7 Właściwości amarantusa

7 właściwości amarantusa, maleńkiego nasionka, które kryje w sobie mnóstwo korzyści. Aminokwasy, proteiny i witaminy. W innym artykule Okdiario-przepisy mówiliśmy o właściwościach pestek dyni. Dziś rozmawiamy o amarantusie.

7 właściwości amarantusa

Amarant jest jednym z tak zwanych „starożytnych ziaren”, które stały się modne. Należą do nich kamut, teff, proso, bulgur czy quinoa. Wszystkie te zboża były uprawiane przez tysiąclecia i stanowiły źródło składników odżywczych dla wielu populacji na całym świecie. Szacuje się, że amarantus, który jest również nazywany Kiwicha, jest uprawiany w Ameryce Południowej od 7000 lat, a najczęściej używany jest w Gwatemali, Meksyku, Peru i Boliwii.

Amarant stanowił podstawową część diety prekolumbijskich Azteków i był używany nie tylko jako pokarm, ale również w ich ceremoniach religijnych. Właśnie ze względu na związek z ich religią jej uprawa została zakazana przez hiszpańskich konkwistadorów, którzy uznali ją za nieczystą. Kukurydza i fasola były promowane, a amarantus był pomijany, ale mimo że wiele upraw amarantusa zostało spalonych, nadal był uprawiany.

Jest bezglutenowy

Amarant jest bezglutenowy, więc jest zdrową opcją dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.

Jako nasiona jest bardzo produktywny

• Nie jest to zboże jak pszenica czy jęczmień, to nasiona, jak quinoa, więc jedna roślina może wyprodukować do 60 000 nasion. Jest to wdzięczna roślina uprawna, która rośnie prawie na całym świecie, na przykład w Nepalu, w Afryce, czy w Ameryce Północnej lub Stanach Zjednoczonych.

Jest zdrowy na serce

• Amarantus posiada błonnik pokarmowy, 7 g na 100 gramową porcję. Żywność zawierająca błonnik jest korzystna dla obniżenia poziomu cholesterolu. Ma również wielonienasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które mają fitosterole, substancje, które również pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Bogaty w wapń

• Amarant jest bardzo bogaty w wapń, ma 159 mg, to więcej niż 100 ml szklanka mleka, która ma 125 g wapnia. Amarantus dostarcza również witaminę C, witaminę A, ponad 200 mg magnezu, żelazo i sporą dawkę potasu 508 mg. Bez wątpienia jest to bardzo kompletny profil żywieniowy. Jeśli chodzi o kalorie, ma 371 g na 100 gramową porcję, nieco więcej niż pszenica, która ma 339 kalorii.

Dostarcza białka

• Podobnie jak inne ziarna, takie jak quinoa, amarantus nie tylko dostarcza węglowodanów, ma również białko, takie samo jak pszenica, 14 g na 100 g porcji.

Amarant ma nie tylko wysoką zawartość błonnika, jest również zalecany dla diabetyków, ponieważ nie zawiera glutenu i zwiększa wchłanianie #składników odżywczych i jest łatwo dostępny! VARE® PLASTIC & COSMETIC #beauty #nutrition #health

A photo posted by VARE® (@varemexico) on Dec 13, 2016 at 8 am(s):22 PST

posiada aminokwas lizynę

• W przeciwieństwie do innych zbóż, takich jak pszenica, które prawie nie posiadają lizyny, amarantus ją posiada, a więc zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.

Można go łatwo ugotować

• Na przykład ziarna amarantusa po ugotowaniu przybierają konsystencję przypominającą kaszkę. To czyni go idealnym na zdrowe śniadanie, w rzeczywistości „owsianka z amarantusa” jest tradycyjnym śniadaniem w Meksyku, Nepalu, Peru czy Indiach.

Może zainteresuje Cię również

Właściwości nasion sezamu

.