Mai bine decât bacon: How to Make Colombian Chicharrón

Bacon este unul dintre cele mai populare alimente din lume. În zilele noastre, puteți obține chiar și înghețată cu șuncă, înghețată cu șuncă și ceasuri deșteptătoare care vă trezesc cu mirosul de șuncă prăjită.

Când credeați că șunca nu poate fi mai bună, apare chicharronul.

Credeți sau nu, ar putea fi mai bun decât șunca.

Ce este Chicharron?

Dacă credeți că cafeaua columbiană este grozavă, așteptați până când veți încerca această gustare pentru toată ziua.

După cum se spune, acest fel de mâncare este ca șunca pe steroizi. Este, de asemenea, făcut din burtă de porc – cu excepția faptului că este tăiat în fripturi groase în loc de felii.

O altă varietate constă doar din piele, sau șorici, care sunt prăjite.

Chicharrones își are originea în Spania, dar în curând a ajuns în America Latină, unde columbienii au perfecționat acest fel de mâncare.

Procesul este destul de simplu, dar există o îndemânare.

Încercați această rețetă de chicharrones și vedeți dacă reușiți să stăpâniți arta.

Cum se prepară chicharrones

Ingredientele sunt destul de simple. Aveți nevoie doar de un kilogram și jumătate de burtă de porc, o linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu, 2 căni de apă și câtă sare doriți.

Aveți nevoie, de asemenea, de o tigaie sau de un wok, de câteva prosoape de hârtie, de un cuțit ascuțit și de o planșetă de tăiat.

Primul pas

Tăiați burta de porc în fâșii groase de un centimetru.

Spălați fâșiile și uscați-le. Frecați bicarbonat de sodiu pe toată carnea și puneți-o într-un recipient. Acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin o oră.

Pasul doi

Îndepărtați fâșiile din recipient, clătiți-le și uscați-le.

În continuare, așezați fâșiile pe o placă de tăiat, cu pielea în jos și tăiați-le în porții.

După aceea, tăiați în fiecare bucată făcând tăieturi transversale de 1½ inch. Aveți grijă să nu tăiați prin grăsime și piele.

Pasul trei

Umpleți tigaia cu suficientă apă pentru a acoperi doar burta de porc. Adăugați puțină sare și apoi puneți carnea în tigaie.

Copriți și aduceți tigaia la fierbere la foc mare. Când începe să bolborosească, reduceți focul la mediu-jos.

Căliți carnea timp de aproximativ 1½ ore sau până când apa s-a evaporat.

Pasul patru

Ar trebui să fie destul de multă untură topită pe fundul cratiței, nu o aruncați.

Creșteți focul la mediu și prăjiți fâșiile de porc până când acestea devin aurii pe toate părțile. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute.

Slănina de porc va deveni destul de fierbinte și va începe să pocnească, stați deoparte!

Pasul cinci

Îndepărtați carnea de porc din tigaie și puneți-o pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.

Asezonați-le cu sare și lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le servi.

Ce poate merge prost

Nu sunt multe lucruri care pot merge prost cu acest fel de mâncare simplă, dar delicioasă.

Unele probleme pe care le puteți întâmpina sunt dacă vă zgârciți cu timpul de fierbere sau dacă lăsați uleiul să se încingă prea tare.

Ambele greșeli pot avea ca rezultat carnea să iasă tare și gingașă.

Puțină răbdare și atenție la detalii sunt foarte utile în bucătăria columbiană.

Mai multe feluri de mâncare latină pe care să le îndrăgești

Prima ta experiență cu un chicharron îți va trezi cu siguranță apetitul pentru mai multe delicatese columbiene. Dacă sunteți gata pentru desert, consultați 11 deserturi columbiene pentru a vă răsfăța pofta de dulce.

Apropo, nu doar columbienii iubesc chicharronul. Unul dintre cele mai îndrăgite sandvișuri din Peru este Pan con Chicharron.

Continuați să citiți blogul nostru pentru a afla mai multe despre toate mâncărurile latino-americane pe care le iubiți și vizitați magazinul nostru online pentru a vă aproviziona cu toate ingredientele preferate.

Vă rugăm să împărtășiți & Răspândiți dragostea pentru alimentele latine!