自家製コンブチャの魅力は、
好きなもので味付けができること! コンブチャの作り方について知りたい方は、
こちらで学ぶことができます。
また、
香料の種類による長所と短所（生と冷凍と缶と
乾燥…）やこのページのビデオを見て学ぶことができます。
以下は、私が作って気に入っている香りの組み合わせです。
あなたが素敵なフレーバーコンビネーションを作るきっかけになれば幸いです。
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YBK のお気に入りのフレーバーペアリング
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あなたのレシピは何ですか？ 計量について
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Juicing vs. blending/puree-ing
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Grocery list
You Brew Kombuchaのお気に入りの味の組み合わせ
これらの組み合わせは私のお気に入りの素材なのでとてもよく混ぜ合わせるんですよ。 この2つはとても美しく調和しています。 おいしいフルーツをごちゃごちゃと組み合わせて、調味料を作ります。 パッションフルーツ、ラズベリー、パイナップル、ジンジャーのボトルが冷蔵庫にあることはまずないですね。 そして、素晴らしい材料の基礎から始めれば、おいしいものを考え出すのは難しいことではありません！
パッションフルーツ-ザクロ。 ゴーヤーフルータ冷凍パッションフルーツ果肉＋POMザクロジュース＋砂糖
ブラックベリー-ミント：ピューレ状のブラックベリー＋ミントの葉数枚（ホール）
ブラッドオレンジ-ブラックベリー: ブラッドオレンジジュース＋ブラックベリーピューレ
タンジェリン-ローズマリー：タンジェリンジュースと皮＋ローズマリー1枝
「サングリア。” グレープジュース＋アップルジュース＋洋ナシジュース＋オレンジジュースと皮＋シナモン少々
Raspberry-Ginger-Lemon: ラズベリーピューレ＋ジンジャージュース＋レモンジュースと皮
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GTのトリロジーレシピをパクったものですが、我ながら手作りの方が良いと思います!
Citrus Mint：オレンジジュースと皮＋レモンジュースと皮＋砂糖＋ミントの葉
Mango-Pineapple：ピューレマンゴー＋パイナップルジュース
Oro Blanco Grapefruit：オレンジジュースと皮＋レモンジュース。 オロ・ブランコ・グレープフルーツジュース
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もしオロ・ブランコ・グレープフルーツを見つけることができれば、それらは通常のルビーレッド・グレープフルーツと比較して甘く、まろやかでハニーな風味を持っています
Plum-Thyme: プラムジュース＋タイム数本
Cherry-Ginger: チェリージュース＋ジンジャージュース
Strawberry-Lemon: ストロベリーピューレ＋レモンジュースと皮
Watermelon-Lime: Watermelon juice + lime juice and zest
“Mint Julep:” lime juice and zest + sugar + mint
“Pear-Rose”: 洋梨ジュース＋ローズウォーター
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ローズウォーターは控えめに、強すぎることがあります
Apple-Raspberry: リンゴジュース＋ラズベリーピューレ
Apricot-Hibiscus.Pirates: リンゴジュース＋ラズベリーピューレ
Apple-Raspberry: リンゴジュース＋ラズベリーピューレ＜7111> ＜8172 アプリコットジュース＋ハイビスカスのドライフラワーを水に浸したもの＋砂糖
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代わりに袋入りハイビスカスティー
Peach-Orange Blossom.を使用。 ピーチジュース＋オレンジブロッサムウォーター
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オレンジブロッサムウォーターは控えめに、強すぎる場合があります
皆さんのレシピを教えてください。
私は果物をピューレやジュースにするときに計量しないので、私のフレーバーコンビには決まった「レシピ」はありません。 私は自分の味の好みに基づいて調整するので、あなたのレシピを指示するためにあなたの舌に頼ることをお勧めします。
一般的なガイドラインとして、私は16オンスボトルにつき約1/4〜1/3カップのピューレ/ジュースを使用したいと思います。 もしフルーツが少し酸っぱいと感じたら、甘くするためにピューレにサトウキビ砂糖を加えます。 上記のいくつかの例では、味のバランスをとるために砂糖を加える必要があると思われるフルーツを挙げています。 酵母が炭酸を発生させるために糖分に依存し、二次発酵の間に甘みが失われ続けることを理解した上で、好みに合わせて甘さのレベルを調整することができるのです。
Juicing vs. Blending/puree-ing
私のお気に入りのフレーバー付けの方法は、自分でジュースやピューレにした新鮮なフルーツを使う方法です。 他のフレーバー付けの方法については、フレーバー付けに関する私の記事をお読みください。また、なぜ私がカットした果物や他の選択肢よりも新鮮なピューレを好むのかをご覧ください。
市販の冷凍フルーツや瓶詰めのフルーツでヒットしたこともありますが、自分で作るより買った方がいいという調味料がいくつかあります。 以下の「食料品リスト」にそれらを記しますが、それを除けば、私はずっと新鮮なままです！
もしあなたがジューサーを持っているなら、それはあなたのためにパルプの多くを取り除くので、それは素晴らしいことです。 しかし、ジューサーは、例えば、ブラックベリーやラズベリーのようなものの完全な味を得るために本当に最良の方法ではないです。 私はパイナップル、ショウガ、リンゴ、洋ナシ、柑橘類などをジューサーにかけて、繊維質やパルプ状の部分を取り除くのが好きです。 しかし、私はミキサーでベリーをピューレにする方が好きです。
Grocery list
私のリストはいつも、入手可能で季節の新鮮な果物なら何でもから始まります!
しかし、以下は自分で作る代わりに買うのが好きな材料です：
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Goya Fruta frozen passionfruit/maracuya pulp (can find at Mexican/Latino grocery stores)
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私はいつも冷凍庫にこれを備蓄しています。 パッションフルーツで引き立てられない味は、まだありません。 単体でも絶対好きです。
ザクロジュース
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ローズウォーター（中東のお店にあります）
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オレンジ花水（中東のお店にあります）
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ドライハイビスカスティー