Készítsd el a saját tésztagolyóidat

By Sandy Huff

Egyedi csaligolyók, amelyeket otthon is elkészíthetsz.

A tésztagombócok a naphalak, harcsák és még egyes sósvízi pánhalak számára is időtálló csalik.

A hagyományos tésztagombócok egyszerűen puha fehér kenyérből készült, márvány méretű golyókká sodort, majd valami bűzös anyaggal, például szalonnazsírral vagy szardínialével átitatott kenyér. Használhatsz akár bolti kenyértésztát is, bár nem ajánlom a kereskedelmi forgalomban kapható csomag süteménytésztát, ha a gyerekek is részt vesznek a horgásztúrán! (Az a tesztcsomag nem élte túl a rámpáig tartó utat.)

A házi készítésű tésztagolyókkal az a probléma, hogyan lehet megakadályozni, hogy szétessenek, amint a vízbe kerülnek. Régebben nem aggódtam emiatt. Bármelyik golyó, ami kenyérfelhővé változott, egyszerűen azonnali csuma volt. Néha annyi süllő volt a csalim körül, hogy úgy nézett ki, mint egy villogó diszkógömb a kielem alatt. Egyszer-egyszer egy nagyobb hal is érkezett a partira, és horogra akadt.

De akárcsak az iszapgolyóknál, ha a csalit elég sokáig össze tudod tartani, hogy túlélje a dobást, az lehet a különbség a makréla vagy a Big Mac vacsorája között.

Íme egy titok: Tekerj a tésztából kis golyókat, majd főzd őket egy percig. A britek már évek óta így csinálják. Boili golyóknak hívják őket.

A receptekkel is lehet szórakozni. Annyi recept van, ahány halászlé van. Én általában egyenlő arányban lisztből, kukoricalisztből és zablisztből, valamint annyi nyers tojásból szoktam kiindulni, hogy sűrű tésztát kapjunk.

Aztán hozzáadom, ami éppen a konyhámban van. Próbáltam már csillámot, vaníliát, nyers fokhagymát, fokhagymasót, fokhagymaport, darált petrezselymet, kutya- és macskaeledelt, mogyoróvajat, sajtot, kenyeret, nyúlpelletet (igen, a nyúl mindkét végéből), maradék pepperonit, darált sárgarépát, apróra vágott csirkemájat, állott pattogatott kukoricát, halbelsőségeket, egy régi karácsonyi sajtgolyót és meggyes zselét. Valami büdöset is teszek a forró vízbe, például maradék csirkezsírt.

A saját első próbálkozásodhoz kísérletezz különböző receptekkel. Oszd a tésztádat öt-hat részre, és mindegyik mintát más-más hozzávalókkal orvosold. Dobj bele mindent, ami éppen kéznél van. Mindenképpen írd le a hozzávalókat. Készítsen borsó nagyságú golyókat az édesvízi pánhalakhoz, márvány méretű golyókat a bikahalakhoz és a csatornaharcsákhoz, és tojássárgája méretű vagy nagyobb golyókat a mélyvízi szörnyekhez.

Főzzön egyszerre egy adagot. Ne várd meg, amíg a golyók a felszínre úsznak, mint a gombócok. Egy perc is elég. Szűrőkanállal emelje ki őket, hűtse ki és tárolja cipzáras zacskókban. Hogy a bojlik ne ragadjanak meg, dobj bele egy evőkanál lisztet, homokot vagy zabpelyhet.

A megfőzött és zacskós tésztagolyók egy hétig elállnak a hűtőben, a fagyasztóban pedig örökké. Csak ne felejtsd el felcímkézni az egyes zacskókat, nehogy egy éjféli nassoló felfalja az egész kísérletedet.

Lépj a vízhez, és próbáld ki a tésztagolyóidat. Garantálom, hogy legalább az egyik mintád kifog egy halat. FS

Először megjelent Florida Sportsman 2015. április