Crockpot Thai Coconut Curry Chicken

Questo facile Crockpot Thai curry Coconut Chicken è Paleo, Whole30, senza glutine e senza latticini. Fa una cena facile e deliziosa per tutta la famiglia.

Il cibo thailandese è una delle mie cucine preferite con i suoi strati di sapori e spezie in ogni morso.

Per quanto io sia stata ossessionata dall’andare in un ristorante thailandese, non ho mai fatto del curry da sola prima che io e Tom andassimo in Thailandia per la nostra luna di miele.

Il cibo thailandese mi sembrava così intimidatorio da padroneggiare.

Durante la nostra luna di miele in Thailandia, io e Tom ci siamo innamorati del Thai Coconut Curry. L’abbiamo praticamente mangiato ogni giorno.

Il nostro preferito è a mani basse il pollo giallo al curry di cocco. Il curry dolce, piccante e cremoso abbinato al pollo, ai frutti di mare o a qualsiasi verdura è la cosa più magica in assoluto.

Quanto è piccante il pollo al curry giallo?

Ci sono alcuni popolari curry thailandesi:

• Curry giallo di cocco (Il tipo che sto facendo qui)
• Curry verde di cocco
• Curry rosso
• Panang Curry

E altri!

Quindi il Curry Giallo è super piccante?

La risposta breve è NO.

Il curry giallo è di solito da delicato a medio rispetto al curry rosso.

Tuttavia, puoi sempre ridurre o aumentare la quantità di calore nel tuo curry di cocco regolando la quantità di peperoncino rosso.

Easy Crockpot Thai Curry Chicken

Dopo che siamo tornati a casa, ero determinato a replicare questa ricetta di curry giallo usando la mia crockpot.

Una crockpot o una slow cooker rende le ricette sostanziose e accoglienti super facili da fare.

Alcune delle mie ricette preferite di pollo al fornello lento:

1. Masala Crockpot Pulled Chicken (Whole 30)
2. White Bean Chicken Chili
3. Slow Cooker Whole Chicken (Whole 30)

Tutto quello che serve è far sobbollire alcuni ingredienti semplici e accessibili: pollo, patata dolce (opzionale), latte di cocco, pasta di curry, curcuma e polvere di curry in una sola pentola.

“Buttare” tutti gli ingredienti in una sola pentola e cuocere a fuoco lento

Il fornello lento è uno dei miei preferiti quest’inverno. L’ho letteralmente usato 2 – 3 volte a settimana.

E’ la cosa più conveniente in assoluto. Una delle mie altre ossessioni, oltre a questa ricetta di cocco al curry, è il mio Chili di tacchino con patate dolci.

Tutto quello che serve è buttare tutti gli ingredienti lì dentro e lasciarlo lì. Guarda questa Crock-Pot da 6-QT che ho (orgogliosa proprietaria dal 2013).

Se hai bisogno di un elettrodomestico quest’inverno, questo slow cooker sarà quello.

Che sapore ha il Thai Coconut Curry

Prima di buttarti in questa ricetta, potresti chiederti –

Cosa c’è di così buono nel Thai Coconut Curry? Che sapore ha?

Il Thai Coconut Curry è un po’ dolce, piccante e incredibilmente saporito dalla pasta di curry.

La pasta di curry è tradizionalmente fatta con citronella, zenzero, scalogno, aglio e peperoncino Thai.

Sì, un sacco di sapori.

Fai la tua pasta di curry tailandese

Certamente, puoi facilmente prendere un’ottima pasta di curry nel negozio. Assicurati di guardare gli ingredienti per assicurarti che non ci siano additivi, conservanti e tutti gli altri riempitivi.

Ma la pasta di curry tailandese fatta in casa è molto più fresca. Ispirata dal corso di cucina tailandese che abbiamo fatto io e Tom, che tra l’altro è stato molto divertente, ho fatto la mia autentica pasta di curry tailandese.

Siccome non ho uno di quei fantasiosi Pounding Stone (questo è quello che sembra), ho fatto la mia “autentica” pasta di curry in un robot da cucina. (Perfezionerò questa ricetta di pasta di curry e la posterò presto per voi!)

Il curry giallo è sano?

Oltre agli ingredienti tradizionali del curry, il curry giallo contiene curcuma. Da qui, il motivo per cui è giallo.

La curcuma ha un sacco di benefici per la salute. Una delle proprietà nutrizionali più conosciute della curcuma è il suo effetto antinfiammatorio.

Puoi leggere di più qui.

Quindi, questo pollo al curry di cocco tailandese giallo è pieno di ingredienti antinfiammatori e immunitari:

• Zenzero
• Turmeria
• Aglio

Ho anche parlato un po’ di più dei benefici della curcuma e altri modi per incorporarla nella tua dieta in questo post.

Quale latte di cocco è il migliore per il Thai Curry?

Mi piace usare il latte di cocco in scatola o la crema di cocco.

Puoi togliere la “crema” dura di cocco in cima. Renderà questo curry tailandese al cocco extra cremoso. Conservate la parte di latte sul fondo per i frullati.

La crema di cocco è molto più spessa e ricca rispetto al latte di cocco (come quelli in cartone venduti in negozio). È in grado di fornire un sapore molto più ricco e una consistenza più cremosa.

Thai Coconut Chicken Curry in Instant Pot

Make Thai Coconut Curry Recipe Vegan

Se sei vegetariano o vegano, un modo semplice per farlo rientrare nelle tue restrizioni alimentari è sostituire il pollo con legumi di tua scelta.

Un paio dei miei preferiti sono le lenticchie o i ceci al curry. Avrete bisogno di 2 lattine di ceci sgocciolati o di 2 tazze di lenticchie messe a bagno per una notte per questa ricetta alternativa vegana del curry.

Cosa servire con il pollo al curry di cocco?

Puoi servire questo curry dolce, piccante e sostanzioso con riso al gelsomino o usare il riso al cavolfiore per renderlo una grande opzione Paleo, Whole 30 compliant.

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