Hádejte, kolik je hodin? Comfort-food-o clock! A co je lepší komfortní jídlo než bohatý krémový těstovinový pokrm, jako je tento One Pot Beef and Mushroom Stroganoff?“
Je to další jídlo „lepší než z krabice“. Je to jako hamburger helper stroganoff, ale domácí. A hádejte co? Pořád je to super rychlé, snadné a vyžaduje to jen jeden hrnec.
Původně zveřejněno 2-17-14, aktualizováno 9-15-16
One Pot Beef and Mushroom Stroganoff
Hovězí, houby nebo obojí!
Použila jsem napůl mleté hovězí a napůl houby, abych trochu víc natáhla penízky, ale pokud chcete, můžete udělat všechno houbové nebo jen hovězí. Pokud děláte vegetariánskou verzi se všemi houbami, použijte místo hovězího vývaru houbový nebo zeleninový vývar.
Tipy pro úspěch v „jednom hrnci“
Recepty v jednom hrnci mohou být pro někoho trochu složitější, takže zde je několik rad:
- Používejte těžké a silné nádobí, aby se ingredience rovnoměrně zahřívaly.
- Ujistěte se, že se tekutina vaří po celou dobu vaření těstovin. Pokud je teplota příliš nízká, těstoviny budou jen gumovité.
- Míchejte hrnec, abyste zabránili přichycení, ale ne příliš často, jinak riskujete, že se těstoviny rozpadnou.
- Používejte svůj úsudek. Pokud těstoviny vypadají, že jsou téměř uvařené, ale v pánvi zůstalo příliš mnoho tekutiny, nechte je dovařit bez pokličky. Pokud tekutina došla, ale těstoviny ještě nejsou měkké, přidejte ještě trochu tekutiny a pokračujte v dušení.
Každý kus nádobí a každá varná deska je jiná, takže recepty pro jeden hrnec jsou trochu jako jízda na kole. Musíte si to osahat a najít ideální místo pro zařízení, které používáte.
Chcete další recepty pro jeden hrnec? Podívejte se do našeho archivu receptů z jednoho hrnce!
Vytisknout recept Seznam potravin Oblíbené
Hovězí maso a houby v jednom hrnci
-
Posekejte česnek. Přidejte česnek a máslo do velkého hrnce nebo pánve a smažte na středním ohni asi jednu minutu, nebo dokud česnek nezměkne a nezavoní. Přidejte mleté hovězí maso a pokračujte v restování, dokud zcela nezhnědne.
-
Zatímco hovězí maso hnědne, nakrájejte houby na plátky. Jakmile hovězí maso zhnědne, přidejte do hrnce nakrájené houby a trochu čerstvě nadrceného pepře. Pokračujte v restování, dokud houby nezměknou (asi pět minut). Přidejte mouku a smažte ještě asi dvě minuty. Mouka pokryje dno hrnce a to je v pořádku.
-
Přilijte do hrnce hovězí vývar a míchejte, aby se mouka ze dna rozpustila. Přidejte neuvařené vaječné nudle. Hrnec přiklopte pokličkou a nechte tekutinu přejít varem. Jakmile dosáhne varu, hrnec zamíchejte, nasaďte pokličku a snižte teplotu na minimum. Nechte hrnec vařit asi 7-10 minut, míchejte nudle a každých pár minut vyměňte pokličku. Po 7-10 minutách by měly být těstoviny měkké a většina tekutiny vstřebaná. Dbejte na to, aby se tekutina po celou dobu vařila. Pokud ne, mírně zvyšte teplotu.
-
Jakmile jsou nudle měkké, vmíchejte zakysanou smetanu. Nasekejte nahrubo hrst petrželových lístků a posypte jimi povrch. Podávejte horké.
Poznámky
Podívejte se, jak počítáme náklady na recept zde.
Nutriční hodnoty jsou pouze odhadované. Kompletní informace o výživových hodnotách naleznete zde. Výše uvedená sekce vybavení obsahuje partnerské odkazy na produkty, které používáme a máme rádi. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Sjeďte dolů pro fotografie krok za krokem!
Jak připravit hovězí a houbový Stroganoff – fotografie krok za krokem
Začněte osmahnutím 2 stroužků mletého česneku na 2 PL másla do měkka (1-2 minuty). Můžete použít velký hrnec nebo velkou pánev, pokud je dostatečně velká, aby se do ní vešly všechny těstoviny, a má pokličku (poklička bude použita později).
Následující přidejte 1/2 lb mletého hovězího masa a pokračujte v restování, dokud nebude zcela propečené.
Když hovězí maso hnědne, nakrájejte 8oz. žampionů. V mém místním obchodě s potravinami prodávají 8 oz. balení celých nebo nakrájených žampionů, obojí za stejnou cenu. Já dávám přednost krájení vlastních, protože předem nakrájené druhy jsou příliš tlusté a pokud je nakrájíte na tenčí plátky, získáte více kousků hub.
Když je hovězí maso opečené, přidejte houby a trochu čerstvě nadrceného pepře. Pokračujte v restování, dokud nebudou měkké (asi pět minut).
Jakmile jsou houby měkké, přidej 2 PL mouky a pokračuj v restování ještě jednu až dvě minuty. Během míchání a vaření se mouka začne obalovat na dně hrnce. To je v pořádku, protože se v dalším kroku rozpustí. Jen dbejte na to, aby teplota nebyla tak vysoká, aby se mouka začala připalovat. To je špatně.
Následující přidejte do hrnce 2 šálky hovězího vývaru a míchejte, dokud se všechna mouka ze dna nerozpustí. K přípravě vývaru používám bujónový koncentrát značky Better Than Bouillon, který je levnější než kupování bujónů v plechovkách nebo krabicích. Má také poměrně výraznou chuť a dostatek soli, takže pokrm nemusím dosolovat. Výsledný produkt tohoto receptu bude hodně záviset na množství chuti ve vašem vývaru, takže pokud použijete mdlý vývar, budete mít mdlý stroganoff.
Přidejte 8 uncí nevařených širokých vaječných nudlí. Nudle nemusí být zcela ponořené v tekutině, ale to nevadí, protože pára je pomůže uvařit a vy budete často míchat. Hrnec přiklopte pokličkou a nechte vývar přejít varem. Jakmile dosáhne varu, rychle ho zamíchejte a nasaďte pokličku. Snižte teplotu na minimum a nechte vařit 7-10 minut s pokličkou na místě a každých pár minut zamíchejte. Po 7-10 minutách by měly být nudle měkké a měly by absorbovat většinu tekutiny. Dbejte na to, aby se vývar po celou dobu vařil. Pokud přestane, zvyšte teplotu jen o trochu.
Přibližně po deseti minutách jsou těstoviny zcela uvařené. Nyní je čas vmíchat smetanovou dobrotu. Přidejte 1/3 šálku zakysané smetany a míchejte, dokud se nerozpustí do omáčky.
A je to! Tento hovězí a houbový Stroganoff je tak snadný a tak uklidňující.
A pokud chcete trochu více barvy, můžete nahrubo nasekat několik petrželových lístků a posypat jimi hovězí a houbový Stroganoff. Hnědé těstoviny nejsou vizuálně tak přitažlivé, ale jakmile je ochutnáte, O.M.G!
.