Cizrnový rýžový pilaf je vynikající příloha nebo hlavní jídlo. Tento recept na veganskou středomořskou stravu, lehce ochucený a posypaný červenou paprikou, snadno připravíte na sporáku.
Zatímco v asijských kuchyních je běžné podávat jako přílohu obyčejnou dušenou rýži, ve středomořské kuchyni často najdete ochucenou zeleninovou rýži pilaf.
Rad o těchto pokrmech přemýšlím jako o něčem víc než o příloze.
V podstatě si je často vychutnávám jako hlavní jídlo spolu se salátem.
Mezi mé oblíbené recepty patří středomořská žlutá rýže a rýžový pilaf basmati s cizrnou a sušeným ovocem.
Než jsem se naučila připravovat vlastní pilafy, často jsem kupovala krabicové směsi ochucené rýže.
Teď už ale vím, jak snadné je připravit si jídla, jako je cizrnová rýže, doma, a nemůžu se dočkat, až se s vámi o svůj postup podělím!
Složení rýžového pilafu
Tento recept je velmi úsporný, protože k jeho přípravě potřebujete jen několik běžných surovin.
Většina z nich je navíc základem spíže, takže si tuto rýži s cizrnou můžete připravit, kdykoli budete chtít rychlé a zdravé jídlo.
Tady je, co budete potřebovat:
- Olivový olej (Je to nejzdravější tuk, který můžete konzumovat v rámci středomořské stravy.)
- Cibule (Vyberte si svou oblíbenou barvu nebo použijte cokoli, co máte po ruce.)
- Čerstvý česnek (Nejenže je česnek zdravý, ale dodá rýži spoustu chuti.)
- Červená paprika (Můžete použít i zelenou, oranžovou nebo žlutou.)
- Dlouhozrnná bílá rýže (Pokud raději používáte hnědou rýži, přidejte více vody a nechte rýži vařit o něco déle.)
- Uvařená cizrna (V tomto receptu používám konzervovanou, ale můžete si také předem uvařit vlastní fazole garbanzo.)
- Čerstvá petrželka (Miluji petrželku pro příval čerstvé chuti a barvy.)
- Sůl a pepř (Hotový pilaf dochuťte podle vlastní chuti.)
- Klíny citronu (Ráda před konzumací vymačkám na rýži trochu čerstvé citronové šťávy.)
Jak připravit cizrnovou rýži
Než začnete, propláchněte rýži v jemném sítku. Tento jednoduchý krok povede k nadýchanějšímu rýžovému pilafu.
Tento způsob přípravy rýže s cizrnou je opravdu rychlý a snadný.
- Na olivovém oleji na středním ohni osmahněte cibuli.
- Přidejte česnek, červenou papriku a rýži. Pár minut míchejte, dokud rýže nezačne být průsvitná.
- Přilijte vodu a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu, hrnec přikryjte a nechte rýži vařit a absorbovat tekutinu.
- Sundejte hrnec z ohně. Na rýži přidejte cizrnu. Pod pokličku vložte čistou utěrku.
- Několik minut nechte rýži s cizrnou dusit a pak ji načechrejte vidličkou.
- Vmíchejte čerstvou petrželku, podle chuti osolte a opepřete a podávejte s klínky citronu.
Jednou z mých nejoblíbenějších kombinací k večeři je tato cizrnová rýže s houbami pečenými v troubě, rajčatovým cibulovým salátem a veganskou česnekovou jogurtovou omáčkou.
Vynikající je také se salátem ze zelené papriky s rajčaty a domácím falafelem. Podívejte se na příspěvek Jak připravit falafel ze středomořského jídla Suzyho autentický recept. Nebo ho vyzkoušejte se středomořskými tofu tacos.
A pro jednoduchý oběd vyzkoušejte tento rýžový pokrm s jednoduchým zeleným salátem přelitým buď řeckou jogurtovou omáčkou, nebo salátovou zálivkou z dijonské hořčice.
Recept na rýžový pilaf z cizrny
Z tohoto receptu připravíte 4 až 6 porcí. Pokud vám zůstanou zbytky, můžete je na týden uložit do chladničky a znovu ohřát v mikrovlnné troubě nebo na sporáku na mírném ohni s trochou přidané vody.
Pokud se vám tento recept líbí, dejte mu prosím 5 hvězdiček!
Cizrnový rýžový pilaf
Vytisknout Připnout UložitUložit!
Příprava
- ▢
- ▢
- ▢
▢
Složení
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
- ▢ ½ šálku cibule, nakrájená na malé kostičky
- ▢ 2 stroužky česneku, prolisované
- ▢ 1 červená paprika, nakrájená na malé kostičky
- ▢ 1 ½ šálku dlouhozrnné bílé rýže, propláchnutá
- ▢ 2 ¼ šálku vody
- ▢ 1 plechovka cizrny, (15 uncí) propláchnutá a scezená
- ▢ 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
- ▢ sůl a pepř, podle chuti
- ▢ klínky citronu, na podávání
- ▢
Olive olej rozehřejte ve velkém hrnci na středním ohni.
- ▢
Přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a lehce nezprůsvitní.
- ▢
Do hrnce přidejte česnek, červenou papriku a rýži. Často míchejte několik minut, dokud rýže nezačne vypadat průsvitně.
- ▢
Přilijte vodu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, hrnec zakryjte a nechte rýži mírně vařit, dokud se voda nevstřebá a rýže nezměkne.
- ▢
Odstavte hrnec z ohně. Nadzvedněte pokličku a na rýži přidejte cizrnu. Nemíchejte. Navrch položte čistou utěrku. Vraťte pokličku na utěrku a nechte rýži s cizrnou 5-10 minut dusit.
- ▢
Rýži propíchejte vidličkou a vmíchejte petrželku. Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete. Podávejte s klínky citronu.
Poznámky
Nutriční hodnoty
Nutriční hodnoty jsou pouze orientační.
O Amy
Amy Katz je veganská tvůrkyně receptů, fotografka a certifikovaná veganská výživová koučka. Ráda se dělí o chutné recepty na bázi rostlinné středomořské stravy, které si mohou vychutnat domácí kuchaři všech úrovní. Její snadné veganské recepty se objevily v NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good a dalších. Žije v Orange County v Kalifornii se svou životní láskou Bradem a jejich rozkošným černým kocourem Ozzym.
Interakce se čtenáři
.