En raad eens hoe laat het is? Comfort-food-o’clock! En wat is lekkerder dan een romige pastaschotel, zoals deze “One Pot Beef and Mushroom Stroganoff”?
Dit is weer zo’n “beter dan de doos” maaltijd. Het is net als hamburger helper stroganoff, maar zelfgemaakt. En raad eens wat? Het is nog steeds super snel, gemakkelijk, en vereist slechts één pot.
Originally posted 2-17-14, updated 9-15-16
One Pot Beef and Mushroom Stroganoff
Beef, champignons, or Both!
Ik gebruikte half gemalen rundvlees en half champignons om mijn centen wat verder te rekken, maar je zou alle champignons of alle rundvlees kunnen doen als je dat liever hebt. Als je een vegetarische versie maakt met alleen champignons, gebruik dan champignon- of groentebouillon om de runderbouillon te vervangen.
Tips voor “One Pot” Succes
Eenpansgerechten kunnen een beetje lastig zijn voor sommigen, dus hier zijn wat tips:
- Gebruik zwaar, dik kookgerei om ervoor te zorgen dat de ingrediënten gelijkmatig opwarmen.
- Zorg ervoor dat de vloeistof de hele tijd staat te pruttelen terwijl de pasta kookt. Als het vuur te laag staat, wordt de pasta alleen maar kleverig.
- Roer de pan om plakken te voorkomen, maar niet te vaak, anders loopt u het risico dat de pasta afbreekt.
- Gebruik uw beoordelingsvermogen. Als de pasta bijna gaar lijkt, maar er is nog te veel vocht in de pan, laat de pasta dan nog even sudderen met het deksel eraf. Als het vocht op is, maar de pasta nog niet gaar, voeg dan een scheutje toe en laat nog even doorkoken.
Elk stuk kookgerei en elke kookplaat is anders, dus eenpansgerechten zijn een beetje als fietsen. Je moet het uitproberen en de juiste balans vinden voor de apparatuur die je gebruikt.
Wil je meer éénpansgerechten? Bekijk onze Eenpansgerechten Archieven!
Print Recept Boodschappenlijstje Favorieten
One Pot Beef and Mushroom Stroganoff
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter ($0,22)
- 2 teentjes knoflook ($0.16)
- 1/2 pond gemalen rundvlees ($3,00)
- 8 oz verse champignons ($1,99)
- Vers gekraakte peper ($0,05)
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden ($0,02)
- 02)
- 2 kopjes runderbouillon* ($0.26)
- 8 oz brede eiernoedels ($0.80)
- 1/3 kopje zure room ($0.50)
- handvol verse peterselie voor garnering (optioneel) ($0,20)
Instructies
-
Pureer de knoflook. Doe de knoflook en de boter in een grote pan of braadpan en fruit ongeveer een minuut op matig vuur, of tot de knoflook zacht en geurig is. Voeg het gehakt toe en bak het nog even door tot het helemaal bruin is.
-
Terwijl het vlees braadt, snijdt u de champignons in plakjes. Zodra het rundvlees bruin is, voegt u de in plakjes gesneden champignons en wat versgemalen peper toe aan de pan. Blijf bakken tot de champignons zacht zijn (ongeveer vijf minuten). Voeg de bloem toe en sauteer nog ongeveer twee minuten. De bloem zal de bodem van de pan bedekken en dat is niet erg.
-
Voeg de runderbouillon toe aan de pan en roer om de bloem van de bodem op te lossen. Voeg de ongekookte eiernoedels toe. Leg een deksel op de pan en laat de vloeistof aan de kook komen. Zodra het kookpunt is bereikt, roert u de pan, doet u het deksel erop en zet u het vuur laag. Laat de pan ongeveer 7-10 minuten sudderen, roer de noedels om en leg het deksel er om de paar minuten op. Na 7-10 minuten moet de pasta gaar zijn en het meeste vocht geabsorbeerd. Zorg ervoor dat het vocht de hele tijd blijft sudderen. Zo niet, zet het vuur dan iets hoger.
-
Wanneer de noedels gaar zijn, roer dan de zure room erdoor. Hak een handvol peterselieblaadjes grof en strooi ze erover. Serveer warm.
Noten
Zie hier hoe we receptkosten berekenen.
Voeding
Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie onze volledige voedings disclaimer hier. De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefhebben. Als Amazon Associate verdien ik aan de in aanmerking komende aankopen.
Scroll naar beneden voor de stap voor stap foto’s!
Hoe maak je Rundvlees en champignonstroganoff – stap voor stap foto’s
Begin met het fruiten van 2 teentjes gehakte knoflook in 2 eetlepels boter tot ze zacht zijn (1-2 minuten). U kunt een grote pan of braadpan gebruiken, zolang deze maar groot genoeg is voor alle pasta EN een deksel heeft (het deksel wordt later gebruikt).
Navolgend voegt u 1/2 pond gehakt rundvlees toe en braadt u dit aan tot het helemaal bruin is.
Terwijl het rundvlees bruin wordt, snijdt u 8oz. champignons in plakjes. Bij mijn plaatselijke kruidenier verkopen ze verpakkingen van 8 oz. hele of gesneden champignons, beide voor dezelfde prijs. Ik snijd ze liever zelf in plakjes, omdat de voorgesneden soorten te dik zijn en je meer champignonstukjes krijgt als je ze dunner snijdt.
Als het rundvlees bruin is, voeg je de champignons en wat versgemalen peper toe. Blijf sauteren tot ze zacht zijn (ongeveer vijf minuten).
Als de champignons zacht zijn, voeg dan 2 eetlepels bloem toe en bak nog een à twee minuten door. Terwijl u roert en kookt, zal de bloem een laagje op de bodem van de pan vormen. Dit is OK, want het lost op in de volgende stap. Zorg ervoor dat het vuur niet zo hoog is dat de bloem begint te verbranden. Dat is niet goed.
Volgende stap: voeg 2 kopjes runderbouillon toe aan de pan en roer tot alle bloem van de bodem is opgelost. Ik gebruik bouillonconcentraat van het merk Better Than Bouillon om mijn bouillon te maken, wat minder duur is dan bouillon uit blik of doos. Het heeft ook een behoorlijke smaak en genoeg zout dat ik geen zout aan het gerecht hoef toe te voegen. Het eindproduct van dit recept hangt sterk af van de hoeveelheid smaak in je bouillon, dus als je een flauwe bouillon gebruikt, krijg je een flauwe stroganoff.
Voeg 8 oz. ongekookte brede eiernoedels toe. Het kan zijn dat de noedels niet helemaal ondergedompeld zijn in de vloeistof, maar dat is niet erg, want de stoom helpt bij het garen en u zult vaak moeten roeren. Leg een deksel op de pan en laat de bouillon aan de kook komen. Zodra het kookt, even roeren en het deksel erop doen. Zet het vuur laag en laat het 7-10 minuten sudderen met het deksel op de pan en roer om de paar minuten. Na 7-10 minuten moeten de noedels zacht zijn en het meeste vocht hebben opgenomen. Zorg ervoor dat de bouillon de hele tijd blijft pruttelen.
En na ongeveer tien minuten is de pasta helemaal gaar. Nu is het tijd om de romige goedheid erdoor te roeren. Voeg 1/3 kopje zure room toe en roer tot deze gesmolten is in de jus.
En dat is het! Deze Stroganoff van rundvlees en champignons is zo makkelijk en zo lekker.
En als u wat meer kleur wilt, kunt u wat peterselieblaadjes grof hakken en over uw Stroganoff van rundvlees en champignons strooien. Bruine pasta is visueel niet zo aantrekkelijk, maar als je het eenmaal proeft, is het O.M.G!