Rosmarin har odlats i århundraden för sina många användningsområden. I gamla tider trodde man att rosmarin förbättrade minnet. Idag symboliserar den minnet. I köket anses bladen vara en viktig ört för att smaksätta en mängd olika kulinariska rätter.
Rosmarin har också varit en historisk komponent i den medicinska örtkistan på grund av sina antibakteriella och andra egenskaper. Den används också i kosmetika, potpurris och rengöringsprodukter. Kvistar av rosmarin passar utmärkt i blomsterarrangemang, kransar och annat hantverk som t.ex. topiarier.
I trädgården är rosmarin en fantastisk, vintergrön buske för en varm, solig plats. Efter ett år med regelbundet vatten är rosmarin extremt torktolerant och underhållsfattig. Uppstående sorter blir mellan 4-7′ höga och breda och är idealiska för en aromatisk häck. Typiskt rosmarin har blå blommor som är ganska prunkande och lockar till sig honungsbin och fjärilar. De flesta sorter blommar på våren, men vissa som till exempel ”Prostrata” blommar under hela växtsäsongen. Det finns några vit- och rosa blommande sorter nu tillgängliga, liksom gyllene former som ’Golden Rain’.
Slingrande rosmarin är en fantastisk vintergrön växt som passar bra för att spreta över väggar, behållare och hängkorgar. ’Irene’ och ’Huntington Carpet’ är några av de lägst växande sorterna.
Rosmarin är pålitligt härdig i zon 8-10. Vissa sorter som ’Arp’ och ’Hill Hardy’ är klassade till zon 7. I områden under zon 7 kan man odla rosmarin i en kruka och dra in den i ett väl upplyst och skyddat område över vintern. Du kan också odla rosmarin inomhus i ett fritt fönster i söderläge eller under ett odlingsljus. Plantera om din rosmarin inomhus en gång om året på våren.
Det finns otaliga sorter av rosmarin och alla kan användas i matlagningen. Ditt luktsinne är det bästa verktyget för att välja den godaste för dig. Några föredragna sorter är dock bland annat: ’Tuscan Blue’-smak med citronnoter och pinjesmak, ’Gorzia’-en djärv rik smak, ’Spice Island’-en komplex smak med en antydan av kryddnejlika och muskot, och ’Salem’-en mildare rosmarinsmak. Nedan har vi listat några av våra favoritsorter som vi kommer att ha i lager i höst och vinter.
Uppstående sorter
Rosemarinus ’Arp’
Den mest köldhärdiga, (-10°F) växer 4′ hög och bred. Ljusblå blommor på våren. Dess växtsätt blir öppet i varmare områden och kompakt i kallare klimat. Den grågröna bladdoften har övertoner av citron.
Rosemarinus ’Foresteri’
Mycket mörkt, tätt blad med en tydlig doft. Mörkblå blommor. Blir 2-3′ hög och bred. Har sitt ursprung i Washington D.C. och väljs ofta för sitt fina utseende. Zon 8-10.
Rosemarinus ’Red Flowering’
Denna sort har rosa blommor med rödaktiga markeringar. Det är en kompakt sort med smala blad. Blir 2′ hög och 1 ½’ bred.
Rosemarinus ’Roman Beauty’
En fantastisk nyare sort med kontrasterande silverfärgad undersida på bladen. Halv upprätt växande 12-18″ hög och bred. Perfekt för behållare. Zon 8-10.
Rosemarinus ’Salem’
En halvt upprättväxande, högväxande sort som passar bra för låga häckar. Snabbväxande till 3-4′ hög och bred. Medelblå blommor på våren. Fin, mjuk smak.
Rosemarinus ’Shimmering Stars’
En extremt blomrik sort med rosa knoppar som öppnar sig till blå blommor. Växer 3′ hög och blir upphöjd till 3′ bred. Kryddig smak. Klarar 0-5°F.
Rosemarinus ’Tuscan Blue’
En härligt stor, pelarformad sort som blir 4-6′ hög och 3′ bred. En av de mörkaste blå blommande sorterna. Utmärkt smak! Zon 8-10.
Trailerande sorter
Rosemarinus ’Huntington’s Carpet’
En snabbspridande sort med ljusblå blommor. Blir 18″ hög och 4-6′ bred (lång) och håller ett tätt centrum.
Rosemarinus ’Irene’
Profusa stora violettblå blommor skiljer den här släpande sorten från de andra. Lättare bladverk och ett tätt, lågt växtsätt som blir 12″ högt och 4′ brett (eller långt). Upptäcktes i Kalifornien och används vanligen för att drapera över väggar. Zon 8-11.
Rosemarinus ’Prostratus’
Den klassiska krypande rosmarinen som slingrar sig runt stora stenar och spiller över korgar. Flera blomningscykler gör den till en perfekt krukväxt. Växer 10″-12″ hög och 2-3′ bred. Zon 8-11.