Hány koffein van a csokoládéban?

A csokoládé több száz kémiai vegyületet tartalmaz, köztük polifenolokat, erős antioxidánsokat, amelyekről úgy gondolják, hogy megakadályozzák a rák és a szívbetegségek kialakulását, valamint olyan pszichoaktív vegyületeket, mint a teobromin, a teofillin és a koffein. A teobromin és a teofililin enyhe stimulánsok, amelyek részben felelősek a csokoládéból ismert és szívesen látott bizsergésért. Mindannyian ismerjük a koffeint, mint a kávéban található stimulánst, amely reggelente tisztánlátást és energiát ad, de mennyi koffein van a csokoládéban az olyan italokhoz képest, mint a kávé, a tea vagy a kóla?

Vágjunk rögtön a közepébe – a csokoládé nem tartalmaz sok koffeint. Természetesen a tényleges koffein mennyisége olyan tényezőktől függ, mint a kakaó (kakaó) százalékos aránya, a bab termesztésének helye, a betakarítás utáni feldolgozás módja és az, hogy mennyit fogyasztunk belőle “tipikus” adagként. Mi a tipikus adag csokoládé? Ez rajtad múlik, de a jó minőségű étcsokoládé esetében sokkal kevesebbre van szükséged ahhoz, hogy elégedettnek érezd magad, ezért azt mondanám, hogy legfeljebb 20 gramm, ami valamivel kevesebb, mint egy kis tábla fele vagy egy nagy tábla 1/4 része. Ezt szem előtt tartva, íme néhány tény a csokoládéban lévő koffeinről:

CSOKOLÁDÓ	KAFFEIN ADAGONként	ADAGMÉRET
Tejjel Csokoládé (junk)	4 mg	20 g
Tejcsokoládé 45% kakaó	16 mg	20 g
Sötét csokoládé 60% kakaó	24 mg	20 g
Sötét csokoládé. Csokoládé 70% kakaó	28 mg	20 g
Hot Chocolate (tipikus)	9 mg	8 oz.
Hot Chocolate – Rich	24 mg	8 oz. (15 g 80%-os kakaótartalommal készült)

Hacsak nem ellenőrzi napi koffeinbevitelét orvosi okokból, nincs ok arra, hogy túlságosan elmerüljön a számokban. A számok nem sokat mondanak, hacsak nem hasonlítjuk össze őket valami ismerős dologgal, ezért íme néhány adat a leggyakoribb italokra vonatkozóan:

ÉLOM	KAFFEIN ADAGONként	ADAGMÉRET
Főtt kávé	140 mg	8 oz.
Egyadagos eszpresszó	63 mg	1 oz.
Kávémentes kávé	9 mg	8 oz.
Fekete tea	65 mg	6 oz.
Zöld tea	28 mg	6 oz.
Coke Classic	35 mg	12 oz.
Red Bull	78 mg	250 ml

Meglepődhet, hogy egy adag eszpresszóban kevesebb koffein van, mint egy csésze főzött kávéban, annak ellenére, hogy egyfajta rakétaüzemanyagként híresült el a fáradtak számára. Valójában, mivel a víz csak rövid ideig érintkezik az eszpresszó babokkal, nem vonja ki teljesen a koffeint, hanem a legjobb kávé ízeket és aromákat vonja ki a csészédből. Hol áll tehát a csokoládé a kis csésze eszpresszó mellett? Ahhoz, hogy annyi koffeint kapjon, mint egyetlen adag eszpresszó, körülbelül három adag 60%-os étcsokoládét vagy 4 adag minőségi tejcsokoládét kellene elfogyasztania. Másrészt, ahhoz, hogy elérje egy csésze kávé koffeintartalmát, 2 teljes tábla étcsokoládét, 3 tábla tejcsokoládét vagy 6 csésze forró kakaót kellene lenyelnie.

A legtöbb embernek egy cseppet sem kell aggódnia a csokoládéban lévő kevés koffein miatt. Ha aggódsz, hogy az éjszakai csokoládéevés ébren tart, ne tedd. Ne aggódj, vagyis ne aggódj. Mint a legtöbb más jó dolog az életben, a csokoládét is csak mértékkel érdemes élvezni, és a mérsékelt mennyiségű csokoládé a legtöbb emberre nem lesz hatással. De ne arra gondolj, hogy a tejcsokoládé a legjobb választás, hiszen abban kevesebb a koffein! Egyél tejcsokoládét, ha azt szereted a legjobban, de általánosságban elmondható, hogy az étcsokoládéban több lesz mindazokból az egészséges vegyületekből, amelyeket a növényi szuperélelmiszerekben, például az áfonyában és a szőlőlében keresünk, nem is beszélve a kielégítőbb csokoládéízről. Így nyugodtan pihenhet abban a tudatban, hogy egészséges kézműves élelmiszert választ.

Hivatkozások és megjegyzések:

Az adatok több forrásból származó átlagok.

Goldberger BA, Lessig MC, McCusker RR, Cone EJ, Gold MS. A kávéitalok jelenlegi koffeintartalmának értékelése: Ajánlások a klinikusok számára a koffein expozícióval kapcsolatban. Society of Biological Psychiatry’s Annual Convention and Scientific Program 2003. San Francisco, California.

Mayo Clinic – http://www.mayoclinic.com/health/caffeine/AN01211

Wikipedia on Caffeine

Center for Science in the Public Interest

Amano Chocolate Blog

.