Deze AMISH BREAKFAST CASSEROLE zal snel een favoriet worden in de familie. Gemaakt met spek, eieren, hashbrowns, en een verrassend ingrediënt dat deze ontbijtschotel echt speciaal maakt!
Een van mijn favoriete maaltijden om te serveren is de brunch.
We hebben zo vaak familie en vrienden te eten (of dat deden we al, toen 2020 nog niet bestond, haha), maar ik vind het altijd leuk om een grote brunch te organiseren.
En wat, mijn vrienden, is brunch zonder een lekkere ontbijtschotel?
Deze Amish ontbijtschotel is gemaakt met spek, eieren, hashbrowns, en…wacht even…cottage cheese.
Ik weet het, ik weet het…het klinkt gek. Maar oh man! De cottage cheese smelt in deze ovenschotel en maakt het zo vochtig en romig en gewoon ronduit heerlijk.
Natuurlijk gooien we ook in wat cheddar en Zwitserse, want meer kaas is altijd een win in mijn boek!
Inhoudsopgave
Hoe te maken:
Bereid de spek & Ui: Meestal als ik aan ontbijt denk, is het eerste waar ik aan denk BACON! Dat is dan ook wat we in dit ontbijtschotelrecept zullen gebruiken. Snijd het spek in stukjes en bak het op middelhoog vuur tot het bijna knapperig is, voordat je de uien toevoegt en door en door bakt.
- Verwarm je oven voor op 350 graden terwijl het spek bakt.
Mixen: Wat ik het leukste vind aan een Amish ontbijtschotel is dat het zo eenvoudig is. Gooi alles bij elkaar, en bakken maar! De drie kazen geven een rijke, romige smaak die goed samengaat met een beetje pit van de groene chilipepers.
- Voeg het spek, de ui en de overige ingrediënten, waaronder de kazen, de hashbrowns en de eieren, toe aan een mengkom en roer alles goed door elkaar.
- Wordt er niet van kwark gehouden? Het is een van die dingen waar mensen van houden of niet. Maar ik beloof je, het zal smelten in de ovenschotel en je zult het waarschijnlijk niet eens merken!
Bakken: Doe de gecombineerde ingrediënten in een ingevette ovenschaal en bak ze onafgedekt in ongeveer 30-40 minuten gaar. Simpel, snel, en zoveel smaak!
Mijn favoriete Skillet!
Gietijzeren braadpannen zijn mijn favoriet! Ze verhitten gelijkmatig, worden gloeiend heet en niets is lekkerder dan bacon gebakken in een gietijzeren braadpan.
Substituties:
- Verwissel de cheddar en Zwitserse kaas voor een ander mengsel van kaas – colby en pepperjack zou heerlijk zijn!
- Verander dit in een worst ontbijt ovenschotel door het spek te vervangen. Of probeer ze allebei?
- Samen met de ui in blokjes gesneden paprika’s zou dit gerecht ook goed doen.
- De cottage cheese voegt veel vocht en rijkdom toe aan dit gerecht. We hebben het nooit vervangen, maar je zou het kunnen vervangen door 1/2 kopje zure room als je echt een hekel hebt aan cottage cheese.
Meer Amish Recepten:
We hebben de neiging om te verwachten dat Amish recepten moeilijk of puur uit het niets zijn, maar als je ooit in een Amish kookboek hebt gekeken of bent uitgenodigd om bij een Amish vriend te komen eten, dan weet je dat veel van hun eten eenvoudig, down home, comfort food is!
We hebben recepten voor Amish Aardappelsalade, Amish Macaroni Salade, en Amish Eiernoedels waarvan ik denk dat je ze lekker zult vinden.
Leftover Hack!
We warmen graag een restje ontbijt op en doen dat in een tortilla met een beetje salsa. Instant ontbijt burrito!
Recept
Amish Ontbijtkasserol
Ingrediënten
- ▢ 1 pond spek
- ▢ 1 middelgrote zoete ui in blokjes gesneden
- ▢ 2 teentjes knoflook gehakt
- ▢ 6 grote eieren geklopt
- ▢ 4 kopjes bevroren geraspte hashbrowns
- ▢ 2 kopjes geraspte cheddarkaas
- ▢ 1 ½ kopje cottage cheese
- ▢ 1 kopje geraspte zwitserse kaas
- ▢ 4 ons
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel gemalen peper
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een ovenschaal van 9×13 in met antiaanbakspray.
-
Hak het spek in hapklare stukjes en bak het in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur tot het bijna knapperig is.
-
Voeg de ui toe en bak verder tot het spek door en door gaar is en de ui zacht is geworden, ongeveer 5 minuten.
-
Gebruik een schuimspaan om het spek en de uien op een met keukenpapier bekleed bord te laten uitlekken.
-
Voeg de overige ingrediënten toe aan een grote mengkom. Roer het spek en de uien erdoor en meng tot alles goed is gecombineerd.
-
Schenk over in de voorbereide ovenschaal en bak onafgedekt 35-40 minuten of tot een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Laat 10 minuten opstijven alvorens te snijden en te serveren.