Datenschutz &Cookies
Diese Seite verwendet Cookies. Wenn Sie fortfahren, stimmen Sie deren Verwendung zu. Erfahren Sie mehr, auch wie Sie Cookies kontrollieren können.
Schokolade oder Kaffee, was hat mehr Koffein?
Schokolade enthält Hunderte von chemischen Verbindungen, darunter Polyphenole, starke Antioxidantien, die Krebs und Herzkrankheiten vorbeugen sollen, sowie psychoaktive Verbindungen wie Theobromin, Theophyllin und Koffein. Theobromin und Theophyllin sind milde Stimulanzien, die zum Teil auch für den bekannten und willkommenen Schokoladenrausch verantwortlich sind. Wir alle kennen Koffein als das Stimulans im Kaffee, das uns morgens Klarheit und Energie verleiht, aber wie viel Koffein steckt in Schokolade im Vergleich zu Getränken wie Kaffee, Tee oder Cola?
Zum Schluss: Schokolade enthält nicht viel Koffein. Natürlich hängt die tatsächliche Koffeinmenge von Faktoren wie dem Kakaoanteil, dem Anbauort der Bohnen, der Verarbeitung nach der Ernte und der Menge ab, die man als „typische“ Portion zu sich nimmt. Was ist eine typische Portion Schokolade? Das bleibt Ihnen überlassen, aber bei hochwertiger dunkler Schokolade brauchen Sie viel weniger, um sich zufrieden zu fühlen. Ich würde sagen, höchstens 20 Gramm, also etwas weniger als die Hälfte einer kleinen Tafel oder 1/4 einer großen Tafel. In diesem Sinne, hier ein paar Fakten über Koffein in Schokolade:
| SCHOKOLADE | Koffein pro Portion | SERVIERUNGSGRÖSSE |
| Milch Schokolade (Junk) | 4 mg | 20 g |
| Milchschokolade 45% Kakao | 16 mg | 20 g |
| Dunkle Schokolade 60% Kakao | 24 mg | 20 g |
| Dunkle Schokolade 70% Kakao | 28 mg | 20 g |
| Hot Chocolate (typisch) | 9 mg | 8 oz. |
| Hot Chocolate – Rich | 24 mg | 8 oz. (hergestellt mit 15 g 80% Kakao) |
Sofern Sie nicht aus medizinischen Gründen Ihre tägliche Koffeinzufuhr überwachen, gibt es keinen Grund, sich zu sehr mit den Zahlen zu befassen. Die Zahlen sagen nicht viel aus, wenn man sie nicht mit etwas Vertrautem vergleicht, deshalb hier einige Fakten zu gängigen Getränken:
| Getränke | Koffein pro Portion | Gebrauchsgröße |
| Brühkaffee | 140 mg | 8 oz. |
| Einzelschuß Espresso | 63 mg | 1 oz. |
| Koffeinfreier Kaffee | 9 mg | 8 oz. |
| Schwarzer Tee | 65 mg | 6 oz. |
| Grüner Tee | 28mg | 6 oz. |
| Coke Classic | 35 mg | 12 oz. |
| Red Bull | 78 mg | 250 mL |
Es mag Sie überraschen, dass ein Schuss Espresso trotz seines Rufs als eine Art Raketentreibstoff für Müde weniger Koffein enthält als eine Tasse aufgebrühter Kaffee. Da das Wasser nur kurz mit den Espressobohnen in Berührung kommt, wird das Koffein nicht vollständig extrahiert, sondern es werden die besten Kaffeearomen und -geschmacksstoffe in die Tasse gezogen. Wo steht also die Schokolade neben der kleinen Tasse Espresso? Um so viel Koffein zu erhalten wie ein einziger Schuss Espresso, müssten Sie etwa drei Portionen 60%ige Zartbitterschokolade oder 4 Portionen hochwertige Milchschokolade essen. Um den Koffein-Kick einer Tasse Kaffee zu erreichen, müsste man dagegen 2 ganze Tafeln Zartbitterschokolade, 3 Tafeln Vollmilchschokolade oder 6 Tassen heißen Kakao verzehren.
Die meisten Menschen sollten sich über den geringen Koffeingehalt von Schokolade keine Gedanken machen. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass der Verzehr von Schokolade in der Nacht Sie wach hält, lassen Sie es. Machen Sie sich keine Sorgen, das heißt. Wie die meisten anderen guten Dinge im Leben sollte auch Schokolade am besten in Maßen genossen werden, und mäßige Mengen an Schokolade haben für die meisten Menschen keine Auswirkungen. Aber denken Sie jetzt nicht, dass Milchschokolade die beste Wahl ist, weil sie weniger Koffein enthält! Essen Sie Milchschokolade, wenn Sie sie am liebsten mögen, aber im Allgemeinen enthält dunkle Schokolade mehr von all den gesunden Inhaltsstoffen, die wir von pflanzlichen Supernahrungsmitteln wie Blaubeeren und Traubensaft erwarten, ganz zu schweigen von dem befriedigenderen Schokoladengeschmack. Seien Sie also beruhigt, wenn Sie sich für ein gesundes, handwerklich hergestelltes Lebensmittel entscheiden.
Referenzen und Anmerkungen:
Die Daten sind Durchschnittswerte aus mehreren Quellen.
Goldberger BA, Lessig MC, McCusker RR, Cone EJ, Gold MS. Bewertung des aktuellen Koffeingehalts von Kaffeegetränken: Empfehlungen für Kliniker hinsichtlich der Koffeinexposition. Jahreskongress und wissenschaftliches Programm der Gesellschaft für biologische Psychiatrie 2003. San Francisco, California.
Mayo Clinic – http://www.mayoclinic.com/health/caffeine/AN01211
Wikipedia über Koffein
Center for Science in the Public Interest
Amano Chocolate Blog
