Couscous vs quinoa; dwa potężne pokarmy, które mogą stanowić część każdego posiłku.
Te dodatki do wielu potraw nie mogą być bardziej różne w ich składzie i wartościach odżywczych.
Właściwie bardzo lubię obie te potrawy jako świetną alternatywę dla białego lub brązowego ryżu.
Kuskus pochodzi z Afryki Północnej, podczas gdy quinoa jest zbierana daleko w Ameryce Południowej.
Znaleziony często w marokańskich potrawach, kuskus jest bardzo unikalnym i pysznym jedzeniem.
Doskonale sprawdza się w moczeniu obfitych i pysznych gulaszy z Maroka.
Quinoa jest superżywnością uprawianą głównie w Peru, Boliwii i innych częściach Ameryki Południowej.
Jest bardzo smaczna, ma wysoki poziom białka i pasuje do wielu różnych dań, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Czym jest kuskus?
Kuskus jest wytwarzany z mąki pszennej semoliny i jest właściwie rodzajem makaronu.
Tradycyjnie ręcznie walcowany w celu uformowania małych kulek, obecnie jest wytwarzany maszynowo.
Jedzony głównie w Afryce Północnej, w ograniczony sposób przedostał się do szerszego świata Bliskiego Wschodu.
Jedzony w niektórych obszarach Lewantu, gdzie kraje mają swoją własną wersję, zwaną moghrabieh.
Zwykle robiony z mąki z semoliny z pszenicy durum, jest znacznie większą wersją kuskusu.
Kubek ugotowanego kuskusu służy jako smaczne posłanie dla kurczaka, jagnięciny lub warzyw.
W tym kubku będziesz mieć sześć gramów białka i prawie żadnych gramów tłuszczu.
Czym jest Quinoa?
Quinoa jest obecna od tysięcy lat jako duża część kultury i kuchni andyjskiej.
Jest to superżywność uprawiana głównie w Ameryce Południowej, a obecnie spożywana na całym świecie.
Hiszpańscy zdobywcy Ameryki Południowej zmusili Inków do uprawy pszenicy w miejsce quinoa.
Myśląc, że jest ona lepsza od indyjskiego jedzenia, które spożywali rdzenni mieszkańcy, nie wiedzieli, że pszenica jest gorsza.
Dzisiaj jest ona droga i bardzo poszukiwana, biorąc pod uwagę, jak bardzo jest zdrowa.
Oczywiście to nadwerężyło gospodarkę niektórych południowoamerykańskich producentów.
W związku z jej wysokimi cenami za granicą wielu rolników przestawiło się na uprawę quinoa zamiast innych zszywek.
Wysoka w białko, z wieloma gramami błonnika, witaminami i minerałami, quinoa jest bezglutenowa i łatwa do przygotowania.
Zawiera dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni ją pełnowartościowym białkiem, o niskim indeksie glikemicznym.
Czego nie lubić?
Jak gotować quinoa
Płucz quinoa, aby usunąć naturalnie występującą zewnętrzną gorzką warstwę zwaną saponiną.
Umieść jedną filiżankę quinoa w rondlu, dodaj dwie filiżanki wody z ¼ łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia.
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż cała woda odparuje; około 15 minut.
Rozdrobnij quinoa widelcem i delektuj się.
Jak ugotować kuskus
Umieść jedną filiżankę kuskusu w misce, dodaj ½ łyżeczki soli, a następnie przykryj 1½ filiżanki wrzącej wody.
Pomieszaj, przykryj i pozwól, aby woda została wchłonięta przez kuskus; około 10 minut.
Odkryj i spulchnij kuskus widelcem.
Kuskus vs Quinoa
Na koniec dnia są to dwie bardzo różne potrawy, obie często używane jako alternatywa dla ryżu.
Mając opcje dla swoich zjadaczy na kolacji, lub stole obiadowym nigdy nie idzie na marne, zapewniając każdemu coś.
Oba są bardzo aromatyczne na swój sposób, i łatwe do zrobienia z wrzącą wodą.
Oczywiście kuskus jest przetworzony, podczas gdy quinoa to całe ziarno.
Oba mogą mieć nietolerancje związane z nimi, więc nie są dla każdego.
Bardzo polecam któreś z tych produktów jako pyszny dodatek do wielu posiłków.
Dziękuję.