El tocino es uno de los alimentos más populares del mundo. Hoy en día, incluso se pueden conseguir helados de tocino, helados de tocino y despertadores que te despiertan con el olor del tocino frito.
Justo cuando pensabas que el tocino no podía ser mejor, llega el chicharrón.
Aunque no lo creas, podría ser mejor que el tocino.
¿Qué es el chicharrón?
Si crees que el café colombiano es estupendo, espera a probar este bocadillo para todo el día.
En pocas palabras, este plato es como el tocino con esteroides. También se elabora con panceta de cerdo, pero cortada en gruesas lonchas en lugar de astillas.
Otra variedad consiste sólo en la piel, o corteza, que se fríe.
Los chicharrones se originaron en España, pero pronto llegaron a Latinoamérica, donde los colombianos perfeccionaron el plato.
El proceso es bastante sencillo, pero tiene su maña.
Prueba esta receta de chicharrones y comprueba si puedes dominar el arte.
Cómo hacer chicharrones
Los ingredientes son bastante sencillos. Todo lo que necesitas es 1½ libras de panza de cerdo, 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio, 2 tazas de agua y tanta sal como quieras.
También necesitarás una sartén o wok, algunas toallas de papel, un cuchillo afilado y una tabla de cortar.
Primer paso
Corta la panza de cerdo en tiras de una pulgada de grosor.
Enjuaga las tiras y sécalas. Frote el bicarbonato de sodio por toda la carne y colóquela en un recipiente. Cubra y refrigere durante al menos una hora.
Segundo paso
Saque las tiras del recipiente, enjuáguelas y séquelas con palmaditas.
A continuación, coloque las tiras en una tabla de cortar, con la piel hacia abajo y córtelas en porciones.
Después, corte en cada pieza haciendo cortes transversales de 1½ pulgadas. Tenga cuidado de no cortar la grasa y la piel.
Tercer paso
Llene la sartén con suficiente agua para cubrir la panza de cerdo. Añade un poco de sal y coloca la carne en la sartén.
Tapa y lleva la sartén a ebullición a fuego alto. Cuando empiece a burbujear, baje el fuego a medio-bajo.
Cocine la carne durante aproximadamente 1½ horas o hasta que el agua se haya evaporado.
Paso cuatro
Debería haber bastante manteca de cerdo derramada en el fondo de la sartén, no la deseche.
Aumente el fuego a medio y fría las tiras de cerdo hasta que se doren por todos los lados. Esto debería llevar unos 20 minutos.
La manteca de cerdo se calentará bastante y empezará a reventar, ¡apártese!
Paso cinco
Retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en papel de cocina para escurrirla.
Se sazona con sal y se deja enfriar ligeramente antes de servir.
Qué puede salir mal
No hay mucho que pueda salir mal en este sencillo pero delicioso plato.
Los únicos problemas que puedes encontrar son si escatimas en el tiempo de cocción o dejas que el aceite se caliente demasiado.
Ambos errores pueden hacer que la carne salga dura y chiclosa.
Un poco de paciencia y atención a los detalles son de gran ayuda en la cocina colombiana.
Más platos latinos para amar
Seguro que su primera experiencia con un chicharrón le abrirá el apetito por más delicias colombianas. Si estás listo para el postre, echa un vistazo a 11 postres colombianos para complacer a tu paladar.
Por cierto, no sólo los colombianos aman el chicharrón. Uno de los bocadillos más queridos de Perú es el Pan con Chicharrón.
Sigue leyendo nuestro blog para aprender más sobre todas las comidas latinas que te gustan, y visita nuestra tienda online para abastecerte de todos tus ingredientes favoritos.
Nuestro blog trata de compartir nuestro amor por las comidas latinoamericanas &bebidas. Te traeremos artículos y recetas de la mejor cocina latinoamericana & española. Amigofoods fue fundado en 2003 y es la mayor tienda de comestibles en línea que ofrece una amplia variedad de alimentos & frescos importados difíciles de encontrar de toda América Latina y España.
Por favor, comparte &¡Difunde el amor por los alimentos latinos!
- Comparte
- Tweet
- Pin