Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, které nezmění vaši cenu, ale budou sdílet určitou provizi.
- Share90
- Tweet
- Pin661
Tato středomořská rýže je vynikající citronová rýžová příloha, která se hodí k mnoha věcem. Tento recept připravíte z jasmínové rýže v instantním hrnci nebo na sporáku.
Ochucené balíčky rýže byly jednou z prvních věcí, které zmizely, když moje rodina před několika lety přešla na méně zpracovanou stravu. Rozhodně mi chybělo pohodlí těchto balíčků, ale nechyběly mi všechny přídatné látky v seznamech složek.
Naštěstí je velmi snadné připravit si ochucenou rýži od základu. Za méně než 30 minut mohu mít rýžovou přílohu hotovou.
Tato středomořská rýže je lehký, jemně ochucený rýžový pokrm, který se hodí téměř ke všemu. Ráda ji podávám s masem nebo rybou a jednoduchou zeleninovou přílohou.
Tipy na středomořskou rýži
V tomto receptu mám ráda jasmínovou rýži, ale hodí se sem jakýkoli druh rýže. Nezapomeňte upravit dobu vaření podle pokynů na obalu rýže.
Tento recept můžete připravit v hrnci na sporáku nebo ho můžete uvařit v tlakovém hrnci, jako je například Instant Pot. Osobně dávám přednost struktuře rýže uvařené v Instant Pot a při vaření v tlakovém hrnci je obtížnější ji pokazit. Při vaření na sporáku získáte lepivější a vlhčí rýži, takže pokud dáváte přednost této metodě, použijte ji.
Pokud budete vařit na sporáku, nezapomeňte rýži vařit na mírném ohni. Pokud budete vařit při vyšší teplotě, tekutina se vstřebá příliš rychle a rýže se přilepí ke dnu hrnce dříve, než změkne. Během vaření rýži každých pár minut promíchejte a v posledních minutách přidávejte po čtvrt šálku vody navíc, pokud je rýže stále tvrdá.
V instantním hrnci se mi tato rýže perfektně vaří 6 minut při vysokém tlaku. V závislosti na nadmořské výšce, tvrdosti vody a čerstvosti rýže se doba vaření může lišit. Někteří lidé považují pro jasmínovou rýži za ideální dobu vaření 4 nebo 5 minut. Možná budete muset experimentovat s různými časy.
Pro nejlepší citronovou chuť použijte mikrotoučku, abyste kousky citronové kůry získali pěkně malé. Pomůže to rovnoměrně rozložit citron po celém pokrmu.
Ráda do tohoto pokrmu používám anglickou okurku. Díky tenké slupce ji není třeba loupat. Hodí se však jakýkoli druh okurky.
Pokud nebudete tuto středomořskou rýži jíst celou najednou, můžete si přebytečnou porci před vmícháním okurek a oliv odložit stranou. Tak nebudete muset ohřívat okurky a olivy, až budete ohřívat zbytek rýže.
Varianty příchutí citronové rýže
Jedná se o jemný, ale aromatický pokrm z citronové rýže. Pro ještě výraznější chuť můžete zvýšit množství oregana a oliv, přidat čerstvé bylinky nebo vmíchat sýr feta.
Do tohoto receptu na středomořskou rýži můžete použít zeleninový nebo kuřecí vývar, hodí se i obyčejná voda. Při použití vody rád přidávám navíc půl lžičky soli. Nezapomeňte rýži po přidání omáčky ochutnat a upravit koření podle svých chutí.
Středomořská rýže
Vytisknout Připnout
Složení
- 1 lžíce avokádového oleje
- 1/2 šálku jemně nasekané cibule asi polovina malé cibule
- 3/4 šálku nadrobno nakrájené červené papriky asi polovina velké papriky
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 2 až 3 1/2 šálku vývaru nebo vody (2 šálky pro Instant Pot, 3 1/2 šálku pro vaření v hrnci)
- 2 šálky propláchnuté jasmínové rýže (nebo jiné rýže dle výběru)
- 2 polévkové lžíce. olivový olej
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva
- kůra z jednoho citronu asi lžička
- 1 lžíce červeného vinného octa
- 1/2 lžičky soli nebo více, pokud používáte vodu
- 1/2 lžičky pepře
- 1 šálek nadrobno nakrájené angličtiny okurka
- ½ šálku nakrájených oliv kalamata bez pecek
-
Nastavte rychlý hrnec na režim Saute, a zahřejte avokádový olej. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a za častého míchání ji dvě minuty vařte, dokud nezačne být průsvitná. Přidejte na kostičky nakrájenou červenou papriku a oregano a vařte další minutu.
-
Do hrnce přidejte 2 šálky vývaru nebo vody spolu se 2 šálky propláchnuté rýže. Hrnec přikryjte a otočte knoflíkem do polohy Těsnění. Nastavte rychlovarnou konvici na manuální vysoký tlak po dobu 6 minut. Po uplynutí 6 minut vaření nechte tlak 10 minut přirozeně povolit. Pokud v této fázi zůstane nějaký tlak, uvolněte zbývající tlak.
-
Při vaření rýže smíchejte v malé misce olivový olej, citronovou šťávu, citronovou kůru, červený vinný ocet, sůl a pepř. Po dokončení vaření rýže sejměte pokličku a přidejte omáčku k teplé rýži. Promíchejte, aby se dobře obalila. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření, pokud jste místo vývaru použili vodu, přidejte sůl. Těsně před podáváním teplé rýže vmíchejte nakrájenou okurku a olivy. (Pokud nebudete jíst celou dávku ihned, uložte olivy a okurku odděleně od rýže. Před podáváním je smíchej dohromady.“
Postup na povrchu
-
Ve velké holandské troubě rozehřej avokádový olej na středním ohni. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a za častého míchání vařte dvě minuty, dokud nezačne být průsvitná. Přidejte na kostičky nakrájenou červenou papriku a oregano a vařte další minutu.
-
Přilijte vývar nebo vodu a hrnec přiklopte. Přiveďte k varu a přidejte propláchnutou rýži. Hrnec zakryjte, snižte teplotu na minimum a vařte 15 až 20 minut, nebo dokud se vývar nevstřebá. Během vaření občas promíchejte a přidejte trochu vody, pokud se rýže přilepí ke dnu hrnce dříve, než změkne. Možná budete muset během posledních pěti minut postupně přidat další ¼ šálku nebo ½ šálku vody.
-
Když se rýže vaří, smíchejte v malé misce olivový olej, citronovou šťávu, citronovou kůru, červený vinný ocet, sůl a pepř. Po dokončení vaření rýže odstraňte pokličku a přidejte omáčku k teplé rýži. Promíchejte, aby se dobře obalila. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření, pokud jste místo vývaru použili vodu, přidejte sůl. Těsně před podáváním teplé rýže vmíchejte nakrájenou okurku a olivy. (Pokud nebudete jíst celou dávku ihned, uložte olivy a okurku odděleně od rýže. Před podáváním je smíchejte dohromady.“
Poznámky
Odhadovaná výživová hodnota
Rozpis ceny jasmínové rýže v rychlém hrnci
Příprava tohoto receptu stojí 5,72 dolarů, což je 0,72 dolarů na porci. Vyzkoušejte tuto vynikající citronovou středomořskou rýži jako snadnou přílohu.
- Share90
- Tweet
- Pin661
.