Úgy döntöttünk, hogy készítünk egy cikket a görög joghurt vs tejföl témában, mivel a kettőt gyakran összehasonlítják. Sokan a görög joghurtot helyettesítik a tejföllel, mert az ízük és az állaguk hasonló, de ez attól függ, kit kérdezel. Egy csésze tejföl helyettesíthető egy csésze görög joghurttal, ami egyszerű átváltást tesz lehetővé a főzéshez.
Táplálkozási tények összehasonlítása
:
Az alábbi táblázatokban a görög joghurt és a tejföl tápértékadatait adtuk meg. Észre fogja venni a görög joghurt hatalmas táplálkozási előnyét. Kevesebb kalóriát, zsírt, telített zsírt, koleszterint és nátriumot tartalmaz. Emellett a fehérjetartalom is sokkal magasabb a görög joghurtnál. A teljes zsírtartalmú görög joghurt és a teljes zsírtartalmú tejföl között 101 kalória különbség van, hogy csak egy kirívó különbségre utaljak.
A görög joghurt nagy előnye a legtöbb tejföllel szemben, hogy probiotikumokat tartalmaz. A probiotikumok segíthetnek a szervezetnek például az immunrendszer működésében és a gyomor-bélrendszeri problémákban. Bár egyes tejfölmárkák tartalmaznak probiotikumokat, a görög joghurtban sokkal gyakrabban találunk ilyet.
Görög joghurt tápértékadatok
| Típus | Adagméret | kalória | összes zsír (g) | Telített zsír (g) | Transzzsír (g) | Trans zsír (g) | Koleszterin (mg) | Nátrium (mg) | Szénhidrát (g) | Cukor (g) | Élelmiszerrost (g) | Fehérje (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Görög joghurt, Sima – zsírmentes | 100g (3.52oz) | 59 | .39 | .11 | 0 | 5 | 36 | 3.6 | 3.24 | 0 | 10.19 | |
| Görög joghurt, sima – zsírszegény | 100g (3.52oz) | 73 | 1.92 | 1.23 | 0 | 10 | 34 | 3.94 | 3.56 | 0 | 9.95 | |
| Görög joghurt, sima – teljes tej | 100g (3.52oz) | 97 | 5 | 2.395 | 0 | 13 | 35 | 3.98 | 4 | 0 | 9 |
Forrás:
Forr: USDA Tápanyagadatbázis
Sour Cream Nutrition Facts
| Type | Serving Size | Calories | Total Fat (g) | Saturated Fat (g) | Koleszterin (mg) | Nátrium (mg) | Szénhidrátok (g) | Cukrok (g) | Élelmiszerrostok (g) | Fehérje (g) | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| S tejföl – Zsírmentes | 100g (3.52oz) | 74 | 0 | 0 | 9 | 141 | 15.6 | .39 | 0 | 3.1 | |
| Sour Cream – Light | 100g (3.52oz) | 136 | 10.6 | 6.6 | 35 | 83 | 7.1 | .22 | 0 | 3.5 | |
| Tejföl – csökkentett zsírtartalmú | 100g (3.52oz) | 181 | 14.1 | 8.7 | 35 | 70 | 7 | 7 | .3 | 0 | 7 |
| Sour Cream – Regular | 100g (3.52oz) | 198 | 19.35 | 10.14 | 59 | 31 | 4.63 | 3.41 | 0 | 2.44 |
Forrás:
Forr:
Substitution
Egyesek szerint a görög joghurt íze csípősebb, mint a tejfölé, míg mások nem tudnak különbséget tenni. Valójában az egyénen múlik, hogy a görög joghurt alkalmas-e a tejföl helyettesítésére (vagy fordítva), mivel az ízlés széles skálán mozog.
Ha nem rajong a görög joghurtért, akkor egy gombóc sült krumplihoz adva valószínűleg nem fogja hirtelen megszerettetni. A görög joghurttal való sütésnél azonban valószínűleg nem fogsz különbséget észrevenni, ha a tejfölt helyettesíted olyan receptekben, mint a muffinok, sütemények vagy sütemények. Ez igaz a mártogatósokra is, amelyek sok hozzáadott fűszert tartalmaznak.
Megjegyzendő, hogy a görög joghurt magas hő hatására megalvadhat, mivel alacsonyabb a zsírtartalma. A legjobb, ha teljes zsírtartalmú görög joghurtot használunk, ha valamilyen szószt készítünk, és fokozatosan hozzuk hőmérsékletre, hogy elkerüljük az alvadást. Hidd el, a csomós mártással nem fogod lenyűgözni az apósokat hálaadáskor.