¡El comienzo de mayo siempre desencadena vibraciones soleadas en la cocina! ¡Disfrutamos de las verduras frescas de la primavera, los alimentos de temperatura fresca para la cena, y un montón de fruta fresca para el postre! Debido al Cinco de Mayo, los aguacates son especialmente asequibles durante las próximas semanas aquí en Virginia, así que los añadimos a todo. Andrew y yo no «celebramos» el Cinco de Mayo, pero definitivamente nos encantan los alimentos frescos asociados con esa festividad.
Ya usamos nuestro guacamole como aderezo para muchas comidas, pero quería algo más versátil para las ensaladas como aderezo y los cuencos de arroz como llovizna. Siempre me ha encantado el rancho de aguacate y lima de Chick Fil A (¡sí, los vegetarianos todavía pueden comer allí felizmente!) así que pensé que podría intentar hacerlo en casa desde cero 🙂
Modo de usar el rancho de aguacate y lima
- Rociado sobre frijoles negros, arroz y ensalada de acompañamiento para un power bowl de Taco Bell en casa (¡mi favorito!)
- Como acompañamiento de pollo a la parrilla, pollo a la fajita o bistec (¡para todos mis amigos que comen carne!)
- Como aderezo para una ensalada del suroeste
- Como salsa en tacos, tostadas o burritos
- Como dip para una bandeja de verduras
Imprimir Pin
Rancho de lima y aguacate
Ingredientes
- 1/2 aguacate mediano
- 1/2 taza de leche o versión sin lácteos
- 1/4 taza de crema agria o yogur o versión sin lácteos
- 2 cucharadas de mayonesa o versión sin huevos versión
- 2 cucharadas de zumo de lima fresco zumo de 2 limas
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de cebollino seco
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2-3 cucharadas de cilantro fresco
- Opcional 1/4 cucharadita de salsa picante
- Opcional más sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
-
Sacar la pulpa del aguacate y añadirla a una batidora pequeña o a un procesador de alimentos junto con la leche, la crema agria (o el yogur), la mayonesa, el zumo de lima y el vinagre. Mezclar hasta que esté suave.
-
Añadir todas las especias secas y mezclar para distribuirlas uniformemente. Raspe los lados si es necesario.
-
Agregue el cilantro (comenzando con 2 cucharadas) y pulse para combinar. Si se desea más sabor a cilantro, añadir las cucharadas restantes y/o la salsa picante si se utiliza. Licuar una vez más hasta que todo esté suave y cremoso. Si prefiere una consistencia más fina, añada un poco más de leche y vuelva a batir.
-
Refrigere en un recipiente cerrado durante al menos 1 hora antes de servir.
-
Mantenga el aliño refrigerado y utilícelo antes de 3 días (más tiempo es seguro pero el color del aguacate puede cambiar).
Notas
- Este aliño no tiene conservantes ni estabilizadores como los aliños convencionales comprados en tiendas o envasados en restaurantes. Es mejor utilizarlo en un par de días.
- El aliño puede espesar ligeramente cuanto más tiempo esté refrigerado, simplemente bata un poco más de leche si lo desea.
- Calorías calculadas con leche al 2%, mayonesa de grasa normal y crema agria de grasa normal. El uso de otros ingredientes puede reducir el total de calorías.
Recomendaciones para hacerlo vegano: Probado con leche de coco sin azúcar So Delicious y yogur de leche de coco natural So Delicious junto con mayonesa vegana Hellmann’s. He descubierto que esto le da un delicioso sabor a leche de mantequilla al aderezo.
Nutrición
¿Estás emocionado de que sea oficialmente mayo? O como yo, ¿estás igual de sorprendido por lo rápido que está pasando el año? Estoy segura de que todos estamos de acuerdo en que mayo trae consigo un montón de cosas estupendas y podemos alegrarnos de disfrutar de buenas comidas primaverales. Espero que le des una oportunidad a este Rancho de Aguacate y Lima y me cuentes cómo lo usas 🙂
¡Feliz Primero de Mayo, amigos! Que tengáis una gran semana 🙂
-Emma