Semințe de in – O sursă bogată de lignani

Semințe de in

Semințele de in sunt una dintre cele mai bogate surse de lignani, un tip de fitoestrogen. Fitoestrogenii sunt un grup divers de compuși derivați din plante care pot interfera cu metabolismul estrogenilor la animale și oameni. De fapt, fitoestrogenii pot avea efecte biologice contrare, prezentând atât activitate estrogenică, cât și antiestrogenică.

Lignanii au numeroase proprietăți biologice, inclusiv activități antimitotice, antifungice și antioxidante. S-a demonstrat că lignanii din conurile de pin și din arbustul creozot au inhibat in vitro replicarea virusului imunodeficienței umane. Un lignan recent identificat, cinamofilina, inhibă tromboxanul-sintetaza, ceea ce scade producția de tromboxan A2 și, prin urmare, reduce agregarea plachetară și vasoconstricția. Semințele de in și alți lignani sunt în prezent investigate pentru proprietățile lor anticancerigene.

Care sunt principalele surse alimentare de lignani?

Lignanii sunt larg răspândiți în regnul vegetal, găsindu-se în majoritatea cerealelor nerafinate, cum ar fi orzul, hrișca, meiul și ovăzul; leguminoase, cum ar fi soia; și unele legume, cum ar fi broccoli, morcovii, conopida și spanacul. Cea mai bogată sursă de lignani este reprezentată de semințele de in. Semințele de in conțin niveluri ridicate de precursor al lignanilor din plante, secoisolariciresinol diglicozid (SDG), și furnizează de 75-800 de ori mai mulți lignani din plante decât majoritatea celorlalte alimente întâlnite în dietele vegetariene. Majoritatea lignanilor din semințele de in sunt eliminați în timpul procesării și, prin urmare, nu se găsesc în cantități apreciabile în uleiul de in.

Lignanii sunt la fel ca lignina?

Lignanii și lignina sunt înrudiți din punct de vedere structural – au în comun un reziduu de acid cinamic și pot fi sintetizați printr-o cale similară – dar diferă în ceea ce privește efectele lor biologice. Lignanii sunt structuri difenolice formate prin îmbinarea a doi derivați ai acidului cinamic. Sute de compuși diverși din punct de vedere structural sunt clasificați ca lignani, dintre care unii au fost studiați pentru efectele lor antiestrogenice. Lignina este un tip de fibră dietetică insolubilă. Ca și celuloza, lignina este un polimer structural care se găsește în pereții celulelor vegetale și care este rezistent la hidroliză de către enzimele digestive ale oamenilor. Acidul cinamic este un precursor al ligninei.

Care este relația dintre lignanii din plante și cei din mamifere?

Lignanii din plante sunt precursori ai lignanilor din mamifere. De exemplu, principalul precursor de lignani din semințele de in -secoisolariciresinol diglicozid sau SDG – este transformat de bacteriile din colon în principalii lignani care se găsesc la om și la alte animale: enterodiol și enterolactonă. Enterodiolul și enterolactona sunt numiți lignani animali sau de mamifere pentru a-i deosebi de SDG și de alți precursori de lignani din plante.

Care este rata metabolică a lignanilor ingerați?

Lignanii vegetali ingerați sunt transformați în lignani de mamifere de către bacteriile intestinale. Lignanii mamiferelor, enterodiol și enterolactona, au două destine metabolice: 1) pot fi excretați direct în fecale; sau 2) după ce sunt absorbiți din intestin, intră în circulația enterohepatică, unde sunt conjugați în principal cu glucuronat și apoi excretați în urină și bilă. Concentrația de enterodiol și enterolactonă în urină este legată de concentrația de lignani vegetali din alimentație – un aport mare de lignani vegetali are ca rezultat cantități mari de enterodiol și enterolactonă excretate în urina șobolanilor și a oamenilor.

Lignanii protejează împotriva cancerului?

Lignanii pot proteja împotriva anumitor tipuri de cancer, în special împotriva cancerelor sensibile la hormoni, cum ar fi cele de sân, endometru și prostată, prin interferența cu metabolismul hormonilor sexuali. S-a demonstrat că lignanii stimulează sinteza hepatică a globulinei de legare a hormonilor sexuali (SHBG), sporind astfel clearance-ul estrogenilor circulanți, și că se leagă de receptorii de estrogen de pe SHBG într-o manieră dependentă de doză, inhibând astfel legarea estrogenilor și a testosteronului. Deoarece SHBG se găsește în celulele canceroase mamare, legarea lignanilor de mamifere la SHBG poate interfera cu procesele tumorigene mediate de estrogen.

Lignanii din semințe de in au proprietăți anticancerigene? Pe baza studiilor pe animale, răspunsul este: Da. Într-un studiu, șobolanii femele hrăniți cu o dietă bazală bogată în grăsimi, suplimentată fie cu semințe de in măcinate, fie cu făină de semințe de in degresată, timp de patru săptămâni, au prezentat o scădere a proliferării celulelor epiteliale și a aberațiilor nucleare în țesutul glandei mamare, comparativ cu șobolanii hrăniți doar cu dieta bazală.2 Într-un alt studiu, șobolanii cu tumori mamare existente au fost hrăniți doar cu o dietă bazală sau cu dieta bazală plus SDG, ulei de semințe de in sau semințe de in (2,5 % sau 5 %). Volumul tumorii a fost mai mic la șobolanii hrăniți cu dieta bazală plus SDG sau semințe de in. Mai mult, volumul tumoral stabilit a fost redus semnificativ atunci când șobolanii au fost hrăniți cu ulei din semințe de in, care conține acid alfa-linolenic. S-a demonstrat, de asemenea, că semințele de in au un efect protector împotriva cancerului de colon la șobolani.

Sunt semințele de in și alți lignani cu proprietăți anticancerigene la om?

Răspunsul la această întrebare este: Poate. S-a demonstrat, de exemplu, că lignanii suprimă diferențierea și creșterea celulelor leucemice umane cultivate, posibil prin interferența cu sinteza ADN, ARN și/sau proteine. Mai mult, citotoxicitatea lignanilor asupra celulelor imune normale pare să fie scăzută. Studiile populaționale privind regimul alimentar și riscul de îmbolnăvire sugerează, de asemenea, un rol anticancerigen pentru lignani și alți fitoestrogeni. Populațiile cu un aport ridicat de fitoestrogeni – cum ar fi japonezii și chinezii, care consumă de obicei o dietă săracă în grăsimi și bogată în fibre, bogată în izoflavonoide din soia și lignani din legume și cereale – au rate mai mici de incidență și mortalitate a cancerului de sân, endometrial și de prostată. Populațiile occidentale tind să consume diete sărace în fibre și bogate în grăsimi și să aibă un risc mai mare de apariție a acestor tipuri de cancer. Diferențele între populații pot fi observate în nivelurile plasmatice de izoflavonoizi, care sunt mai ridicate în rândul bărbaților japonezi decât în rândul bărbaților europeni, și în nivelurile urinare de lignani și izoflavonoizi din mamifere, care sunt mai ridicate în rândul veganilor și lactovegetarienilor decât în rândul omnivorilor. Studiile privind efectele anticancerigene ale semințelor de in și ale altor lignani sunt sugestive, dar nu concludente. Nu toate studiile, de exemplu, au arătat un efect al consumului de semințe de in asupra nivelurilor plasmatice de androgeni și SHBG. Studiile pe termen lung privind efectele semințelor de in la femeile cu cancer de sân sunt în curs de desfășurare.

1. Rose DP. Revistă anuală de sănătate publică. 1993; 14: 1-17.
2. Serraino M și Thompson LU. Cancer Letters. 1991; 60: 135-142.
3. Sakagami H, et al. Anticancer Research. 1991; 11: 881-888.
4. Gnabre JN, et al. Proceedings of the National Academy of Sciences. 1995; 92: 11239-11243.
5. Yu S-M, et al. British Journal of Pharmacology. 1994; 111: 906-912.
6. Thompson LU. În: T: Semințele de in în nutriția umană. Cunnane SC și Thompson LU, eds. Champaign, IL: AOCS Press, 1995, pp. 219-236.
7. Axelson M, et al. Nature. 1982; 298: 659-660.
8. Setchell KDR. În: A: Semințele de in în nutriția umană. Cunnane SC și Thompson LU, eds. Champaign, IL: AOCS Press, 1995, pp. 82-98.
9. Council on Scientific Affairs. The Journal of the American Medical Association. 1989; 262: 542-546.
10. Crawford RL și Crawford DL. Metode în enzimologie. 1988; 161: 18-31.
11. Obermeyer WR, et al. Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine. 1995; 208: 6-12.
12. Adlercreutz H, et al. Journal of Steroid Biochemistry. 1986; 25: 791-797.
13. Kirkman LM, et al. Nutrition and Cancer. 1995; 24: 1-12.
14. Martin ME, et al. Life Sciences. 1996; 58: 429-436.
15. Thompson LU, et al. Carcinogeneza. 1996; 17: 1373-1376.
16. Jenab M și Thompson LU. Carcinogenesis. 1996; 17: 1343-1348.
17. Hirano T, et al. Life Sciences. 1994; 55: 1061-1069.
18. Suh N, et al. Anticancer Research. 1995; 15: 233-240.
19. Adlercreutz H. Scandinavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation. 1990; 50 (Suppl 201): 3-23.
20. Adlercreutz H, et al. Lancet. 1993; 342: 1209-1210.
21. Shultz TD, et al. Nutrition Research. 1991; 11: 1089-1100.

Flax Council of Canada, 465-167 Lombard Ave., Winnipeg, MB, Canada R3B 0T6
E-mail: [email protected]
Site web: www.flaxcouncil.ca

Republicat cu permisiunea.

Articole conexe despre in

• Componente nutriționale ale inului
• (semințe de in) Stabilitatea la depozitare și la coacere
• Efecte interactive ale semințelor de in și ale tamoxifenului asupra cancerului de sân uman
• Semințe de in, lignani și cancer de sân: O actualizare