Tästä pastasta on tullut kotitalouteni perusruoka. Kasvoin syömällä mitä tahansa ja kaikenlaista Sopaa. Monet kutsuvat keittoa Sopaksi, mutta minä kasvoin tuntien sen pastan tai meksikolaisen riisin lisukkeena. Äitini teki tätä melkein joka aterialla – Sopa de Fideo (Vermicelli), Sopa de Arroz (riisi), Sopa de Conchas (pastakuoret), Sopa de Estrellas (aakkospasta) jne.
Hienoa tässä on se, että voit käyttää täsmälleen samoja aineksia minkä tahansa pastatyypin kanssa, ja tuloksena on samanlainen mahtava maku. Voit myös lisätä kuutioituja porkkanoita, pikkuherneitä tai vihreitä papuja, jotta nirsoilijat saavat mukaansa vihanneksia. Tämä on yksi ensimmäisistä pöytäruoista, joita annoin tyttärelleni, ja hän rakastaa sitä.
Tässä vaiheessa valmistele kanalientä. Laitan yleensä kuution kahvimukiin, jossa on 1 kupillinen vettä, ja pistän sen mikroaaltouuniin 2 1/2 minuutiksi, kunnes se liukenee.
Valuta mukaan tölkillinen tomaattikastiketta. Lisää myös puoli tölkkiä (käytä tomaattikastikepurkkia) vettä.
Hyvää!