Kilka lat temu wyrywałam sobie włosy próbując dowiedzieć się, co mogę, a czego nie mogę jeść. Nie wiedziałam wtedy jeszcze o MCAS. Po prostu wiedziałam, że reaguję na większość pokarmów.
Za każdym razem, kiedy jadłam, moje ręce i stopy puchły i robiły się czerwone. Swędziałoby mnie wszystko i drapałbym się, aż bym się wykrwawił. Miałam złe nieszczelne jelita, które powodowały, że niektóre pokarmy dostawały się do mojego krwiobiegu i nie dawały mi spać przez całą noc.
Pamiętam, kiedy policzyłam liczbę pokarmów, które mogłam zjeść bez reakcji. W sumie było ich 30, wliczając w to sól, pieprz i zioła.
Jeśli musiałam zjeść jeszcze jeden makaron z cukinii, miałam zamiar krzyczeć!
Spędziłam dużo czasu na studiowaniu i eksperymentowaniu, aby dowiedzieć się, co się dzieje. W końcu dowiedziałem się o histaminach. Dowiedziałem się również o innych rodzajach pokarmów wywołujących stany zapalne. Dowiedziałem się, że wiele z pokarmów, o których uczono mnie, że są zdrowe, w rzeczywistości pogarszały mój stan. I że to, co może być zdrowe dla wielu innych ludzi, jest naprawdę złe, kiedy ma się MCAS.
Dowiedziałem się, jak jeść pokarmy, które były dla mnie zdrowe. I jak rozpoznać pokarmy, które mnie pogarszają. Dokonując dobrych wyborów żywieniowych, udało mi się obniżyć stan zapalny. W końcu byłem w stanie ponownie wprowadzić wiele pokarmów. Dzisiaj jem szeroką gamę zdrowej i leczniczej żywności. Swędzenie, problemy ze snem i nieszczelne jelita zniknęły. A mój MCAS jest pod kontrolą.
Czy masz reakcje na żywność?
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co jeść, a czego nie jeść, jeśli masz MCAS.
Żywność stanowi budulec dla wszystkiego w naszym organizmie. Niektóre pokarmy mają właściwości lecznicze. Inne pokarmy są szkodliwe. Nasze wybory żywieniowe mają również wpływ na ilość stanów zapalnych w naszym organizmie. Zapalenie wyzwala mastocyty, które stają się bardziej reaktywne. Im więcej stanu zapalnego, tym więcej objawów MCAS.
To może przekładać się na alergie, zaparcia, biegunki, swędzenie, wysypki, a nawet problemy ze snem. Dobra wiadomość jest taka, że można dowiedzieć się, co jeść, a czego nie jeść przy MCAS. Wiedza ta jest najważniejszym pierwszym krokiem na drodze do zdrowia. Zacznijmy więc od pokarmów, których może Pani nie jeść. Następnie przejdziemy do pomysłów na pokarmy, które można wypróbować i sprawdzić czy działają w Pani przypadku.
Zacznijmy od histamin
Jeśli ma Pani MCAS, prawdopodobnie słyszała Pani o histaminach. Twoje ciało naturalnie wytwarza histaminę, która jest ważna dla trawienia. Jest ona również częścią układu odpornościowego i nerwowego. Prawidłowe zbilansowanie poziomu histaminy jest naprawdę ważne dla dobrego zdrowia. Jednak w przypadku MCAS poziom histaminy może łatwo wymknąć się spod kontroli. Zbyt duża ilość histaminy wywołuje stan zapalny. A ten stan zapalny powoduje, że komórki tuczne uwalniają jeszcze więcej histaminy. (Więcej o mastocytach można przeczytać tutaj.)
Mastocyty będą również uwalniać ponad 200 innych substancji chemicznych wywołujących stan zapalny. Więc to jest naprawdę ważne, aby utrzymać te poziomy histaminy w ryzach. Wiele pokarmów naturalnie ma w sobie histaminy. A niektóre pokarmy powodują uwalnianie histaminy przez organizm. Inne pokarmy blokują uwalnianie enzymu oksydazy diaminowej (DAO), który rozkłada histaminę.
Istnieje wiele list pokarmów o wysokiej zawartości histaminy online. Oto problem z większością list żywności histaminy. Zostały one stworzone poprzez badania na małych grupach ludzi i nie były dobrze kontrolowane. Oznacza to, że badacze zazwyczaj nie wiedzieli, czy ktoś reaguje na histaminę w żywności, czy na coś innego. Tak więc wiele pokarmów, które w rzeczywistości nie mają wysokiej zawartości histaminy, zostało umieszczonych na liście „nie jedz”. A niektóre pokarmy o wysokiej zawartości histaminy zostały umieszczone na listach „ok”.
Jeśli masz MCAS, prawdopodobnie masz wystarczająco dużo czasu na znalezienie pokarmów, które możesz jeść. Więc nie chcemy podążać za tymi listami zbyt religijnie. To jest zdecydowanie ważne by zidentyfikować pokarmy , które są najwyższa histamina. Będziesz chciał je wykluczyć. Poza tym, każdy jest inny w tym, jak żywność wpływa na nich. Chcesz prowadzić dziennik żywności i objawów, aby zobaczyć, jak reagujesz na niektóre pokarmy. To pozwoli ci stworzyć twoje własne listy pokarmów.
Więc jakie pokarmy są zdecydowanie o wysokiej zawartości histaminy?
Przetworzone, przetworzone, sfermentowane pokarmy i resztki: Jedną z zasad jest to, że każda żywność zawierająca bakterie może powodować wysoki poziom histaminy. Więc wszystko, co jest przeterminowane, zepsute, spleśniałe, lub nie do końca świeże to wyższa histamina. Oznacza to również, że resztki stają się wyższe histaminy dłużej siedzą.
Ten rotisserie kurczaka w sklepie spożywczym, który siedział cały dzień jest budowanie wysokich poziomów histaminy. Mięso, które siedziało więcej niż jeden dzień w sekcji lodówki zwiększa histaminy. Fermentowanie, kultywowanie i starzenie się zwiększa histaminy też. Wołowina ma szczególnie wysoki poziom histaminy, ponieważ dojrzewa przez co najmniej 2 tygodnie, zanim trafi na rynek.
Więc zwróć uwagę na te rodzaje żywności o wysokiej zawartości histaminy:
- Sfermentowane napoje alkoholowe, takie jak wino, szampan, piwo, whisky, brandy
- Sfermentowana żywność: kiszona kapusta, ocet, sos sojowy, kefir, jogurt, kombucha, itp.
- Ocet balsamiczny i żywność z octem: pikle, majonez, oliwki, ketchup
- Wędliny: bekon, salami, pepperoni, wędliny obiadowe i hot-dogi
- Ser dojrzewający, w tym ser kozi
- Ryby wędzone, ryby nie wypatroszone w ciągu 30 minut od połowu, sardele, sardynki
- Mięso mielone (Zwiększona powierzchnia zwiększa ilość histamin)
- Wołowina (proces starzenia zwiększa ilość histamin)
- Mięsa wędzone lub przetworzone: salami, bekon, szynka, kiełbasa
- Suszone owoce: morele, śliwki, daktyle, figi, rodzynki
- Nieugotowane białka jaj (wyzwalacz histaminy)
- Resztki
Owoce, warzywa i orzechy o wysokiej zawartości histamin: Następnie przyjrzymy się, na które z tych pokarmów należy uważać. Na szczęście, jest tylko kilka owoców, warzyw i orzechów, które są najwyższe w histaminy lub uwalniają histaminy. Niektóre z nich mogą Cię jednak zaskoczyć. Jeśli jesz te pokarmy, dobrym pomysłem będzie śledzenie, jak na ciebie wpływają. Kiedyś zawsze bardzo swędziało mnie, gdy jadłem orzechy włoskie lub ananasa. Szpinak sprawiał, że nie mogłam zasnąć. A truskawki przyprawiały mnie o migrenę. Czy któryś z tych pokarmów Ci przeszkadza?
Przykłady owoców, warzyw i orzechów o wysokiej zawartości histaminy:
- Orzechy włoskie
- Nerkowce
- Orzeszki ziemne
- Szpinak
- Grzyby
- Bakłażan
- Awokado
- Ananas
- Truskawki
- Większość cytrusów (małe ilości cytryn i limonek czasami ok)
.
Żywność przetworzona i dodatki: Chcesz uniknąć pakowanej i przetworzonej żywności tak bardzo jak to możliwe. Kropka. Może się to wydawać oczywiste, ale wiele osób z MCAS nadal je dużo pakowanej żywności. Myślą, że jeśli na etykiecie jest napisane, że jest to produkt organiczny lub bezglutenowy, to musi być zdrowy. Problemem mogą być krakersy, chipsy, płatki śniadaniowe i mrożone obiady. Konserwy, pudełka z mlekiem orzechowym, ciasteczka, gotowe sosy i batony proteinowe są bardziej histaminowe i zapalne też. Wszystko, co siedzi w opakowaniu staje się wyższa histamina. Pakowane pokarmy są bardzo przetworzone, aby uczynić je stabilne na półce. To niszczy składniki odżywcze, których twoje ciało tak rozpaczliwie potrzebuje. Unikaj cukru, dodatków, barwników, aromatów – wszystkiego, co sztuczne.
W dodatku do unikania przetworzonej i zapakowanej żywności, uważaj na te dodatki, które mogą siać spustoszenie w komórkach tucznych:
- Carrageenan
- Sodium Benzoate
- Potassium Sorbate
- Lecithin
- MSG
- . Citric Acid
- Sodium Triphosphate
- Potassium Triphosphate
- Sodium Nitrite
- Maltodextrin
- Malic Acid
- Guar Gum
- Calcium Chloride
- Xanthan Gum
- Food Barings
- Smoke Flavoring
- Yeast Extract
Poza histaminami – wyklucz inne zapalne pokarmy
Spójrzmy na Lectins, szczawiany, salicylany, siarkę i FODMAPs. Są to rodzaje pokarmów poza problemami z histaminą, które mogą wpływać na MCAS. Lektyny to białka występujące w niektórych roślinach. Coraz więcej badań wskazuje na to, że lektyny aktywują komórki tuczne. Diety o niskiej zawartości lektyn mogą stanowić dużą różnicę w problemach z komórkami tucznymi. Więc może trzeba rozważyć, czy lektyny wpływają na Ciebie.
Oksalaty to drobne kryształy, które również znajdują się w roślinach. Ludzie, którzy mają genetyczną predyspozycję do wysokiego poziomu szczawianów, mogą mieć problemy z pokarmami zawierającymi szczawiany. Przerost drożdży również przyczynia się do wysokiego poziomu szczawianów. Możesz zamówić Test Kwasu Organicznego Wielkich Równin dla siebie poniżej, aby sprawdzić czy szczawiany mogą być dla Ciebie problemem.
>>>Zamów Test Kwasu Organicznego Wielkich Równin >>>
Znajduję problemy ze szczawianami u około 50% moich klientów z MCAS. Problemy z salicylanami są rzadsze, ale występują. Pokarmy z siarką mogą powodować problemy dla niektórych osób. Najczęściej dotyczy to osób z genetycznymi słabościami metabolizmu siarki lub tych o niskiej zawartości B6 i/lub molibdenu.
Salicylany występują w wielu roślinach, szczególnie w mięcie. Niektórzy ludzie zaczynają mieć problemy z rozkładaniem salicylanów. Może to powodować różne objawy podobne do MCAS.
FODMAPs to rodzaj krótkołańcuchowych węglowodanów i alkoholi cukrowych występujących w pokarmach takich jak fasola, cebula, czosnek, brokuły i kalafior. Czasami ludzie kończą z wrażliwością na FODMAP, gdy ich flora jelitowa zostaje wyprowadzona z równowagi. Wyśledzenie wrażliwości na siarkę i FODMAP może być trudne. Te zazwyczaj wymagają diet eliminacyjnych.
Pewnie pomyśl poza histaminami i zastanów się, czy możesz mieć jakiekolwiek inne wrażliwości pokarmowe. Jako minimum, polecam każdemu kto ma MCAS wybrać żywność o niższej zawartości histaminy i lektyn. Ja nauczyłem się, że najlepiej czuję się jedząc pokarmy o niższej zawartości histaminy, lektyn i szczawianów. Ale zdecydowanie mam problemy z oksalatami. Nie każdy musi mieć niską zawartość szczawianów. Zidentyfikowanie osobistych wyzwalaczy pokarmowych może przejść długą drogę ku temu, by pomóc ci poczuć się lepiej. Dzielę się moimi listami pokarmów o niskiej zawartości histaminy i lektyn z wszystkimi moimi klientami. Mam również krzyżowe odniesienia do niskich histaminy, lektyny, niskie listy szczawianów dla klientów.
Zdobądź moją dobrze zbadaną, kompleksową listę. Jest ona powiązana z histaminami, lektynami i szczawianami:Mast Cell 360 Lista pokarmów o niskiej zawartości histaminy
Wielu moich klientów widzi listy pokarmów o wysokiej zawartości histaminy i czuje, że nie ma już nic do jedzenia. To po prostu nie jest prawda. Istnieje tak wiele pożywnych i smacznych pokarmów, które możemy jeść. Łatwo jest czuć się pozbawionym, jeśli skupiamy się tylko na tych pokarmach, których nie możemy jeść. Jest to pewna droga do uczucia złości, urazy i depresji. Kluczem jest myślenie o tym, jak bardzo jedzenie świeżych, pożywnych pokarmów poprawi twoje zdrowie. Skup się na wybieraniu pokarmów, które mają właściwości lecznicze i które sprawiają ci przyjemność. Czasami dobrze jest się rozpieścić. Nie mam tu na myśli kupna czekoladowego tortu. Mam na myśli spędzenie odrobiny dodatkowego czasu w kuchni, robiąc coś zdrowego dla ciebie i pysznego.
Upewnij się, że jesz świeże, całe, gęste od składników odżywczych pokarmy. W miarę starzenia się produktów, tracą one wartości odżywcze. Im świeższa jest Twoja żywność, tym więcej ma witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Kiedy masz MCAS, potrzebujesz tak wielu składników odżywczych pochodzących ze zdrowej żywności, jak to tylko możliwe. Te składniki odżywcze wspomagają zdrowy układ odpornościowy. Są one również niezbędne do wytwarzania enzymów degradujących histaminę, takich jak DAO i HNMT. Tak więc mają one również dodatkową zaletę – pomagają obniżyć poziom histaminy. Upewnij się, że kupujesz produkty tak świeże, jak to tylko możliwe. Jeśli możesz, kupuj produkty na targu rolniczym lub nawet uprawiaj własne, aby uzyskać najbardziej gęste od składników odżywczych opcje. Książka Eating on the Wild Side* autorstwa Jo Robinson jest doskonałym źródłem informacji o najbardziej odżywczych odmianach owoców i warzyw.
Podkreślaj warzywa. Pokryj większą część swojego talerza warzywami. Tak, to oznacza dużo warzyw. Warzywa mają składniki odżywcze i antyoksydanty, których potrzebujesz, aby się leczyć. Są to warzywa obniżające poziom histaminy, niskoszczawianowe, niskolektynowe, na które możesz położyć nacisk:
- Arugula
- Bok choy
- Brokuły
- Brukselka
- Kapusta, Green and Red
- Cauliflower
- Collards
- Kale (flat dinosaur or lacinato kind – curly is high oxalate)
- Napa cabbage / Chinese cabbage
- Watercress
You can also try:
- Cebula – dowolny rodzaj
- Leki
- Skalony (zielona cebula – szczególnie używaj zielonych części)
- Marchew
- Rzodkiewki
- Rzodkiewki Daikon
- Kilantra
- Szparagi
- Czosnek
- Romaine, Czerwona i zielona sałata liściasta
- Kohlrabi
- Mesclun
- Endywia
- Mniszek lekarski
- Sałata masłowa
- Koper włoski
- Eskarola
- Musztarda
- Mizuna
- Bazylia
- Mięta
- Perilla (Shiso).
.
.
Jeśli nie masz problemów ze szczawianami, możesz również dodać:
- Karczochy
- Buraki
- Celery
- Okrę
- Pietruszkę
- Radicchio
- Rhubarb
- Słodkie Ziemniaki
Potem jedz umiarkowane ilości czystego białka. Jeśli jesz mięso, białko powinno pochodzić z mięs pastwiskowych, takich jak kurczak, wieprzowina, jagnięcina i indyk. Uważaj na wołowinę, która jest starzona. Upewnij się, że mięso jest bardzo świeże. Możesz zadzwonić do rzeźnika i zapytać, w jaki dzień dostarczane jest mięso. Sprawdź daty sprzedaży i upewnij się, że dostajesz najświeższe paczki. Inne dobre opcje dla mięsa pochodzącego z pastwisk to farmers markets, US Wellness Meats* i Vital Choice*.
Vital Choice to jedyne źródło ryb, które polecam, ponieważ gwarantują, że ich ryby mają niską zawartość rtęci, zanieczyszczeń, skażenia promieniowaniem. Zapewniają również, że ryba jest wypatroszona i zamrożona natychmiast po złapaniu. Jeśli spróbujesz ich ryby, upewnij się, że spróbujesz tylko niewielką ilość najpierw, aby upewnić się, że nie reagujesz. Osoby z MCAS i nietolerancją histaminy mogą nadal mieć trudny czas z rybami i mogą potrzebować przyjmować Enzym DAO przed posiłkami.
Przygotuj lub zamroź mięso i ryby od razu, aby zapobiec wzrostowi poziomu histaminy. Ja gotuję mięso, gdy jest jeszcze trochę zmrożone, aby utrzymać niski poziom histaminy. Unikaj powolnego gotowania, które pozwala na podniesienie poziomu histaminy. Dobrym źródłem białka są również hodowane na pastwiskach jaja kurze, kacze lub przepiórcze. Niektórzy ludzie reagują na jajka. Dlatego przetestuj je dla siebie. Upewnij się, że białka jaj są dokładnie ugotowane. Rośliny strączkowe mogą powodować uwalnianie histaminy, mają też wysoką zawartość szczawianów i lektyn. Więc może trzeba być ostrożnym z tymi.
Zdrowe tłuszcze są potrzebne dla ogólnego zdrowia też. Upewnij się, że otrzymujesz wystarczającą ilość dobrych tłuszczów. Tłuszcze są niezbędne dla zdrowych komórek mózgowych oraz do produkcji hormonów. Ponadto, niektóre witaminy są rozpuszczalne w tłuszczach. Oznacza to, że są one najlepiej wchłaniane, gdy są spożywane z tłuszczami. Dodaj więc zdrowe tłuszcze do swoich warzyw, aby wchłonąć najwięcej wartości odżywczych. Zdrowe źródła tłuszczu to: masło z własnego chowu, bardzo świeża oliwa z oliwek extra vergine, olej kokosowy z pierwszego tłoczenia, ghee z własnego chowu, olej lniany tłoczony na zimno, olej z awokado tłoczony na zimno i nierafinowany olej palmowy. Unikaj oleju rzepakowego, oleju kukurydzianego, oleju z krokosza barwierskiego i oleju z orzeszków ziemnych. Są one zapalne.
Świeże orzechy mogą być dobrym źródłem białka i tłuszczu. Orzechy włoskie, orzeszki ziemne i nerkowce są prawdopodobnie poza listą dla Ciebie z powodu ich wysokiego poziomu histaminy. Istnieje jednak wiele innych orzechów, którymi możesz się cieszyć. Orzechy o niskiej zawartości histaminy, szczawianów i lektyn to: nasiona lnu, makadamia, pistacje, orzechy kokosowe i pekany, w umiarkowanych ilościach. Jeśli nie masz problemów ze szczawianami, możesz również cieszyć się migdałami (blanszowanymi w celu usunięcia lektyn ze skórki), orzechami laskowymi, orzeszkami piniowymi, nasionami sezamu, orzechami brazylijskimi (tylko 3-4 dziennie), nasionami konopi i białkiem konopnym w proszku. Kupuj orzechy tak świeże, jak to tylko możliwe. Aby uczynić je bardziej strawnymi, namocz je na noc w słonej wodzie. Następnie wysusz w dehydratorze spożywczym lub piekarniku w temperaturze 250 stopni. Możesz też zrobić własne świeże masło orzechowe, używając blendera VitaMix* lub Blendtec*.
Sezon z dużą ilością świeżych ziół. Świeże zioła są jednymi z pokarmów o najwyższej zawartości składników odżywczych i przeciwutleniaczy. Kultury, które używają dużo świeżych ziół, żyją dłużej niż te, które nie używają ziół. Ponadto, dodawanie ziół do posiłków nadaje im więcej smaku. Jeśli będziesz czerpać przyjemność z jedzenia, będziesz bardziej skłonny do podejmowania zdrowych wyborów. Imbir, bazylia, szczypiorek, oregano, czosnek, mięta pieprzowa, rozmaryn to doskonałe zioła obniżające poziom histaminy. Unikaj lub ogranicz anyż, cynamon, goździki, curry w proszku, paprykę i gałkę muszkatołową. Mogą one uwalniać histaminę i powodować reakcje komórek tucznych.
Owoce powinny być spożywane jako deser. Wynika to z wyższej zawartości cukru. Skoki cukru we krwi wpływają na komórki tuczne. Priorytetem są owoce jagodowe o niższej zawartości cukru, takie jak borówki. Cierpkie czereśnie i zielone jabłka są również dobrym wyborem. Cytryny i limonki są w porządku, jeśli je tolerujesz. Jeśli nie masz problemów ze szczawianami, maliny i jeżyny mają niższą zawartość cukru. Inne owoce o niskiej zawartości histaminy i szczawianów to: wszystkie rodzaje jabłek, świeże morele, czereśnie, świeża żurawina, świeża porzeczka, kantalupa, świeże figi, winogrona (szczególnie czarne), spadź, kiwi, mango, nektarynka, brzoskwinia, gruszka i arbuz. Te mają wyższe poziomy cukru chociaż.
Niektórzy ludzie lepiej radzą sobie z węglowodanami, a niektórzy gorzej. Eksperymentuj by znaleźć co
pracuje najlepiej dla ciebie. Znajduję ziarna zwiększają mój stan zapalny. Robię lepiej z
niższymi poziomami węglowodanów. Myślę , że to jest ponieważ wiele ziarna są wysokie lektyny i
wysoki szczawian. Zbyt niski poziom węglowodanów nie pozwala mi jednak spać. Znalezienie własnego optymalnego spożycia węglowodanów wymaga trochę prób i błędów. Jeśli nie jesteś uczulony
na rośliny lateksowe (jak banany), wtedy możesz być w stanie użyć mąki z korzenia manioku jako węglowodanu. Ja używam jej do robienia tortilli i skorupek do pizzy.
Jeśli zdobędziesz maniok, upewnij się, że kupisz markę Otto’s*. Jest to jedyny, który nie jest sfermentowany. Możesz też spróbować tych źródeł węglowodanów o niskiej zawartości lektyn i szczawianów: Mąka z tygrysów (Gemini Organics jest dobrą marką), mączka lniana, skrobia oporna hi-maize, kokos i mąka kokosowa, makaron shirataki, brukiew i rzepa. Jeśli szczawiany nie są problemem, to obniżające poziom histaminy słodkie ziemniaki są świetnym wyborem carb.
Słodziki powinny być ograniczone do minimum. Ponownie, to dlatego, że wzrost cukru we krwi może powodować stan zapalny. A stan zapalny zwiększa reakcje komórek tucznych. Istnieje kilka dobrych opcji słodzików, które nie wpływają na poziom cukru we krwi, chociaż. Są to stewia, owoc mnicha i inulina. Pochodzą one z roślin, a nasze ciała nie metabolizują ich tak jak cukru. Upewnij się, że kupujesz stewię, owoce mnicha i inulinę bez innych dodatków. Często mają one dodatek alkoholi cukrowych, co nie jest dobre dla MCAS. Więc musisz sprawdzić składniki.
Używam tego 100% czystego ekstraktu z owoców mnicha od Smart Monk*. Możesz również użyć cukru kokosowego w umiarkowanych ilościach dla smakołyku. Cukier kokosowy wpływa na poziom cukru we krwi wolniej niż zwykły cukier. Miód, melasa i syrop klonowy zawierają dobre składniki odżywcze. Mają również duży wpływ na poziom cukru we krwi, więc używaj ich oszczędnie. Należy unikać cukru, sztucznych słodzików i syropu kukurydzianego. Są one bardzo zapalne.
Utrzymywanie resztek: Resztki budować w histaminy szybko. Będziesz chciał zamrozić swoje resztki, jeśli mają być przechowywane więcej niż kilka godzin w lodówce. Ja zawsze robię podwójną porcję tego, co gotuję. Następnie zamrażam resztki w pojemnikach na pojedyncze porcje. Dzięki temu łatwo je wyjąć, aby zabrać na lunch lub zjeść na kolację po ciężkim dniu. Na lunch wkładam zamrożony posiłek do mojego lunchboxa. Do czasu lunchu jest on zazwyczaj w większości rozmrożony. Możesz również rozmrozić jedzenie, polewając pojemnik gorącą wodą. Następnie podgrzej ponownie na patelni lub w tosterze. Czasami, w razie potrzeby, możesz użyć mikrofalówki. Po prostu ufam, że moje gęste od składników odżywczych jedzenie przewyższa wszelkie negatywne skutki okazjonalnego korzystania z mikrofalówki. Przechowuję resztki jedzenia tylko w szkle, aby uniknąć przedostawania się chemikaliów z tworzyw sztucznych do żywności.
Nadal nie wiesz co jeść?
Przykładowe pomysły na posiłki: Oto niektóre z moich ulubionych posiłków i przekąsek o niskiej zawartości histaminy, lektyn i szczawianów:
- Śniadanie: Garść orzechów makadamia lub pistacji, 2 jajka ugotowane na twardo, Green Smoothie
- Low Histamine Green Smoothie (mączka lniana, sałata, 1/2 zielonego jabłka, borówki, cebulka kopru włoskiego i zielenina, nasiona kardamonu, świeża kolendra, świeże oregano, świeży rozmaryn, świeża mięta, rukiew wodna, kilka liści czerwonej kapusty, imbir, stewia)
- Lunch: Chicken wrap na sałacie ze świeżą kolendrą, poszatkowaną kapustą, poszatkowaną marchewką zanurzoną w Dressingu Imbirowym (whiz imbir, kolendra, ¼ ząbka czosnku, szczypta soli, 4 T oliwy z oliwek w VitaMix lub blenderze typu Ninja)
- Przekąska: Plasterki rzodkiewki z masłem trawiastym zwieńczone pękniętą solą morską i rozmarynem lub kolendrą
- Kolacja: Pizza z kaszy manny z domowym pesto (bazylia, oliwa, czosnek, sól, pieprz), cebulą lub szalotką, świeżym oregano i kurczakiem
- Kolacja: Kotlety jagnięce lub kotlety wieprzowe z puree z kalafiora (kalafior na parze i wymieszać w robocie kuchennym z masłem, oliwą z oliwek, solą, pieprzem, rozmarynem) i sałatką z rukoli
- Kolacja: Cauliflower Fried Rice – starty kalafior, cienko pokrojona cebula, starta marchew sautéed w sosie z oleju sezamowego tostowego, imbiru, soli, cayenne i czosnku. Zazwyczaj na patelni robię jajecznicę z kilku jajek, aby całość się skleiła. Można również dodać trochę rozdrobnionego kurczaka lub wieprzowiny.
- Deser: Zielone jabłko z masłem z orzechów makadamia, pistacji lub pekan
- Deser: Mrożone „lody” z cierpkich wiśni – ubij mrożone cierpkie wiśnie z taką ilością mleka kokosowego, aby je przykryć, szczyptą surowej wanilii w proszku i kilkoma kroplami stewii. Używam mleka kokosowego Aroy-D w 8,5 uncji tetra pack z Amazon. Jest dostępne w opakowaniach po 6 sztuk* lub 12 sztuk*. Jest to jedna z niewielu marek bez dodatków.
Uzdrawiająca żywność jest podstawą powrotu do zdrowia po MCAS. Zawsze zaczynam od rozmowy o żywności z moimi klientami, którzy mają MCAS. W tym artykule znajdziesz kroki, które pozwolą Ci zacząć dokonywać dobrych wyborów żywieniowych dla siebie. Jednak jeśli cierpisz na MCAS, zmiany żywieniowe rzadko kiedy są wystarczające same w sobie. Istnieje więcej przyczyn MCAS poza jedzeniem. Jeśli jesteś zaniepokojona lub przytłoczona syndromem aktywacji komórek tucznych (MCAS), możesz obawiać się, że już nigdy nie będziesz czuła się dobrze. Proszę się jednak nie martwić. Poznanie przyczyn leżących u podstaw MCAS da ci mapę drogową do uzdrowienia. Zapisz się poniżej, aby pobrać mój darmowy przewodnik i poznać 7 najczęstszych przyczyn leżących u podstaw MCAS i dowiedzieć się, co można z nimi zrobić.
*Pełne ujawnienie: Niektóre linki na tej stronie są linkami afiliacyjnymi, co oznacza, że mogę zarobić bardzo małą prowizję, jeśli dokonasz zakupu przez ten link. Zakup przez te linki nigdy nie kosztuje Cię więcej, a ja staram się znaleźć jak najlepsze oferty. Polecam tylko te produkty, które sama uwielbiam i używam osobiście lub stosuję w swojej praktyce. Wszelkie prowizje pomagają wspierać newsletter, stronę internetową i ciągłe badania, dzięki czemu mogę nadal oferować Ci darmowe wskazówki, przepisy i informacje. Dziękuję za Twoje wsparcie!s