Mediterranean Rice

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おいしいレモンライスがたくさん合うおかず、メディテラネンライスです。 ジャスミンライスを使って、インスタントポットでもストーブでも作れます。

数年前に家族があまり加工食品を食べない食事に切り替えたとき、フレーバーライスパックが最初に出てきたものの1つです。

幸いなことに、ゼロから味付けご飯を作るのはとても簡単です。 30分もかからず、ご飯のおかずが出来上がります。

この地中海ライスは、あっさりとしたマイルドな味付けで、何にでも合いそうなご飯です。 肉や魚と一緒に、シンプルな野菜のおかずを添えるのが好きです。

Mediterranean Rice Tips

このレシピではジャスミンライスが好きですが、ここではどんな種類の米でもかまいません。 お米のパッケージの説明に従って炊く時間を調節してください。

このレシピはコンロにかけた鍋で作ることもできますし、インスタントポットなどの圧力鍋で調理することもできます。 個人的にはインスタントポットで炊いたご飯の食感が好きで、圧力鍋で炊くと失敗しにくいです。 コンロで炊くと、より粘りのあるしっとりしたご飯が炊けますので、お好みの方はそちらでどうぞ。 高い温度で煮ると、液体が早く吸収され、お米が柔らかくなる前に鍋の底にくっついてしまいます。 炊いている間、2、3分ごとにお米をかき混ぜ、最後の数分間でお米がまだ固いようなら、1回に4分の1カップの水を追加します。

Instant Potでは、高圧で6分の調理時間で私の場合この米は完全に出来上がりました。 標高や水の硬さ、お米の鮮度によって、炊き上がり時間が変わることがあります。 ジャスミンライスの場合、4、5分の炊飯が理想的という方もいらっしゃいます。

レモンの風味を最大限に引き出すには、マイクロプレーンを使ってレモンの皮を小さく切ってください。

私はこの料理でイングリッシュキュウリを使うのが好きです。 皮が薄いので、皮をむく必要がありません。

この地中海ライスを一度に食べない場合は、キュウリとオリーブを混ぜる前に、余分な分を取り分けておくとよいでしょう。

レモンライスの味のバリエーション

まろやかで風味豊かなレモンライスです。 オレガノやオリーブを増やしたり、フレッシュハーブを加えたり、フェタチーズを混ぜたりすると、さらに味わい深くなります。

この地中海ライスのレシピは、野菜スープでもチキンスープでもいいですし、普通の水でもOKです。 水を使う場合は、塩を小さじ1/2追加するとよいでしょう。 ソースを加えた後は必ず味見をして、お好みの味に調整してください。