Riz méditerranéen

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Ce riz méditerranéen est un délicieux accompagnement de riz au citron qui se marie avec tant de choses. Réalisez cette recette en utilisant du riz au jasmin dans le pot instantané ou sur la cuisinière.

Les sachets de riz aromatisé ont été l’une des premières choses à disparaître lorsque ma famille est passée à une alimentation moins transformée il y a plusieurs années. La commodité de ces paquets m’a certainement manqué, mais tous les additifs dans les listes d’ingrédients ne m’ont pas manqué.

Heureusement, il est très facile de faire du riz aromatisé à partir de zéro. En moins de 30 minutes, je peux avoir un plat d’accompagnement à base de riz prêt à l’emploi.

Ce riz méditerranéen est un plat de riz léger et légèrement aromatisé qui se marie avec à peu près tout. J’aime le servir avec de la viande ou du poisson et un simple accompagnement de légumes.

Conseils pour le riz méditerranéen

J’aime le riz au jasmin dans cette recette, mais n’importe quel type de riz fera l’affaire ici. Assurez-vous d’ajuster le temps de cuisson selon les instructions sur l’emballage du riz.

Cette recette peut être faite dans une casserole sur la cuisinière, ou elle peut être cuite dans un autocuiseur comme le pot instantané. Je préfère personnellement la texture du riz cuit dans l’Instant Pot, et il est plus difficile de le gâcher lors de la cuisson dans un autocuiseur. La méthode sur la cuisinière donne un riz plus collant et plus humide, alors utilisez cette méthode si c’est votre préférence.

Si vous faites la version sur la cuisinière, assurez-vous de faire mijoter le riz à feu doux. Si vous laissez mijoter à une température plus élevée, le liquide sera absorbé trop rapidement et le riz collera au fond de la casserole avant de devenir tendre. Remuez le riz toutes les deux minutes pendant la cuisson et ajoutez de l’eau supplémentaire un quart de tasse à la fois dans les dernières minutes si le riz est encore dur.

Dans la marmite instantanée, ce riz sort parfaitement pour moi avec un temps de cuisson de 6 minutes à haute pression. En fonction de votre altitude, de la dureté de votre eau et de la fraîcheur de votre riz, le temps de cuisson peut varier. Certaines personnes trouvent qu’un temps de cuisson de 4 ou 5 minutes est idéal pour le riz au jasmin. Vous devrez peut-être expérimenter avec différents temps.

Pour une meilleure saveur de citron, utilisez une microplane pour obtenir des morceaux de zeste de citron jolis et petits. Cela aide à distribuer le citron uniformément dans le plat.

J’aime utiliser du concombre anglais dans ce plat. Il n’a pas besoin d’être épluché en raison de sa peau fine. Toute sorte de concombre fera l’affaire, cependant.

Si vous ne mangez pas ce riz méditerranéen en une seule fois, vous pouvez mettre de côté la portion supplémentaire avant d’incorporer les concombres et les olives. De cette façon, vous n’aurez pas besoin de réchauffer le concombre et les olives lorsque vous réchaufferez le reste du riz.

Variations de la saveur du riz au citron

C’est un plat de riz au citron doux mais savoureux. Pour une saveur encore plus audacieuse, vous pouvez augmenter l’origan et les olives, ajouter des herbes fraîches ou incorporer de la feta.

Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet dans cette recette de riz méditerranéen, et l’eau ordinaire fonctionne aussi. J’aime ajouter une demi-cuillère à café supplémentaire de sel lorsque j’utilise de l’eau. Assurez-vous de goûter le riz après avoir ajouté la sauce et ajustez les assaisonnements selon vos goûts.

Riz méditerranéen

Ce riz méditerranéen est un délicieux plat d’accompagnement de riz au citron qui se marie bien avec tant de choses. (0,72 $ par portion)

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Cours : Plat d’accompagnement

Cuisine : Américain

Mot clé : Riz

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Portions : 8

Calories : 174kcal

Auteur : Annemarie Rossi

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
• 1/2 tasse d’oignon finement haché environ la moitié d’un petit oignon

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• 3/4 de tasse de poivron rouge finement haché environ la moitié d’un gros poivron
• 1/2 c. à thé d’origan séché
• 2 à 3 1/2 tasses de bouillon ou d’eau (2 tasses pour le pot instantané, 3 1/2 tasses pour la cuisinière)
• 2 tasses de riz jasmin rincé (ou autre riz au choix)
• 2 cuillères à soupe. huile d’olive
• 1 cuillère à soupe. jus de citron
• Zeste d’un citron environ une cuillère à café
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuillère à café de sel ou plus si vous utilisez de l’eau
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 tasse de concombre anglais finement haché. concombre
• ½ tasse d’olives kalamata en dés, dénoyautées

Instructions

Instructions pour le pot instantané

• Réglez le pot instantané sur Saute, et faire chauffer l’huile d’avocat. Ajoutez l’oignon en dés et faites-le cuire pendant deux minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide. Ajoutez le poivron rouge en dés et l’origan, et faites cuire pendant une autre minute.
• Ajoutez 2 tasses de bouillon ou d’eau, ainsi que 2 tasses de riz rincé, dans la casserole. Couvrez la marmite et mettez le bouton sur Sceller. Réglez la cocotte-minute à la haute pression manuelle pendant 6 minutes. Après les 6 minutes de cuisson, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. S’il reste de la pression à ce stade, relâchez la pression restante.
• Pendant la cuisson du riz, dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre. Lorsque le riz a fini de cuire, retirez le couvercle et ajoutez la sauce au riz chaud. Remuez pour bien l’enrober. Goûtez et rectifiez les assaisonnements si nécessaire, en ajoutant du sel si vous avez utilisé de l’eau au lieu du bouillon. Juste avant de servir le riz chaud, incorporez le concombre et les olives hachés. (Si vous ne mangez pas toute la fournée immédiatement, conservez les olives et le concombre séparément du riz. Mélangez-les ensemble avant de servir.)

Instructions sur la cuisinière

• Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’avocat à feu moyen. Ajouter l’oignon en dés et faire cuire pendant deux minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide. Ajouter le poivron rouge en dés et l’origan, et faire cuire pendant une autre minute.
• Ajouter le bouillon ou l’eau et couvrir la marmite. Portez à ébullition, puis ajoutez le riz rincé. Couvrir la marmite, baisser le feu à faible intensité et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Remuez de temps en temps pendant la cuisson et ajoutez un peu d’eau si le riz colle au fond de la casserole avant qu’il ne soit tendre. Vous devrez peut-être ajouter progressivement un ¼ de tasse ou ½ tasse d’eau supplémentaire pendant les cinq dernières minutes.
• Pendant que le riz cuit, dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre. Lorsque le riz a fini de cuire, retirez le couvercle et ajoutez la sauce au riz chaud. Remuez pour bien l’enrober. Goûtez et rectifiez les assaisonnements si nécessaire, en ajoutant du sel si vous avez utilisé de l’eau au lieu du bouillon. Juste avant de servir le riz chaud, incorporez le concombre et les olives hachés. (Si vous ne mangez pas toute la fournée immédiatement, conservez les olives et le concombre séparément du riz. Mélangez-les ensemble avant de servir.)

Notes

Si vous utilisez un autre type de riz, suivez les instructions de cuisson sur l’emballage pour ce type de riz.

Estime nutritionnel

Calories : 174kcal

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Décomposition des prix du riz au jasmin en marmite instantanée

Cette recette coûte 5,72 $ à réaliser, soit 0,72 $ par portion. Essayez ce délicieux riz méditerranéen au citron pour un plat d’accompagnement facile.

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