Les ustensiles de cuisine les plus sûrs 2021 : Un guide des matériaux des ustensiles de cuisine et des principales marques

Vous voyez beaucoup de listes sur les meilleurs ustensiles de cuisine, mais qu’en est-il des matériaux sûrs ? Les surfaces antiadhésives des ustensiles de cuisine peuvent être pratiques, mais quels sont les dangers de ces matériaux ? Et l’aluminium n’a-t-il pas été lié à la maladie d’Alzheimer ?

Si vous vous demandez quels ustensiles de cuisine sont sûrs, vous n’êtes pas seul. Trouver le bon ustensile de cuisine n’est pas seulement une question de performance – il s’agit aussi de faire le meilleur pour la santé de votre famille et la vôtre. Heureusement, il existe des ustensiles de cuisine à la fois sûrs et fiables.

Regardons quelques-uns des ustensiles de cuisine les plus sûrs qui existent. Vous pouvez trouver le bon type de performance sans avoir à vous soucier de ce qui entre dans la nourriture de votre famille chaque jour. Voici ce que vous devez savoir sur les matériaux des ustensiles de cuisine et leurs effets sur votre santé.

Types de matériaux

Il peut être difficile de séparer les faits des mythes lorsqu’il s’agit des matériaux des ustensiles de cuisine. Cette inquiétude concernant l’aluminium et la maladie d’Alzheimer, par exemple ? Aucun lien définitif n’a relié les ustensiles de cuisine en aluminium à la dégénérescence du cerveau. Ces études étaient trop simplifiées et sensationnelles.

La sécurité des matériaux des ustensiles de cuisine n’est pas garantie, mais dans de nombreux cas, la sécurité a à voir avec des facteurs différents du matériau lui-même. Voici ce que vous devez savoir sur les différents matériaux.

Aluminium

Ah, oui. Les ustensiles de cuisine en aluminium ont eu une mauvaise réputation au fil des ans, mais en réalité, c’est un matériau abordable et durable qui produit une chaleur fiable. L’Organisation mondiale de la santé estime que les adultes peuvent consommer plus de 50 milligrammes d’aluminium par jour sans qu’il y ait de lien connu avec des effets indésirables. Il n’y a pas non plus de lien définitif avec la maladie d’Alzheimer.

L’aluminium est léger et convient aux personnes qui ne peuvent pas transporter des choses comme la fonte ou la céramique. L’un des effets indésirables potentiels de l’aluminium est qu’il peut chauffer très rapidement, roussir les aliments et endommager la surface de l’ustensile de cuisson.

Lorsque l’aluminium vieillit, il est plus susceptible de se piquer et de se raser. Lorsque vous commencez à voir des dommages sur la surface de vos ustensiles de cuisson en aluminium, c’est à ce moment-là que vous risquez le plus d’ingérer plus que la limite estimée d’aluminium. De plus, si vous conservez des aliments acides comme les tomates (ou si vous les faites mijoter pendant longtemps), ils peuvent attirer davantage d’aluminium dans ce que vous mangez.

Une façon de vous assurer que votre batterie de cuisine reste sûre est de rechercher ce qu’on appelle de l’aluminium  » anodisé « . Ce procédé consiste à plonger l’aluminium dans une solution acide avec un courant électrique. L’oxyde d’aluminium se forme à la surface de la poêle, créant une couche légèrement antiadhésive qui est plus robuste et peut résister aux dommages.

Cuivre

Le cuivre est un matériau de cuisson très recherché pour ses propriétés de réponse à la chaleur, mais de grandes quantités de cuivre peuvent être toxiques. Bien qu’il soit peu probable qu’une quantité suffisante puisse provenir de votre batterie de cuisine pour vous nuire, les fabricants jouent la carte de la sécurité en revêtant le cuivre d’autres matériaux pour réduire votre exposition.

Ces revêtements peuvent se détacher si vous récurez vos casseroles ou si vous faites cuire des aliments très acides sur leur surface pendant une longue période. Dans de nombreux cas, la meilleure utilisation du cuivre fait partie du cœur d’un ensemble de cuisson avec des matériaux plus sûrs le long de l’extérieur.

Acier inoxydable et fonte

L’acier inoxydable est l’un des matériaux de cuisson les plus populaires aux États-Unis. Il est robuste, durable et retient bien la chaleur. Cependant, une casserole peut mettre longtemps à chauffer et l’inox est l’un des pires contrevenants pour ce qui est de l’adhérence des aliments.

Le fer, le nickel et le chrome sont tous présents dans l’acier inoxydable, et chacun d’entre eux a été soupçonné dans le passé de contribuer à une mauvaise santé. Cependant, ce n’est pas si simple.

Le fer, comme le cuivre, peut être toxique à forte dose, mais il est peu probable que vous receviez cette dose uniquement avec vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable ou en fonte. Aux États-Unis, nous sommes également plus susceptibles d’être carencés en fer, ce qui réduit encore les risques.

Le nickel peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes allergiques au métal, mais pour le reste d’entre nous, il n’est pas connu pour causer des dommages. Même avec des aliments très acides, il est peu probable que vous ayez des problèmes si vous n’êtes pas allergique au nickel en premier lieu.

Le chrome peut également être nocif pour votre santé, mais seulement à fortes doses. À petites doses, il est bon pour vous. Les repas préparés dans de l’acier inoxydable vous donnent bien moins que la dose quotidienne estimée et il n’est pas démontré qu’il y ait lieu de s’inquiéter.

Céramique, émail ou verre

Ces matériaux sont très sûrs pour la cuisson, mais les pigments dans le glaçage des ustensiles de cuisson en céramique et en émail pourraient être une source d’inquiétude. Vous devriez toujours acheter vos ustensiles de cuisine auprès d’une entreprise réputée pour son respect des réglementations en matière de pigments et de revêtements.

Encore, il est peu probable que vous en subissiez une quantité suffisante pour avoir des effets néfastes sur la santé, mais gardez un œil sur vos ustensiles de cuisine juste pour être sûr. Si vous remarquez des éclats dans l’émail ou des rayures et des fissures, il est préférable de remplacer cette casserole par quelque chose de neuf.

Certaines casseroles et poêles en émail ne servent qu’à la décoration ou au stockage. Assurez-vous de vérifier qu’il est sécuritaire non seulement de servir de la nourriture dans ces pots, mais aussi de préparer de la nourriture.

Revêtements antiadhésifs

Les revêtements antiadhésifs ont aussi la réputation d’être dangereux, mais les matériaux ont fait un long chemin depuis ces premières casseroles en téflon. Vous devez surveiller les températures pour vous assurer que vous ne libérez pas de fumées toxiques dans votre maison en cuisinant, mais dans l’ensemble, ils sont relativement sûrs.

Les revêtements antiadhésifs en céramique pourraient être une bonne alternative si vous êtes inquiet des revêtements traditionnels. Ils présentent un peu moins de risques de fumées et peuvent supporter des températures plus élevées pendant la cuisson.

À l’heure actuelle, les surfaces de cuisson antiadhésives ne présentent pas beaucoup de risques dans l’ensemble, mais les experts recommandent de garder un œil attentif sur la surface et de cesser d’utiliser les poêles lorsque des rayures, des éclats ou des fissures apparaissent. Évitez de récurer vos poêles afin de prolonger leur durée de vie.

Silicone

Il n’existe aucun risque connu pour la santé en cuisant avec du silicone. Le silicium est un caoutchouc synthétique fabriqué à partir de silicium et d’oxygène liés. Il est durable, résiste aux taches et existe en couleurs vives ainsi qu’en options neutres. Si vous cuisinez, c’est l’un de vos paris les plus sûrs, pour autant que nous le sachions.

Marques d’ustensiles de cuisson les plus sûres auxquelles nous faisons confiance

Passons à la bonne partie. Ces marques d’ustensiles de cuisine offrent durabilité, sécurité et d’excellentes propriétés de cuisson. Elles allient sécurité et fonctionnalité et devraient vous permettre de continuer à cuisiner pour votre famille sans vous inquiéter de ce qui se retrouve dans chaque repas.

Scanpan

Scanpan est une société d’ustensiles de cuisine progressiste, produisant des options haut de gamme qui ont fière allure et vous gardent en sécurité. Les produits Scanpan sont fabriqués par une entreprise familiale danoise qui fournit des produits sûrs depuis plus de trois décennies.

Pourquoi Scanpan est plus sûr

Scanpan utilise un revêtement appelé Stratanium+, un matériau antiadhésif exclusif composé d’un mélange de céramique et de titane. Il résiste mieux aux températures élevées que les matériaux antiadhésifs traditionnels et peut résister aux ustensiles de cuisson en métal sans s’ébrécher ou se fissurer.

La durabilité du Stratanium+ signifie que vous ne risquez pas d’ingérer des matières étrangères à travers une poêle endommagée. Vous pouvez l’utiliser pour brunir et saisir, deux gros no-nos avec les surfaces antiadhésives traditionnelles.

Le corps de la Scanpan utilise de l’aluminium recyclé, un excellent conducteur de chaleur, mais avec une empreinte environnementale réduite. Il utilise un revêtement en couches pour envelopper le noyau en aluminium, et l’acier inoxydable fournit un corps durable qui ne se déforme pas.

Nos options Scanpan préférées

1. Scanpan CS+

La gamme HaptIQ est une option antiadhésive de qualité commerciale avec le revêtement Stratanium+ de Scanpan et un corps en acier inoxydable et en aluminium à cinq revêtements. Il est de qualité commerciale, sans danger pour les ustensiles de cuisson en métal et convient à la cuisson sur les tables de cuisson à induction. Il est évalué à 500 degrés et présente un poli miroir.

Visualisation rapide de Scanpan

• sans PFOA ni PFO
• Stratanium+ surface de cuisson
• aluminium et acier inoxydable à cinq revêtements
• compatible avec l’induction
• sûr. à 500 degrés
• convient au lave-vaisselle (lavage à la main recommandé)
• garantie à vie

Made In Cookware

L’entreprise est nouvelle, fondée en 2016, mais les fondateurs ont des familles qui sont dans le secteur de la restauration depuis plus de 100 ans. Ils sont une marque directe au consommateur, apportant des ustensiles de cuisine de qualité professionnelle à un prix inférieur.

Pourquoi Made In est plus sûr

Made In Cookware est un ensemble d’ustensiles de cuisine de qualité professionnelle avec un cadre triple durci conçu pour durer beaucoup plus longtemps que les ustensiles de cuisine antiadhésifs standard. Ils sont sans PFOA avec des options en acier inoxydable et en acier au carbone.

L’acier au carbone ressemble beaucoup à la fonte, ce qui signifie qu’il est saisonnier et développe des capacités antiadhésives au fil du temps. Ils sont compatibles avec l’induction et utilisent des revêtements PTFE avec des matériaux recyclés. La société fait don des ustensiles de cuisine retournés pour réduire davantage l’empreinte carbone.

Nos options Made In préférées

1. Ligne en acier au carbone Made In – L’acier au carbone de Made In est une fonte hybride. Il est saisonnier et offre le contrôle de la chaleur de l’acier inoxydable. Il est plus léger que les options en fonte, ce qui le rend idéal pour ceux qui veulent une option plus légère sans perdre les avantages de la cuisson en fonte.

2. Batterie de cuisine antiadhésive Made In – Le revêtement Made Slick est sans PFOA. L’inox gainé rend cet ensemble compatible avec l’induction avec la conduction et la rétention de la chaleur de l’inox 18/10 tout en aidant à contrôler les brûlures. Les poignées sont conçues pour rester froides, et l’ensemble est un choix abordable, mais sûr.

Made In Quick Look

• PFOA free
• Stainless, Carbon Steel, et options antiadhésives
• Essai sans risque de 45 jours
• Le revêtement antiadhésif Made Slick à base de PTFE dure plus longtemps que le revêtement antiadhésif traditionnel
• Cinq-
• Cadre gainé à cinq couches
• Garantie à vie
• Marque directe au consommateur

Greenpan

Greenpan est une marque belge fondée en 2007 pour être une alternative plus sûre aux ustensiles de cuisson antiadhésifs traditionnels. Elle utilise Thermolon, un revêtement céramique antiadhésif sans PFOA, cadmium, plomb et PFAS.

Pourquoi Greenpan est plus sûr

Thermolon en est actuellement à sa cinquième génération. La dernière itération utilise des diamants pour des performances encore plus durables. L’entreprise cherche également à réduire son empreinte en réduisant les sous-produits de CO2 pendant le processus de cuisson.

Greenpan a beaucoup de lignes différentes, dont beaucoup sont dotées de son revêtement antiadhésif infusé de diamants. Ils sont relativement abordables et offrent beaucoup de pièces séparément pour ceux qui aiment assembler leurs propres ensembles.

Notre option Greenpan préférée