Dipende da quanto sei rigoroso. Molti vegani davvero non si preoccupano dello zucchero nei cibi lavorati. Alcuni lo fanno. Vegan.org dice
“LO ZUCCHERO RAFFINATO È VEGANO? “Dipende da come si definisce vegano. Gli zuccheri raffinati non contengono alcun prodotto animale, e quindi secondo una definizione di vegano basata sugli ingredienti, lo zucchero raffinato è vegano. Tuttavia, alcuni zuccheri raffinati sono lavorati con carbone di ossa animali. Il carbone è usato per rimuovere il colore, le impurità e i minerali dallo zucchero. Il carbone non è nello zucchero, ma è usato nel processo come filtro. Quindi, secondo una definizione di vegano basata sul processo, lo zucchero raffinato non può essere considerato vegano. Per coloro che preferiscono non usare lo zucchero raffinato, ci sono diverse alternative: crudo, turbinado, zucchero di barbabietola, succanat, zucchero di datteri, fruttosio, malto d’orzo, sciroppo di riso, sciroppo di mais, melassa e sciroppo d’acero. Tuttavia, se si accetta una definizione di vegano basata sul processo, allora anche molti altri prodotti familiari non sarebbero considerati vegani. Per esempio, l’acciaio e la gomma vulcanizzata sono prodotti usando grassi animali e, in molte aree, l’acqua di falda e di superficie è filtrata attraverso filtri a carbone d’ossa. Quindi, una scatola di pasta che non contiene prodotti animali, ma che è stata trasportata al negozio in un camion d’acciaio su ruote di gomma e poi cotta in acqua bollente a casa vostra, è vegana? Secondo una definizione basata sul processo, forse no. Ma secondo tale definizione, sarebbe difficile trovare qualsiasi prodotto in questo paese che sia vegano. C’è un altro punto sulle definizioni che mi viene in mente. Forse, nell’esempio di cui sopra, il produttore di pasta fa anche una pasta all’uovo. Viene usato lo stesso macchinario, e tracce di uovo sono nella pasta vegana; la pasta non sarebbe vegana? Ancora una volta, raccomandiamo ai vegani di concentrare la loro attenzione sugli ingredienti animali più ovvi.Nella nostra esperienza, concentrarsi sulla lavorazione o su tracce di ingredienti può far apparire una dieta vegana estremamente difficile e dissuadere le persone dall’adottarla.
Una nota per i vegani che scelgono di evitare lo zucchero raffinato: Wholesome Foods, Florida Crystals, Hain Organic Powdered Sugar brand, Jack Frost,Country Cane, Supreme, Southern Bell, 365 (marchio Whole Foods) sono considerati vegani.