„Tot ce mănânc sunt salate, dar nu pot să slăbesc!”
Sună familiar? Ar trebui, deoarece mii – dacă nu milioane – de americani sunt în prezent frustrați de eforturile lor de a scăpa de kilogramele nedorite. Pentru mulți dintre ei, o salată reprezintă apogeul unei mese sănătoase. Ecuația este simplă: mâncați mai multe salate, slăbiți.
Cu toate acestea, presupunerea automată că toate tipurile unui anumit fel de mâncare sunt nutritive este una dintre cele mai frecvente greșeli comise de cei care doresc să slăbească. Deși multe salate sunt destul de hrănitoare și vă pot ajuta să vă mențineți sătul, fericit și plin de energie, nu toate sunt create la fel. Cercetătorii au descoperit că consumatorii americani sunt destul de slabi la estimarea numărului de calorii al multor salate din restaurante.
În ochii multor oameni, salatele sunt universal sănătoase. Ei motivează că, dacă iau o salată pentru prânz sau cină, este o alegere mult mai bună decât să ia un burger sau un footlong. Acest lucru nu este neapărat adevărat.
Salatele din restaurante sunt în mod notoriu înșelătoare. În timp ce multe dintre ele sunt opțiuni în mod legitim minunate, multe altele nu sunt mai bune decât fast-food-ul tradițional.
Să spunem că ați lovit Chipotle pentru prânz. Din moment ce încercați să slăbiți, comandați o salată. Tot ce înseamnă asta la Chipotle este că începeți cu un pat de salată romană în loc de, să zicem, o tortilla.
La acest pat de salată, adăugați pui, fasole neagră, legume fajita, porumb, brânză, salsa de roșii și Chipotle Honey Vinaigrette. Pentru mulți oameni, acest lucru sună rezonabil de sănătos. Cu toate acestea, această salată conține 770 de calorii, cu doar 10 calorii mai puțin decât ați obține dacă ați înghiți două McDouble-uri de la McDonald’s.
Și fiți atenți – salata are de fapt cu aproximativ 900 mg mai mult sodiu și 7 grame de zahăr în plus față de cele două McDouble-uri. Conține ceva mai multe proteine și ceva mai puține grăsimi saturate decât burgerii, dar ideea rămâne aceeași. O salată nu este sănătoasă doar pentru că este o „salată.”
Deși multe dintre ingredientele din salata Chipotle menționată mai sus sunt destul de sănătoase (fasolea neagră este un aliment fenomenal pentru pierderea în greutate, de exemplu), 220 dintre caloriile sale provin din vinegretă. Acest lucru ajunge la o problemă majoră care afectează multe salate din restaurante – pansamentele sunt adesea mine de calorii, zahăr și grăsimi nesănătoase.
Vinaigrette Chipotle’s Chipotle Honey Vinaigrette conține 12 grame de zahăr adăugat – mai mult decât ați obține de la un pachet de Skittles de mărimea distractivă. Nu v-ați turna o mână de Skittles pe salată, dar asta este exact ceea ce faceți din punct de vedere nutrițional cu multe sosuri de restaurant.
De multe ori, meniurile restaurantelor vor enumera numărul de calorii pentru salate fără sos, lăsând la latitudinea consumatorilor să identifice datele nutriționale pentru sosul lor special și apoi să facă calculele. Acest lucru poate face foarte ușor să vă subestimați aportul caloric.
Doar uitați-vă la dressingul de firmă de la un alt loc popular pentru prânz-Chik-Fil-A.
O salată Cobb cu Nuggets la grătar sună și arată destul de slabă. Salată verde, pui la grătar, ouă fierte tari, ardei, roșii – toate alimente sănătoase și relativ sărace în calorii. Și, într-adevăr, înainte de aplicarea oricărui dressing, salata conține doar 400 de calorii. Dar goliți un pachet de Avocado Lime Ranch Dressing pe ea și tocmai ați adăugat la masă încă 310 calorii și 5 grame de grăsimi saturate.
Dacă ați fi optat pentru Dressing Italian Light, ați fi adăugat doar 25 de calorii în plus. Aceasta este o diferență de 285 de calorii și, în condițiile în care recomandarea generală de reducere a caloriilor pentru pierderea în greutate este reducerea aportului caloric zilnic cu aproximativ 500-600 de calorii pe zi, aceasta este o diferență uriașă. Este, de asemenea, una pe care mulți oameni o ignoră complet.
Puteți obține salate sănătoase atât la Chipotle, cât și la Chik-Fil-A, bineînțeles, dar o decizie greșită poate schimba semnificativ nutriția mesei dumneavoastră. Și nici măcar nu am ajuns la salatele cu adevărat junky – de exemplu, o salată completă de pui Waldorf cu vinetă Dijon Balsmaic de la California Pizza Kitchen.
Această salată conține un număr monstruos de 1.320 de calorii, 94 de grame de grăsime și 55 de grame de zahăr. Sincer, ar fi mai bine să mâncați Fettuccine cu cremă de usturoi sau o întreagă pizza cu gust de pui Original BBQ de la același loc.
Sau ce ziceți de salata chinezească de pui de la The Cheesecake Factory? Asta înseamnă 1.740 de calorii, 106 grame de grăsime și 62 de grame de zahăr. Coborâți în schimb două felii din Original Cheesecake al lor și ați economisi de fapt 80 de calorii.
Aceasta nu înseamnă că fiecare salată de restaurant este un coșmar nutrițional – departe de asta. Salata Seared Tuna Tataki Salad de la The Cheesecake Factory, de exemplu, conține 490 de calorii și un robust 42 de grame de proteine.
Dar doar pentru că ați mâncat o salată nu înseamnă că ați mâncat sănătos. Corpul tău nu clasifică o salată ca fiind o salată. El pur și simplu descompune orice fel de mâncare pe care îl consumați în componentele sale. Nu treceți cu vederea toppingurile sau dressingurile ca fiind nesemnificative. Acestea pot, la propriu, să facă sau să distrugă nutriția salatei dumneavoastră. Optați pentru proteine la grătar în locul celor prăjite. Încercați să rămâneți la legume crocante în loc de fâșii de wonton. Mergeți pe fructe proaspete în locul celor uscate. Căutați nuci obișnuite în loc de nuci confiate.
Cei puțin, luați în considerare reducerea cantității de sos pentru salată pe care o utilizați atunci când sosul în cauză este deosebit de bogat.
Nu este înțelept să declarați un singur tip de mâncare ca fiind sănătos, la fel cum nu este înțelept să demonizați un singur tip de mâncare ca fiind nesănătos. Puteți face pâine prăjită sănătoasă la fel cum puteți face o salată nesănătoasă. Faptul că mănânci „salate” nu te face automat sănătos. Este vorba despre calitatea și proporția ingredientelor individuale pe care le consumați zi de zi, săptămână de săptămână.
După cum se subliniază în acest articol, unul dintre cele mai bune sfaturi de nutriție poate fi acela de a mânca pur și simplu „cât mai puțin sau deloc zahăr adăugat, dacă este posibil, cât mai puține sau deloc cereale rafinate, dacă este posibil, și cât mai multe legume posibil”. Găsiți modalități sănătoase de a vă bucura de alimentele care vă plac – și învățați să exercitați o oarecare reținere atunci când este necesar – și dețineți cheia pentru a obține o greutate sănătoasă durabilă.
Dacă vă treziți că nu mâncați nimic altceva decât salate cu conținut caloric legitim scăzut de calorii și alte opțiuni foarte slabe și totuși tot nu puteți slăbi, citiți acest lucru.
Creditul fotografiei: Juanmonino/iStock
- De ce copiii au nevoie de mai multă șuncă și ouă
- Cum arată o zi întreagă de mese și gustări ale lui Rich Froning
- 20 de lecții pentru femeile atleți despre antrenament și viață
.