kræftbekæmpende egenskaber.

Hvad er de vigtigste fødevarekilder til lignaner?

Lignaner er vidt udbredt i planteriget og findes i de fleste uraffinerede kornsorter som byg, boghvede, hirse og havre, bælgfrugter som sojabønner og nogle grøntsager som broccoli, gulerødder, blomkål og spinat. Den rigeste kilde til lignaner er hørfrø. Hørfrø indeholder et højt indhold af den vegetabilske lignanprækursor, secoisolariciresinoldiglycosid (SDG), og indeholder 75-800 gange flere plantelignaner end de fleste andre fødevarer, der findes i vegetarisk kost. De fleste lignaner fra hørfrø fjernes under forarbejdningen og findes derfor ikke i nævneværdige mængder i hørfrøolie.

Er lignaner det samme som lignin?

Lignaner og lignin er strukturelt beslægtede – de har en cinnaminsyrerest til fælles og kan syntetiseres ad en lignende vej – men de adskiller sig fra hinanden i deres biologiske virkninger. Lignaner er diphenolstrukturer, der dannes ved at sammenføje to cinnaminsyrederivater. Hundredvis af strukturelt forskellige forbindelser er klassificeret som lignaner, hvoraf nogle er blevet undersøgt for deres antiøstrogenvirkning. Lignin er en type uopløselige kostfibre. Ligesom cellulose er lignin en strukturel polymer, der findes i plantecellevægge, og som er modstandsdygtig over for hydrolyse af menneskers fordøjelsesenzymer. Cinnaminsyre er en forløber for lignin.

Hvad er forholdet mellem plante- og pattedyrslignaner?

Plante lignaner er forløbere for pattedyrslignaner. For eksempel omdannes den vigtigste lignanforløber i hørfrø – secoisolariciresinoldiglycosid eller SDG – af bakterier i tyktarmen til de vigtigste lignaner, der findes i mennesker og andre dyr: enterodiol og enterolacton. Enterodiol og enterolacton kaldes dyre- eller pattedyrslignaner for at skelne dem fra SDG og andre lignanprækursorer fra planter.

Hvad er den metaboliske hastighed af indtagne lignaner?

Indtagne plantelignaner omdannes til pattedyrslignaner af tarmbakterier. Lignaner fra pattedyr, enterodiol og enterolacton, har to metaboliske skæbner: 1) De kan udskilles direkte i afføringen, eller 2) efter at være absorberet fra tarmen kommer de ind i det enterohepatiske kredsløb, hvor de hovedsageligt konjugeres med glucuronat og derefter udskilles i urinen og galde. Koncentrationen af enterodiol og enterolacton i urinen er relateret til koncentrationen af plantecellulignaner i kosten – store indtag af plantecellulignaner resulterer i store mængder enterodiol og enterolacton, der udskilles i urinen hos rotter og mennesker.

Beskytter lignaner mod kræft?

Lignaner kan beskytte mod visse kræftformer, især hormonfølsomme kræftformer såsom bryst-, endometrium- og prostatakræft, ved at gribe ind i kønshormonmetabolismen. Lignaner har vist sig at stimulere den hepatiske syntese af kønshormonbindende globulin (SHBG) og dermed øge clearance af cirkulerende østrogen og binde sig til østrogenreceptorer på SHBG på en dosisafhængig måde og dermed hæmme østrogen- og testosteronbinding. Da SHBG findes i brystkræftceller, kan bindingen af lignaner fra pattedyr til SHBG gribe ind i østrogenmedierede tumorigene processer.

Har hørfrø-lignaner kræfthæmmende egenskaber? Baseret på dyreforsøg er svaret: Ja. I en undersøgelse viste hunrotter, der i fire uger blev fodret med en fedtholdig basisdiæt suppleret med enten malet hørfrø eller affedtet hørfrømel, en nedsat epitelcelleproliferation og kerneaberrationer i brystkirtelvæv sammenlignet med rotter, der kun fik basisdiæt.2 I en anden undersøgelse blev rotter med eksisterende brysttumorer fodret med en basisdiæt alene eller basisdiæt plus SDG, hørfrøolie eller hørfrø (2,5 % eller 5 %). Tumorvolumen var mindre hos rotter, der fik basaldiæt plus SDG eller hørfrø. Desuden blev det etablerede tumorvolumen reduceret betydeligt, når rotterne blev fodret med hørfrøolie, som indeholder alfa-linolensyre. Hørfrø har også vist sig at have en beskyttende effekt mod tyktarmskræft hos rotter.

Har hørfrø og andre lignaner kræftbekæmpende egenskaber hos mennesker?

Svaret på dette spørgsmål er: Måske. Lignaner har f.eks. vist sig at undertrykke differentiering og vækst af dyrkede humane leukæmiske celler, muligvis ved at gribe ind i DNA-, RNA- og/eller proteinsyntesen. Desuden synes lignanernes cytotoksicitet på normale immunceller at være lav. Befolkningsundersøgelser af kost og sygdomsrisiko tyder også på, at lignaner og andre fytoøstrogener spiller en kræfthæmmende rolle. Befolkninger med et højt indtag af phytoøstrogener – som f.eks. japanere og kinesere, der typisk indtager en fedtfattig og fiberrig kost, der er rig på isoflavonoider fra sojabønner og lignaner fra grøntsager og korn – har lavere forekomst og dødelighed af bryst-, endometrie- og prostatakræft. Vestlige befolkninger har en tendens til at spise fiberfattig og fedtholdig kost og har en højere risiko for disse kræftformer. Befolkningsforskelle kan ses i plasmaniveauerne af isoflavonoider, som er højere blandt japanske mænd end blandt europæiske mænd, og i urinniveauerne af pattedyrslignaner og isoflavonoider, som er højere blandt veganere og laktovegetarer end blandt altædende mænd. Undersøgelser af de kræftbekæmpende virkninger af hørfrø og andre lignaner er suggestive, men ikke entydige. Ikke alle undersøgelser har f.eks. vist en effekt af hørfrøindtagelse på plasma-androgen- og SHBG-niveauerne. Langtidsundersøgelser af hørfrøets virkninger på kvinder med brystkræft er undervejs.

1. Rose DP. Annual Review of Public Health. 1993; 14: 1-17.
2. Serraino M og Thompson LU. Cancer Letters. 1991; 60: 135-142.
3. Sakagami H, et al. Anticancer Research. 1991; 11: 881-888.
4. Gnabre JN, et al. Proceedings of the National Academy of Sciences. 1995; 92: 11239-11243.
5. Yu S-M, et al. British Journal of Pharmacology. 1994; 111: 906-912.
6. Thompson LU. I: Hørfrø i human ernæring. Cunnane SC og Thompson LU, eds. Champaign, IL: AOCS Press, 1995, pp. 219-236.
7. Axelson M, et al. Nature. 1982; 298: 659-660.
8. Setchell KDR. I: Flaxseed in Human Nutrition. Cunnane SC og Thompson LU, eds. Champaign, IL: AOCS Press, 1995, pp. 82-98.
9. Council on Scientific Affairs. The Journal of the American Medical Association. 1989; 262: 542-546.
10. Crawford RL og Crawford DL. Methods in Enzymology. 1988; 161: 18-31.
11. Obermeyer WR, et al. Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine. 1995; 208: 6-12.
12. Adlercreutz H, et al. Journal of Steroid Biochemistry. 1986; 25: 791-797.
13. Kirkman LM, et al. Nutrition and Cancer. 1995; 24: 1-12.
14. Martin ME, et al. Life Sciences. 1996; 58: 429-436.
15. Thompson LU, et al. Carcinogenese. 1996; 17: 1373-1376.
16. Jenab M og Thompson LU. Carcinogenese. 1996; 17: 1343-1348.
17. Hirano T, et al. Life Sciences. 1994; 55: 1061-1069.
18. Suh N, et al. Anticancer Research. 1995; 15: 233-240.
19. Adlercreutz H. Scandinavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation. 1990; 50 (Suppl 201): 3-23.
20. Adlercreutz H, et al. Lancet. 1993; 342: 1209-1210.
21. Shultz TD, et al. Nutrition Research. 1991; 11: 1089-1100.

Flax Council of Canada, 465-167 Lombard Ave., Winnipeg, MB, Canada R3B 0T6
E-mail: [email protected]
Websted: www.flaxcouncil.ca

Republiceret med tilladelse.

Relaterede hørartikler

• Nutritionelle komponenter i hør
• (Hørfrø) Opbevaring og bagestabilitet
• Interaktive virkninger af hørfrø og tamoxifen på human brystkræft
• Hørfrø, lignaner og brystkræft: En opdatering