Couscous vs quinoa; două alimente puternice care își pot ține locul ca parte a oricărei mese.
Aceste acompaniamente pentru multe alimente nu ar putea fi mai diferite în ceea ce privește compoziția și componența lor nutrițională.
Îmi plac de fapt foarte mult aceste două alimente ca o alternativă excelentă la orezul alb sau brun.
Couscous este de origine nord-africană, în timp ce quinoa este recoltată la o lume distanță, în America de Sud.
Găsit adesea în mâncărurile marocane, cușcușul este un aliment foarte unic și delicios.
Funcționează foarte bine la înmuierea tocănițelor consistente și delicioase din Maroc.
Quinoa este un superaliment cultivat în principal în Peru, Bolivia și în alte părți ale Americii de Sud.
Este foarte delicioasă, cu un nivel ridicat de proteine și se potrivește într-o mulțime de feluri de mâncare diferite, atât calde, cât și reci.
Ce este cuscusul?
Cuscusul este făcut din făină de grâu semolă și este, de fapt, un tip de paste.
În mod tradițional rulat manual pentru a forma bile mici, acum este făcut la mașină.
Consumat mai ales în Africa de Nord, și-a făcut loc în lumea mai largă a Orientului Mijlociu într-un mod limitat.
Consumat în unele zone din Levant, unde țările au propria versiune, numită moghrabieh.
De obicei făcut din făină de semolă de grâu dur, este o versiune mult mai mare a cușcușului.
O ceașcă de cușcuș fiert servește ca un pat gustos pentru pui, miel sau legume.
În acea ceașcă veți avea șase grame de proteine și aproape deloc grame de grăsime.
Ce este Quinoa?
Quinoa există de mii de ani, fiind o parte importantă a culturii andine, și a bucătăriei.
Este un superaliment cultivat în principal în America de Sud, iar acum este consumat în toată lumea.
Cuceritorii spanioli din America de Sud i-au forțat pe incași să cultive grâu în loc de quinoa.
Crezând-o superioară mâncării indiene pe care o consumau indigenii, neștiind de inferioritatea grâului.
Astăzi este scumpă și foarte căutată având în vedere cât de sănătoasă este.
Desigur acest lucru a pus la grea încercare economia unor producători din America de Sud.
Cu prețurile sale ridicate de peste ocean, mulți fermieri au trecut la cultivarea quinoa în locul altor alimente de bază.
Cu un conținut ridicat de proteine, cu multe grame de fibre, vitamine și minerale, quinoa nu conține gluten și este ușor de preparat.
Conține cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce o face o proteină completă, cu un indice glicemic scăzut.
Ce să nu-ți placă?
Cum se prepară quinoa
Să clătiți quinoa pentru a îndepărta pelicula amară exterioară naturală numită saponină.
Puneți o ceașcă de quinoa într-o cratiță și adăugați două căni de apă cu ¼ linguriță de sare și aduceți la fierbere.
Căliți acoperit, la foc mic, până când toată apa s-a evaporat; aproximativ 15 minute.
Fluturați quinoa cu o furculiță și savurați-o.
Cum se prepară cușcușul
Puneți o ceașcă de cușcuș într-un castron, adăugați ½ linguriță de sare, apoi acoperiți cu 1½ cești de apă clocotită.
Să amestecați, acoperiți și lăsați apa să fie absorbită de cușcuș; aproximativ 10 minute.
Descoperiți și suflați cușcușul cu o furculiță.
Couscous vs Quinoa
La sfârșitul zilei, acestea sunt două alimente foarte diferite, ambele folosite adesea ca alternative la orez.
Având opțiuni pentru cei care mănâncă pe masa de cină, sau de prânz nu se irosește niciodată, oferind fiecăruia ceva.
Ambele sunt ambele foarte gustoase în felul lor, și ușor de făcut cu apă clocotită.
Evident, cușcușul este procesat, în timp ce quinoa este o cereală integrală.
Ambele pot avea intoleranțe asociate cu ele, așa că nu sunt pentru toată lumea.
Recomand cu căldură oricare dintre aceste alimente ca o adiție delicioasă la multe mese.
.