Olemme päättäneet tehdä artikkelin kreikkalaisesta jogurtista vs. smetana, koska näitä kahta verrataan usein. Monet ihmiset korvaavat kreikkalaisen jogurtin kermaviilillä, koska niiden maku ja koostumus ovat samankaltaisia, mutta tämä riippuu siitä, keneltä kysyt. Yksi kupillinen smetanaa voidaan korvata yhdellä kupillisella kreikkalaista jogurttia, mikä tekee siitä helpon muunnoksen ruoanlaittoa varten.
Ravintotietojen vertailu
:
Alhaalla olevissa taulukoissa olemme antaneet kreikkalaisen jogurtin ja smetanan ravintoarvotiedot. Tulet huomaamaan kreikkalaisen jogurtin valtavan ravitsemuksellisen edun. Siinä on vähemmän kaloreita, rasvaa, tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia ja natriumia. Lisäksi proteiinipitoisuus on paljon korkeampi kreikkalaisessa jogurtissa. Täysrasvaisen kreikkalaisen jogurtin ja täysrasvaisen smetanan välillä on 101 kalorin ero, yhden räikeän eron mainitakseni.
Suuri etu, joka kreikkalaisella jogurtilla on useimpiin smetanoihin verrattuna, on se, että se sisältää probiootteja. Probiootit voivat auttaa kehoa esimerkiksi immuunijärjestelmän toiminnassa ja ruoansulatuskanavan ongelmissa. Vaikka jotkut kermaviilimerkit sisältävätkin probiootteja, niitä on paljon tavallisempaa löytää kreikkalaisesta jogurtista.
Kreikkalaisen jogurtin ravintoarvotiedot
| Tyyppi | annoskoko | kalorit | Kokonaisrasva (g) | tyydyttymätön rasva (g) | Transrasva. (g) | Kolesteroli (mg) | Natrium (mg) | Hiilihydraatit (g) | Hiilarit (g) | Sokerit (g) | Ravintokuidut (g) | Valkuainen (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kreikkalaisen jogurtin, Tavallinen – rasvaton | 100g (3.52oz) | 59 | .39 | .11 | 0 | 5 | 36 | 3.6 | 3.24 | 0 | 10.19 | |
| Kreikkalainen jogurtti, tavallinen – vähärasvainen | 100g (3.52oz) | 73 | 1.92 | 1.23 | 0 | 10 | 34 | 3.94 | 3.56 | 0 | 9.95 | |
| Kreikan jogurtti, tavallinen – täysmaito | 100g (3.52oz) | 97 | 5 | 2.395 | 0 | 13 | 35 | 3.98 | 4 | 0 | 9 |
lähde: USDA Nutrient Database
Sour Cream Nutrition Facts
| Type | Serving Size | Calories | Total Fat (g) | Saturated Fat (g) | Kolesteroli (mg) | Natrium (mg) | Hiilihydraatit (g) | Taikinat (g) | Hiilarit (g) | Terveyskuidut (g) | Valkuainen (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hapankerma – Rasvaton | 100g (3.52oz) | 74 | 0 | 0 | 9 | 141 | 15.6 | .39 | 0 | 3.1 | |
| Hapankerma – kevyt | 100g (3.52oz) | 136 | 10.6 | 6.6 | 35 | 83 | 7.1 | .22 | 0 | 3.5 | |
| Hapankerma – Vähärasvainen | 100g (3.52oz) | 181 | 14.1 | 8.7 | 35 | 70 | 7 | 7 | .3 | 0 | 7 |
| Hapankerma – tavallinen | 100g (3.52oz) | 198 | 19. Lähde: USDA Nutrient Database
SubstitutionJoidenkin mielestä kreikkalainen jogurtti maistuu kirpeämmältä kuin smetana, kun taas toiset eivät erota sitä toisistaan. On oikeastaan yksilöstä itsestään kiinni, onko kreikkalainen jogurtti sopiva korvike smetanalle (tai päinvastoin), sillä maku vaihtelee suuresti. Jos et ole kreikkalaisen jogurtin ystävä, lusikallisen lisääminen uuniperunaan ei todennäköisesti saa sinua yhtäkkiä rakastamaan sitä. Kreikkalaisella jogurtilla leipoessasi et kuitenkaan todennäköisesti huomaa eroa, kun korvaat kermaviilin resepteissä, kuten muffineissa, kakkuissa tai kekseissä. Tämä pätee myös dippeihin, jotka sisältävät paljon lisättyjä mausteita. Huomaa, että kreikkalainen jogurtti voi hyytyä, kun se altistuu korkealle kuumuudelle, koska se on vähärasvaisempaa. On parasta käyttää täysrasvaista kreikkalaista jogurttia, kun valmistat esimerkiksi kastikkeen ja nostat sen vähitellen lämpötilaan hyytymisen välttämiseksi. Usko pois, kokkareinen kastike ei tee vaikutusta appivanhempiin kiitospäivänä. |