Találd ki, mennyi az idő? Kényelmes ételek órája! És mi lehet jobb kényelmi étel, mint egy gazdag, krémes tésztaétel, mint ez az Egyfazék marhahús és gomba Stroganoff?
Ez egy újabb “jobb, mint a dobozban” étel. Olyan, mint a hamburger segítő stroganoff, csak házilag. És tudod mit? Még mindig szupergyors, egyszerű, és csak egy edényt igényel.
Eredetileg 2-17-14, frissítve 9-15-16
One Pot Beef and Mushroom Stroganoff
Befőtt, gomba, vagy mindkettő!
Én félig darált marhahúst, félig gombát használtam, hogy egy kicsit tovább nyújtsam a pénztárcámat, de ha jobban tetszik, akkor csak gombát vagy csak marhahúst is készíthetsz. Ha vegetáriánus változatot készítesz, csak gombával, használj gomba- vagy zöldséglevest a marhahúsleves helyett.
Tippek az “egyfazékos” sikerhez
Az egyfazékos receptek egyesek számára kissé trükkösek lehetnek, ezért íme néhány tipp:
- Nehéz, vastag edényeket használj, hogy a hozzávalók egyenletesen melegedjenek.
- Vigyázz, hogy a folyadék a tészta főzésének teljes ideje alatt főjön. Ha a hőfok túl alacsony, a tészta csak ragadós lesz.
- Keverje meg az edényt, hogy megakadályozza a ragadást, de ne túl gyakran, különben azt kockáztatja, hogy a tészta összetörik.
- Használja az ítélőképességét. Ha úgy tűnik, hogy a tészta közel van az átsüléshez, de túl sok folyadék maradt a serpenyőben, hagyjuk, hogy a fedőt levéve főjön tovább. Ha a folyadék elfogyott, de a tészta még mindig nem puha, adjon hozzá még egy kis folyadékot, és párolja tovább.
Minden edény és minden tűzhely más, ezért az egyfazékos receptek egy kicsit olyanok, mint a biciklizés. Ki kell érezned, és meg kell találnod az általad használt felszerelésednek megfelelő legjobb pontot.
Még több egyfazékos receptet szeretnél? Nézd meg az egyfazékos receptek archívumát!
Recept nyomtatása Élelmiszerlista Kedvencek
Egy lábas marhahús és gomba stroganoff
- 2 evőkanál vaj ($0.22)
- 2 gerezd fokhagyma ($0.16)
- 1/2 font darált marhahús ($3.00)
- 8 oz friss gombagomba ($1.99)
- Frissen törött bors ($0.05)
- 2 evőkanál liszt ($0.02)
- 2 csésze marhahúsleves* ($0.26)
- 8 oz széles tojásos tészta ($0.80)
- 1/3 csésze tejföl ($0.50)
- marék friss petrezselyem a díszítéshez (opcionális) ($0.20)
Instrukciók
-
A fokhagymát aprítsuk fel. Adjuk a fokhagymát és a vajat egy nagy fazékba vagy serpenyőbe, és közepes lángon pároljuk körülbelül egy percig, vagy amíg a fokhagyma megpuhul és illatos lesz. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és pirítsuk tovább, amíg teljesen meg nem barnul.
-
Míg a marhahús barnul, szeleteljük fel a gombát. Ha a marhahús megpirult, adjuk hozzá a felszeletelt gombát és egy kis frissen törött borsot a fazékhoz. Pároljuk tovább, amíg a gomba megpuhul (körülbelül öt perc). Adjuk hozzá a lisztet, és pároljuk még körülbelül két percig. A liszt be fogja borítani a fazék alját, és ez nem baj.
-
Adjuk hozzá a marhahúslevest a fazékhoz, és keverjük meg, hogy a liszt feloldódjon az aljáról. Adjuk hozzá a főzés nélküli tojásos tésztát. Tegyünk fedőt a fazékra, és hagyjuk, hogy a folyadék felforrjon. Amint eléri a forráspontot, keverje meg az edényt, tegye vissza a fedőt, és csökkentse a hőfokot alacsonyra. Hagyja főni a fazekat kb. 7-10 percig, közben keverje meg a tésztát, és pár percenként tegye vissza a fedőt. A 7-10 perc elteltével a tésztának puhának kell lennie, és a folyadék nagy részét fel kell szívnia. Ügyeljen arra, hogy a folyadék végig főjön. Ha nem, növelje kissé a hőfokot.
-
Ha a tészta megpuhult, keverje bele a tejfölt. Vágjunk durvára egy marék petrezselyemlevelet, és szórjuk a tetejére. Forrón tálaljuk.
Jegyzetek
Itt láthatja, hogyan számoljuk ki a receptek költségeit.
A tápértékek csak becslések. Lásd a teljes tápanyag-összetételre vonatkozó nyilatkozatunkat itt. A fenti felszerelés rész olyan termékek affiliate linkjeit tartalmazza, amelyeket mi használunk és szeretünk. Amazon társult tagként keresek a megfelelő vásárlásokon.
Görgess lejjebb a lépésről-lépésre fotókért!
Hogyan készítsünk marhahúsos gombás stroganoffot – lépésről-lépésre fotók
Kezd azzal, hogy 2 gerezd aprított fokhagymát 2 evőkanál vajban puhára párolsz (1-2 perc). Használhatunk nagy fazekat vagy nagy serpenyőt, ha elég nagy ahhoz, hogy az összes tészta elférjen benne ÉS van fedele (a fedelet később fogjuk használni).
Ezután adjunk hozzá 1/2 font darált marhahúst, és folytassuk a párolást, amíg teljesen meg nem barnul.
Míg a marhahús barnul, vágjunk fel 8 dkg gombát. A helyi élelmiszerboltomban 8 unciás csomagban árulnak egész vagy szeletelt gombát, mindkettőt ugyanannyiért. Én inkább magam szeletelem fel, mert az előre felszeletelt fajta túl vastag, és több gombadarabot kapunk, ha vékonyabbra szeleteljük.
Mihelyt a marhahús megbarnult, adjuk hozzá a gombát és egy kis frissen törött borsot. Pároljuk tovább, amíg megpuhulnak (körülbelül öt percig).
Mihelyt a gomba megpuhult, adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, és pirítsuk tovább még egy-két percig. Miközben kevergeted és főzöd, a liszt elkezdi beborítani az edény alját. Ez rendben van, mert a következő lépésben fel fog oldódni. Csak arra ügyeljünk, hogy a hőfok ne legyen olyan magas, hogy a liszt égni kezdjen. Az nem jó.
Ezután adjunk hozzá 2 csésze marhahúslevest a fazékhoz, és addig keverjük, amíg az összes liszt fel nem oldódik az aljáról. Én a Better Than Bouillon márkájú húsleves koncentrátumot használom a húslevesem elkészítéséhez, ami olcsóbb, mint a konzerv vagy dobozos húslevesek vásárlása. Emellett elég sok íze van, és elég sót tartalmaz ahhoz, hogy ne kelljen sót adnom az ételhez. Ennek a receptnek a végeredménye nagyban függ attól, hogy mennyi íz van a húslevesedben, így ha ízetlen húslevest használsz, ízetlen stroganoffot kapsz.
Adj hozzá 8 oz. főzés nélküli széles tojásos tésztát. Lehet, hogy a tészta nem merül el teljesen a folyadékban, de ez nem baj, mert a gőz segíteni fogja a főzésüket, és gyakran fogod kevergetni. Tegyünk fedőt az edényre, és hagyjuk, hogy a húsleves felforrjon. Amint eléri a forráspontot, keverje meg gyorsan, és tegye vissza a fedelet. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és hagyja párolódni 7-10 percig, miközben a fedőt a helyén tartja, és pár percenként megkeveri. 7-10 perc elteltével a tésztának puhának kell lennie, és a folyadék nagy részét fel kell szívnia. Ügyeljünk arra, hogy a húsleves végig főjön. Ha megáll, csak egy kicsit tekerje feljebb a hőfokot.
És körülbelül tíz perc múlva a tészta teljesen megfőtt. Most már ideje belekeverni a krémes finomságot. Adjunk hozzá 1/3 csésze tejfölt, és addig keverjük, amíg beleolvad a mártásba.
És kész is! Ez a marhahús és gomba Stroganoff olyan egyszerű és olyan megnyugtató.
És ha még egy kis színt szeretnél, durvára vághatsz néhány petrezselyemlevelet, és megszórhatod vele a marhahús és gomba Stroganoff tetejét. A barna tészta vizuálisan nem túl vonzó, de ha egyszer megkóstolod O.M.G!